Nội dung bài viết :
Tôm xào súp lơ cùng nước sốt đậm đà cực đưa cơm.
Nguyên liệu làm tôm xào súp lơ: (cho 4 người ăn)
- ½ chén nước luộc gà ít muối
- 2 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 thìa cà phê giấm gạo
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh bột bắp
- 453g tôm to, bóc vỏ và khoét sâu
- Một nhúm muối
- 3 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu ô liu
- 1,5 cốc súp lơ nhỏ
- 1,5 cốc (141g) đậu tuyết
- ½ chén ớt chuông băm nhỏ (đỏ hoặc vàng)
- ½ chén hành lá thái nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 2 thìa cà phê gừng băm
- 1 thìa cà phê hạt mè
Cách làm tôm xào súp lơ:
- Lấy một bát trộn vừa, trộn đều ½ chén nước luộc gà ít muối, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 1 muỗng canh mật ong, 2 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê dầu mè và 1 muỗng canh bột bắp cho đến khi hòa quyện.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa và cao.
- Cho 453g tôm to vào chảo và nhanh chóng dàn đều thành một lớp đều (không chồng lên nhau). Nêm một chút muối.
- Nấu khoảng 1 đến 1 phút rưỡi cho đến khi tôm có màu hồng ở mặt dưới. Đảo nhanh tôm rồi để tôm chín cho đến khi tôm có màu hồng ở mặt đối diện và có màu đục trong suốt, lâu hơn khoảng 1 đến 1 phút rưỡi.
- Gắp tôm ra đĩa.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại trong chảo. Cho 1,5 cốc súp lơ nhỏ vào xào 1 phút. Thêm 1,5 cốc đậu tuyết, ½ chén ớt chuông băm nhỏ và ½ chén hành lá thái nhỏ vào xào 3-4 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
- Thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 2 thìa cà phê gừng băm và xào thêm 30 giây.
- Đánh đều sốt một lần nữa rồi đổ vào chảo. Nấu cho đến khi sốt đặc, khuấy liên tục, khoảng 1 phút.
- Cho tôm trở lại chảo và đổ một lớp nước sốt lên trên.
- Rắc hạt mè nếu dùng và tùy ý, có thể trang trí với một ít hành lá thái mỏng. Ăn tôm xào súp lơ với cơm.
Ghi chú
- Nếu bạn cần giảm muối trong công thức, hãy sử dụng nước luộc gà không ướp muối, rượu Thiệu Hưng không muối và xì dầu ít muối.
Chúc bạn thành công!
Ngọc Huyền – Theo cookingclassy
