Cháo thịt ếch Singapore có 2 phần riêng biệt. Khi ăn có hương vị đậm đà, hấp dẫn nhờ thịt ếch mềm, dai hòa quyện với nước cháo trắng nóng hổi khó cưỡng. Cách nấu cháo ếch cho bé cũng được các mẹ áp dụng để cho bé ăn hoặc chăm sóc sức khỏe cho mọi lứa tuổi (trừ trường hợp phải kiêng ăn thịt ếch). Với cách chế biến món thịt ếch dưới đây, bạn không cần lo cháo bị tanh mà ngược lại lại rất hấp dẫn. Hãy xem ngay để trổ tài vào bếp cách nấu món cháo ếch Singapore thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé!
Nấu cháo ếch Singapore cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
- Thịt ếch sau khi làm sạch: 500g
- Xôi: 100g
- Hành lá: 15g
- Ớt khô: 15g
- Tỏi băm: 15g
- Ớt băm: 5g
- Bột bắp: 30g
- Mè đen rang: 5g
- Rượu trắng: 15ml
- Giấm gạo: 15ml
- Dầu hào: 15ml
- Nước tương đen: 15ml
- Gia vị: muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
Một số nguyên liệu nấu cháo ếch. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách nấu cháo ếch Singapore siêu ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị thịt ếch nấu cháo
Nếu không có thời gian hoặc không muốn làm, bạn có thể mua thịt ếch đã sơ chế về chỉ cần gộp lại để nấu. Nếu bạn mua ếch tươi, hãy chuẩn bị như sau:
- Dùng dao cắt bỏ da, xương sống, nội tạng, gân và mạch máu ở đùi ếch. Sau đó rửa ếch với rượu và gừng hoặc giấm và muối để khử mùi tanh rồi rửa thật sạch.
- Tiếp theo, cắt ếch thành 4 miếng (gồm 2 đùi, 2 thân), để ráo nước rồi cho vào tô sạch, thêm 5g hành lá, 15g ớt khô, 20g tỏi băm, 5g ớt băm, 15ml rượu trắng, Trộn 5g bột nêm, 30g bột bắp rồi để ướp khoảng 30 – 45 phút.
Ướp thịt ếch. Ảnh: Internet
Bước 2: Nấu cháo trắng
Gạo vo sạch rồi cho vào nồi cháo, thêm 500ml nước và 4g muối vào trộn đều rồi bật bếp nấu. Nấu đến khi cháo sôi thì dùng đũa khuấy đều rồi giảm lửa, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cháo chín. Sau khi cháo chín cho thêm 5ml dầu mè và 5g mè đen rang chín vào.
Đun nhỏ lửa cho đến khi cháo chín hẳn, không để cháo bị nát. Ảnh: Internet
Bước 3: Nấu cháo ếch Singapore sốt
Chuẩn bị tô hoặc tô sạch, sau đó thêm: 15g đường nâu, 150ml nước lọc, 15ml giấm gạo, 15ml dầu hào, 15ml nước tương đen, dùng đũa khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 4: Thịt ếch xào
Đặt nồi cháo lên bếp đun đến khi nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi sôi thì đổ toàn bộ thịt đã ướp vào. Xào ếch cho đến khi chín đều thì rưới nước sốt đã pha ở bước 3 vào, đậy nắp đun trên lửa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước đặc lại, thêm hành lá cắt nhỏ và một ít hạt tiêu cho thơm rồi dùng và ăn với cháo nóng.
Bật mí bí quyết nấu cháo ếch Singapore thơm ngon
Để nấu cháo ếch Singapore ngon nhất bạn nên dùng nồi đất hoặc tô để nấu. Nồi đất, bát dùng để nấu các món om nên dùng để nấu cháo ếch sẽ là lý tưởng nhất. Sở dĩ nồi, bát đất tráng men dẫn nhiệt kém nhưng lại giữ nhiệt rất tốt. Điều này sẽ giúp cháo nóng lâu và ngon hơn.
Bạn nên sử dụng nồi, bát đất để nấu cháo. Ảnh: Internet
Nồi, bát đất sét cũng có độ sốc nhiệt khá cao nên khi muốn thêm nước vào trong khi nấu bạn nên cho thêm nước sôi hoặc nước ấm, tránh nước lạnh có thể làm nứt nồi.
Một điều cần lưu ý nữa là cháo ngon phải được nấu chín kỹ, mềm nhưng không bị nát, căng mọng và thơm. Vì vậy bạn có thể áp dụng bằng cách đo chính xác lượng gạo và mực nước tương ứng. Sau đó cho nước sôi vào bình thủy và đậy nắp lại. Chỉ cần để qua đêm là cháo sẽ chín. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại một chút là rất tiện lợi.
Một cách khác là bạn cũng có thể chuẩn bị nước ấm khoảng 50 độ C, sau đó đổ vào gạo đã vo sạch, đặt lên bếp đun cho đến khi sôi hẳn. Khi nước sôi thì tắt bếp và đậy nắp khoảng 10 phút thì bật bếp lại nhưng để lửa nhỏ cho đến khi cháo đặc lại và tan hết.
Cách thưởng thức món cháo ếch Singapore thơm ngon
Khi đã nấu cháo ngon thì bạn không nên bỏ qua cách thưởng thức cháo “đúng cách”. Cháo ếch Singapore có hai phần riêng biệt: thịt ếch và cháo trắng. Trong tô thịt ếch om có khá nhiều nước sốt hấp dẫn. Vì vậy khi ăn bạn nên để nguyên thịt ếch trong bát và dùng kèm với cháo. Múc cháo vào tô đã chuẩn bị sẵn. Khi ăn, cho thịt ếch vào nồi cháo còn nóng, rưới nước sốt lên và thưởng thức.
Cách thưởng thức cháo ếch Singapore thơm ngon đúng điệu. Ảnh: Internet
Như vậy với cách nấu cháo ếch Singapore không quá phức tạp nhưng lại vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng trên đây bạn đã thêm một món ngon vào thực đơn của mình. Bạn nhớ lưu lại công thức kèm mẹo ăn uống đúng cách để thưởng thức cháo ếch một cách trọn vẹn nhất nhé. Hy vọng bạn thành công.
