Nội dung bài viết :
Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn từng bước trong việc làm khô cá rô phi, mang đến cho cả nhà món ăn thơm ngon đúng chuẩn và đảm bảo sự hài lòng.
Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của cá rô phi:
Theo Chứng nhận hữu cơ USDA (Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ), cá rô phi chứa một số lượng đáng kể chất dinh dưỡng bao gồm protein, lipid, cholesterol, kali và các loại vitamin như vitamin D, B12,… cùng nhiều dưỡng chất khác rất tốt cho cơ thể:
1. Tốt cho xương: Cá rô phi chứa phốt pho, một khoáng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì xương khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương hiệu quả và giúp xương, móng tay phát triển tốt.
2. Ngăn ngừa bệnh ung thư và tốt cho tuyến giáp: Selen trong cá rô phi có khả năng chống oxi hóa, giúp ngăn ngừa ung thư. Nó cũng có khả năng giảm các hoạt động gây hại trong cơ thể và chống lại quá trình oxy hóa.
3. Tốt cho não: Cá rô phi chứa kali, giúp tăng lưu lượng oxy đến não và duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Đồng thời, omega-3 trong cá rô phi thúc đẩy phát triển não bộ và tăng cường chức năng thần kinh.
4. Tốt cho tim mạch: Axit béo omega-3 trong cá rô phi giúp cải thiện hệ thống tim mạch, giảm huyết áp cao và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ và xơ vữa động mạch. Điều này khiến cá rô phi trở thành một lựa chọn tốt cho những người mắc các bệnh liên quan đến tim mạch.
5. Chống lão hóa: Cá rô phi chứa chất chống oxi hóa và vitamin C, E có tác dụng tốt cho da. Nó giúp cải thiện làn da, làm da mịn màng và đẹp hơn.
Mẹo chọn nguyên liệu cá rô phi tươi ngon
Chọn những con cá tươi, có đôi mắt trong suốt, lớp vảy sáng và chồng lên như mái ngói.
Thân cá không bị thương, vảy cá bám chặt vào thân mình, thịt săn chắc và có độ đàn hồi. Tránh mua những con cá có màu sắc nhợt nhạt, trương phình.
Khô cá rô phi
Nguyên liệu:
• 4kg cá rô phi tươi
• 2 muỗng canh ớt tươi băm
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 4 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay, bột ớt, nước mắm, muối
Khô cá rô phi
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế cá rô phi: Rửa sạch cá, cắt đầu và phần ruột cá bỏ đi. Xẻ đôi thịt cá từ bụng đến đuôi và loại bỏ xương. Ngâm cá qua nước muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Bước 2:
Ướp thịt cá rô phi với bột ớt, bột ngọt, đường, nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tỏi băm, ớt tươi, tiêu xay trong vòng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
Phơi thịt cá rô phi dưới nắng: Xếp thịt cá ra phơi dưới ánh nắng mạnh cho đến khi khô hoàn toàn.
Bước 4:
Hoàn thành: Sau khi phơi khô, có thể chiên hoặc nướng khô cá rô phi. Khô cá phi sau khi chiên sẽ có hương vị thơm ngon và đậm đà. Có thể ăn khô cá phi như đồ nhắm, kèm với bia.
Đó là công thức để làm khô cá rô phi ngon đậm đà. Bạn có thể tận hưởng món khô cá rô phi sau khi chiên lên, thịt khô thơm mùi hành tím và tỏi hòa quyện với vị mặn rất dễ ăn. Ngoài ra, khô cá rô phi cũng rất phù hợp để làm món mặn trong các bữa cơm gia đình.
Hãy thử làm theo công thức này và tận hưởng một món khô cá rô phi ngon miệng.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
