Lòng heo chiên tỏi ớt giòn thơm ngon vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Món chiên này đảm bảo sẽ giúp bạn có một bữa ăn hoàn hảo. Hãy cùng vào bếp tham khảo công thức được cô Kim Minh chia sẻ và thực hiện món ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên tỏi ớt
Lòng heo 500 gr
Tỏi 1 củ
5 quả ớt tươi
1 ít rượu trắng
Dầu ăn 3 thìa canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
1 ít gia vị thông thường (muối/đường/bột ngọt)
Cách chọn và mua nguyên liệu tươi
Cách chọn mua lòng lợn sạch, an toàn
Bạn nên chọn những loại ruột có ruột non, tròn, màu trắng hồng, không có mùi hôi, có tính đàn hồi khi ấn vào. Không nên chọn ruột có màu xanh hoặc sẫm, có ruột già hoặc có dịch. Nếu bên trong chuyển sang màu vàng chứng tỏ ruột đã già, dai và không ngon. Tuyệt đối không mua loại nhầy nhụa, không săn chắc, có mùi hôi, chất lỏng bên trong ống ruột có màu xanh đậm.
Cách chọn tỏi phù hợp
Bạn nên chọn những củ còn nguyên tép, vỏ ngoài màu trắng có vài đốm tím, vỏ không bị nhăn hay héo, sờ vào có cảm giác cứng. Bạn không nên mua tỏi có đốm đen, nhão hoặc bị mốc vì khi chế biến sẽ không có mùi thơm.
Cách chọn ớt tươi
Bạn nên chọn những quả có màu đỏ tươi, cuống xanh, không bị thâm hay héo, vỏ bóng, hình hơi cong, sờ vào khó thấy. Không mua những loại trái cây có vết thâm hoặc đốm đen trên vỏ. Bánh bị nhăn hoặc bị bầm, khi ăn sẽ không ngon.
Cách làm thịt ba chỉ chiên tỏi ớt
Chuẩn bị lòng lợn
Để làm sạch ruột, chần ruột trong nước sôi khoảng 1 phút. Tiếp theo, vớt ruột ra cho vào tô, thêm muối và chà xát nhiều lần cho đến khi ruột sạch.
Sau đó lộn ruột vào trong, tiếp tục chà sạch rồi rửa ruột bằng rượu trắng, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 1 tấc.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Tỏi mua về gọt vỏ và để ráo nước, để lại vài tép, còn lại cho vào cối xay nhuyễn cùng ớt.
Ướp lòng lợn
Cho hỗn hợp tỏi ớt giã nhuyễn vào tô trộn đều, sau đó cho các loại gia vị vào tô gồm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa nước mắm, khuấy đều. Dùng tay cho gia vị và ruột thấm đều rồi ướp trong 30 phút.
Lòng heo chiên
Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho vài tép tỏi nguyên củ và toàn bộ lòng đã ướp vào xào đều khoảng 5 – 10 phút.
Bật lửa lớn để ruột săn chắc, sau đó giảm lửa nhỏ và xào cho đến khi ruột chín vàng, nêm nếm vừa miệng gia đình rồi tắt bếp cho ra đĩa.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là món lòng heo chiên tỏi ớt đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt cùng mùi thơm cay cay đặc trưng của tỏi ớt. Nếm thử miếng ruột giòn với hương vị đậm đà, ăn cùng cơm nóng thì ngon hơn cả mong đợi.
Lòng heo chiên tỏi ớt là món chiên giòn, hấp dẫn, thơm ngon.
Vừa ngon vừa bổ dưỡng, tại sao không thử nhỉ! Nếu bạn lười nấu ăn hay ăn uống nhưng vẫn muốn cơ thể đầy đủ dưỡng chất thì vào đây: https://greenoly.vn/?utm_source=SHELIKE&utm_medium=CPC&utm_campaign=SEO&utm_content=Inpost
