TOP 9 cách làm bột bánh xèo để bánh giòn, ngon từ bột gạo

Bánh xèo là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Để có được một chiếc bánh ngon thì ngoài lớp nhân đượm vị thì công thức pha bột cũng rất quan trọng. Bây giờ, bạn hãy cùng NGONAZ tìm hiểu cách làm bột bánh xèo với 9 công thức pha bột bánh khác nhau nhé.

Bột bánh xèo là bột gì?

Đa phần những công thức làm bánh xèo đều có kèm hướng dẫn bạn dùng bột gạo để làm bánh xèo. Tuy nhiên lại không chỉ rõ bột gạo gì. Do vậy mà nhiều chị em phụ nữ ngoài cách mua bột trộn làm sẵn thì không biết sử dụng loại bột nào để tự chế biến.

Vì thế, trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải đáp cho ban. Thông thường, loại bột sử dụng để làm bánh xèo đó là bột gạo tẻ.

Để lựa chọn được loại gạo tẻ giúp cho món bánh ngon, yêu cầu các bạn cần lựa chọn loại gạo cứng cơm (tức là chọn loại gạo khi nấu cơm sẽ cho ra cơm khô hạt chứ không phải là cơm dẻo hạt).

Nên chọn mua loại gạo có hạt đều, chắc mẩy không bị sâu mọt để dễ xay thành bột nhé.

Việc làm bánh xèo từ loại bột gạo tẻ làm bánh xèo sẽ thơm ngon hơn khi các bạn xay bằng gạo so với loại bột bánh được trộn sẵn.

Top 9 cách làm bột bánh xèo đơn giản

Cách pha bột làm bánh xèo chung nhất

Cho gói bột gạo 500g vào bát cùng với 1 thìa cafe nhỏ bột nghệ. Tiếp theo, bạn pha khoảng 250ml nước, 100ml bia cùng với 50ml nước cốt dừa để hòa vào bát bột.

Có lẽ, các bạn sẽ thấy lạ khi pha thêm bia, những bia lại có tác dụng giúp cho bánh xèo giòn hơn. Đây chính là bí quyết để có được món bánh xèo ngon.

Cách pha bột bánh xèo miền Tây vừa giòn vừa ngon

Đầu tiên, bạn cho gói bột bánh xèo vào tô sạch. Cùng với đó cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ, nước cốt, hành cắt nhỏ và nước dão dừa. Tiến hành khuấy đều, nêm nếm thêm các gia vị: một ít muối, bột ngọt, đường và để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Cách pha bột bánh xèo miền Trung ăn là ghiền

Sau khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, các bạn sẽ tới công đoạn pha chế bột. Đầu tiên, bạn cho bột gạo, bột nghệ và một ít muối vào thâu rồi trộn đều để ra riêng.

Tiếp đó, bạn tiến hành pha nước lọc, bia và nước cốt dừa vào một cái thâu khác rồi cho từ từ vào thâu bột. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn pha bột bánh xèo rồi đấy.

Cách pha bột bánh xèo miền Nam

Hòa tan 500g bột bánh xèo, 150g bột chiên giòn, 1 lít nước sôi để nguội vào một cái thâu lớn rồi khuấy đều.

Hành lá tiến hành cắt nhỏ, cho vào thâu bột cùng với 500ml nước cốt dừa, trứng vịt vào trộn đều. Sau khi trộn đều, bạn sẽ thu được hỗn hợp bột bánh xèo.

Cách pha bột bánh xèo với trứng thật ngon

Đầu tiên, các bạn cho bột mì và bột chiên giòn vào tô rồi trộn đều lên. Sau đó dùng rây lọc để hỗn hợp mịn hơn. Tiếp theo, cac bạn cho thêm một quả trứng gà vào và khuấy đều.

Để cho bột sau khi đổ ra vừa miệng thì các bạn cần nêm nếm thêm một ít muối. Sau đó rót nước vào từ từ với một lượng vừa đủ để thu được hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục là được.

Cuối thì chúng ta sẽ cho tiếp hành lá vào khuấy đều, chờ khoảng 30 phút là chúng ta đỏ bánh. Đây là một trong những cách làm bột bánh xèo thơm ngon tại nhà nhưng vô cùng đơn giản.

Cách pha bột bánh xèo độc lạ và ngon không tưởng

Đầu tiên chúng ta rửa và ngâm đậu xanh 1tiếng. sau đó thì ta sẽ nấu đậu xanh trong nồi áp suất cho đậu xanh mềm ra. Tiếp đến là công đoạn xay nhuyễn đậu xanh với một ít nước cốt dừa.

Sau khi làm xong đậu xanh, các bạn sẽ cho hỗn hợp gồm bột gạo, bột nghệ, ít muối, đậu xanh cùng với nước cốt dừa vào một cái âu lớn và khuấy đều.

Mang đi ủ khoảng 1 tiếng nhé. Đây là một trong những cách làm bột bánh xèo giòn tan được rất nhiều người yêu thích.

Cách làm bột bánh xèo Hàn Quốc độc đáo

Người Hàn thường đổ bánh xèo chung với các loại hải sản. Dưới đây là cách pha bột bánh xèo hải sản vô cùng đặc biệt mà họ đã áp dụng:

Nấu 1 nồi nước sôi pha với một ít rượu trắng, rồi luộc sơ hải sản từ 5-10 phút vớt ra để ráo nước. Nên giữ lại một chén nước luộc.

Rây bột mì chung với hỗn hợp gia vị: muối, đường, tỏi, giấm rồi trộn đều. Sau đó, đổ nước luộc vào và trộn thật đều lên. Tiếp tục thêm hành và lá hẹ vào khuấy vài vòng cho đều.

Cuối cùng, bạn cho trứng đã được đánh đều vào hỗn hợp trên và khuấy một lần cho thật đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

Cách pha bột bánh xèo đặc biệt

Đây sẽ là cách pha bột bánh xèo mà các bạn có thể biết hoặc chưa biết. Đầu tiên bạn cũng cho bột gạo và ít muối, hành lá cùng với một chén cơm nguội đã xay nhuyễn vào một cái thau lớn. Tiếp đó, cho thêm một ít nước cốt dừa, bia vào trộn chung.

Nếu hỗn hợp trên hơi đặc, các bạn có thể cho thêm một ít nước. Cuối cùng để bột nghỉ khoảng 1 tiếng nhé.

Cách pha bột bánh xèo Phú Yên

Cũng tương tự như báo cách khác. Thì ở Phú Yên người ta sẽ pha bột gạo cùng với nước ấm, trộn đều hoặc sử dụng rây lọc nhiều lần để thu được hỗn hợp bột hoàn toàn, mịn dẻo. Bạn cùng có thể cho thêm nước cốt dừa vào và trộn đều chờ khoảng 30 phút sau là có thể đổ bánh.

Cách chữa cháy bột bánh xèo bị loãng

Khi bột bánh xèo pha quá tay sẽ bị loãng không sử dụng làm bánh được nữa, các bạn có thể cho thêm một chút bột gạo tẻ nhé.

Phần bột này sẽ giúp cho hỗn hợp bột đặc lại và dễ đổ bánh xèo hơn. Để tỉ lệ nước không bị cho quá nhiều, khi pha bột, bạn nên cho nước vào từ từ, vừa cho vào vừa khuấy đều tay để căn được lượng nước nhé.

Mẹo nhỏ khi làm bột bánh xèo cho bạn đọc

• Cho một lượng bột nghệ vừa đủ để bánh khi hoàn thành có màu đẹp, tránh cho quá nhiều khiến bánh bị đắng.
• Nên lọc kỹ bột, nước cốt dừa thật mịn, tránh cặn dư sẽ làm cho bề mặt bánh không được mịn.
• Xào nhân vừa chín tới với lửa to, tránh để nhân ra nước. Như vậy, nhân sẽ không chảy nước làm bánh mau ỉu.
• Nếu gặp phải tình trạng bánh bị loang lổ màu, đó là do bột quá lỏng. Các bạn xử lý bằng cách cho thêm từ từ bột vào để có độ sệt thích hợp.
• Đừng pha bột quá lỏng nếu không khi đổ bánh sẽ bị viền dày, không được giòn.

Lời kết

Tóm lại, bài viết này đã giúp cho bạn tìm hiểu thêm những cách làm bột bánh xèo ngon giòn, vàng ruộm chỉ với những bước cơ bản. Hy vọng qua bài viết, các bạn đã có thêm được nhiều công thức nấu nướng thú vị để nấu thêm nhiều món ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công!