Nội dung bài viết :
Ức gà là thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình. Ngoài cách làm quen thuộc như chiên, áp chảo…thì mọi người thử 2 công thức ức gà xào nấm siêu hấp dẫn dưới đây nhé. Đảm bảo ai cũng thích mê cho mà xem.
Tham khảo: Giá ức gà bao nhiêu tiền 1kg hiện nay?
Cách làm ức gà xào nấm hương
Nấm hương hay nấm đông cô có mùi thơm quyến rũ cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Chị em thêm chút nguyên liệu này tạo nên hương vị khác biệt lắm nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g ức gà
- 10 cái nấm hương
- ½ củ gừng nhỏ
- 2 tép tỏi
- 1 củ hành tây tím
- 1 thìa hạt nêm
- 1 chút muối
- 5 thìa bột năng
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa dầu ăn
Các bước làm ức gà xào nấm hương
Bước 1: Sơ chế nấm hương
– Trước tiên với nấm hương, bạn rửa sạch cho hết bụi bẩn. Sau đó thì mang nấm ngâm khoảng 30 phút- 1 giờ cho nấm nở mềm.
– Tiếp theo là cắt bỏ chân nấm rồi cắt nấm thành 4 phần
* Cách ngâm nấm hương khô đúng cách
– Nếu dùng nấm đông cô khô nấu ăn, bạn nên ngâm ít nhất trong 30 phút để nấm được mềm, khi đó nấu hay xào sẽ ngon hơn.
– Bạn ngâm nguyên cây nấm, không thái lát hay cắt nhỏ trước khi ngâm.
– Sau khi ngâm, chị em cho nấm ra rổ để chúng nhanh ráo nước, không bị mềm hay nhão quá mức.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
– Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
– Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bước 3: Sơ chế ức gà
– Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ hết da, rửa với nước. Sau đó thì dùng muối chà xát đều lên miếng ức. Rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Tiếp đến, bạn để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
Bước 4: Ướp ức gà trước khi xào nấm
– Bạn ướp thịt gà với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối rồi trộn đều.
– Sau đó, bạn để thịt trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ức gà xào nấm
– Chị em cho chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi đun nóng. Sau đó thì cho phần gừng cắt sợi, tỏi băm vào phi thơm.
– Đợi khi gừng, tỏi đã dậy mùi, bạn cho toàn bộ phần ức gà và nấm hương vào. Lưu ý lúc này cần đảo đều với lửa lớn cho các nguyên liệu săn lại.
– Tiếp đến, bạn cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước lọc vào chảo. Đảo thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
– Bạn cho vào chảo phần hành tím cắt múi cau, đảo đều tay ở lửa lớn trong khoảng 2 phút.
– Tiếp đến, bạn lấy 1.5 thìa bột năng hoà với 3 thìa nước rồi cho phần thịt gà xào. Đảo đều, tiếp tục nấu đến khi phần nước sánh và sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng, cả nhà đã có món ức gà xào nấm thơm lừng, bổ dưỡng. Phần ức gà mềm, ngọt, đậm đà ăn với nấm hương dai dai thấm vị, quyến rũ. Món này ăn cùng với cơm nóng nữa thì quá tuyệt.
Tham khảo: Cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon đậm đà
Cách làm ức gà xào nấm đùi gà
Nấm đùi gà cũng là thực phẩm không xa lạ với các chị em. Nhiều người cũng hay chọn món ức gà xào nấm đùi gà để giảm cân. Nếu chưa biết công thức cụ thể ra sao thì tìm hiểu ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 miếng ức gà
- 3 chiếc nấm đùi gà
- 1 nhánh hàn lá
- ½ thìa đường
- 2 thìa tương
- 1 thìa tương ớt
- ½ thìa bơ lạt
- 1 chút muối
Các bước làm ức gà xào nấm đùi gà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với nấm đùi gà, bạn rửa sạch hết bùn đất bên ngoài. Sau đó dùng dao cắt dọc thân nấm thành từng miếng dài vừa ăn. Tuỳ vào kích thước nấm, bạn có thể cắt thành 4 hoặc 6 phần, đừng cắt quá mỏng làm cho nấm dễ bị nát.
* Lưu ý: để làm sạch nấm hơn nữa, bạn có thể pha chút muối rồi ngâm nấm trong 5-10 phút. Nhưng đừng ngâm quá lâu sẽ làm mất đi vị ngon tự nhiên.
– Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp ức gà
– Ức gà bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.
– Tiếp theo, bạn dùng dao cắt ức gà thành các miếng vừa ăn.
– Sau đó, bạn ướp ức gà cùng 2 thìa nước tương, ½ thìa đường, 1 thìa tương ớt rồi trộn đều. Để khoảng 30 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Ức gà xào nấm đùi gà
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho ½ thìa bơ lạt vào, đun chảy.
– Sau đó, bạn cho ức gà đã ướp gia vị vào, xào với lửa lớn trong khoảng 3-5 phút đến khi thịt gà chín, săn lại.
– Chị em cho nấm đùi gà vào chảo, đảo chung với lửa lớn cho thịt gà và nấm chín hoàn toàn.
– Sau đó, bạn cho hành lá cắt khúc vào, đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.
Thành phẩm ước gà xào nấm đùi gà
Cuối cùng cả nhà đã có món ức gà xào nấm đùi gà quá hấp dẫn. Phần ức gà mềm, thấm vị, pha chút cay nhẹ của tương ớt, ăn kèm nấm đùi gà thơm ngọt mùi bơ.
Tham khảo: Cách làm ức vịt xông khói cuốn hút người ăn
Chỉ cần bỏ chút thời gian, chị em đã có 2 món ức gà xào nấm mới lạ, tuyệt vời mà còn đầy đủ dinh dưỡng. Thi thoảng làm món này đổi vị cho cả nhà cũng rất thú vị nhé. Tại chuyên mục này gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Hãy thử và thành công nhé.
