Nội dung bài viết :
Nước chấm gà luộc muối tiêu chanh
Nguyên liệu:
- Tiêu hạt: 50 gr
- Lá chanh: 5 gr
- Muối tinh sấy: 400 gr
- Muối hạt: 100 gr
- Bột ngọt: 40 gr
- Ớt bột: 5 gr
Muối chấm tiêu chanh
Cách thực hiện:
Bước 1:
Cho tiêu lên chảo rang nóng và thơm hơn. Sau đó để thật nguội.
Bước 2:
Cho 400 gr muối tinh sấy vào chén, thêm 100 gr muối hạt. Sau đó cho lên chảo rang trên lửa nhỏ từ 7-10 phút cho muối khô. Khi muối đã khô và tơi ra mới tắt lửa.
Bước 3:
Khi tiêu đã nguội, cho vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong cho vào chảo muối đã rang. Sau đó cho 40 gr bột ngọt xay nhuyễn và cho ra cái chén riêng. Lá chanh cần rửa sạch, băm nhuyễn và cho vào chảo muối.
Bước 4:
Sau khi cho toàn bộ tiêu và lá chanh vào chảo, tiếp tục rang thêm 7 phút để cho khô lá chanh. Sau đó tắt lửa và cho 5 grams ớt bột vào trộn đều và để cho muối thật nguội. Lưu ý rằng muối phải để thật nguội rồi mới cho bột ngọt vào trộn. Sau đó cho vào lọ để bảo quản.
Bạn chỉ cần vắt chanh vào chén muối tiêu, sau đó thưởng thức khi ăn gà luộc. Khi bạn thưởng thức chắc chắn sẽ cảm thấy không muốn mua ngoài tiệm nữa. Vì đây chắc chắn là công thức đặc biệt ngon.
Nước chấm mắm ớt
Nguyên liệu:
- Bát con nước mắm: 1/2
- Mì chính: 1/2 thìa cà phê.
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê Ớt tươi thái lát.
- Tỏi: 2 nhánh
Nước chấm mắm ớt
Cách làm:
Cách pha nước chấm gà luộc loại kiểu này cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ việc đổ nước mắm ra bát, cắt ớt, tỏi và rắc hạt tiêu là xong.
Chú ý cho ít mỳ chính thôi nhé, nếu không nước chấm gà sẽ bị lợ, mất ngon.
Khi pha nước chấm nên dùng nước mắm nguyên chất sẽ ngon và dậy mùi hơn.
Muối chấm pha sữa đặc
Nguyên liệu:
- Tắc gần chín mọng nước(trái quất): 6 trái.
- Muối bột canh: 2 thìa cà phê
- 3 – 4 trái ớt xanh hoặc ớt đỏ, tùy khẩu vị.
- Tiêu: 1/3 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/3 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Sữa đặc: 1- 2 thìa cà phê
- Tỏi: 2 – 3 nhánh
- Gừng nhỏ: 1 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Lá chanh: 3 lá
Muối chấm pha sữa đặc
Cách làm:
Tắc vắt lấy nước, giữ lại 2 – 3 vỏ tắc.
Hành, tỏi, ớt , lá chanh, gừng, vỏ tắc băm thật nhuyễn. Cho tất cả các nguyên phụ liệu vào bát và khuấy đều lên, có thể cho vào máy xay, xay cho nhanh.
Nước chấm tiết gà
Nguyên liệu:
- Bột canh: 1 thìa
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Ớt tươi: 1 quả
- Chanh: 1/2 quả
- Một ít tiết gà luộc
Muối chấm tiết gà
Cách thực hiện:
Nghiền nhỏ tiết luộc.
Trộn tiết luộc cùng bột canh, hạt tiêu và ớt thái lát trong đĩa đựng gia vị.
Khi ăn, vắt chanh vào đĩa và trộn đều là được. Chú ý bỏ hạt để nước chấm không bị đắng nhé.
Chúc các bạn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
