Nội dung bài viết :
Để tránh tình trạng cay mắt khi cắt hành tây, chúng ta có thể thử áp dụng 12 mẹo sau đây:
1. Không cắt gốc hành:
Một cách đơn giản để tránh cảm giác cay mắt là để lại phần gốc của củ hành cho đến khi bạn hoàn tất quá trình thái. Các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc, do đó việc này giúp giảm nguy cơ cay mắt.
2. Làm lạnh hành trước khi cắt:
Để tránh cảm giác cay mắt, hãy rửa sạch hành và để ráo nước, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 10 phút (hoặc 30 phút nếu để ngăn mát). Việc làm lạnh giúp giảm tốc độ phản ứng của tế bào hành với không khí, tránh cảm giác cay mắt.
3. Nhai kẹo cao su hoặc đồ ăn khác:
Khi cắt hành, hãy nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng. Việc này sẽ giảm bớt việc hành tây làm cay mắt
4. Sử dụng khoai tây:
Sử dụng một củ khoai tây tươi và chà lên hai mặt của con dao trước khi cắt hành, bạn sẽ không cảm thấy cay mắt nữa.
5. Cắt hành tây dưới nước:
Cắt hành tây trong thau nước hoặc dưới vòi nước cũng giúp hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng tiếp xúc với mắt.
6. Sử dụng dao sắc:
Cắt hành bằng một con dao sắc, nhúng dao qua nước trước khi bắt đầu cắt. Việc này giúp hạn chế phản ứng lưu huỳnh và giảm nguy cơ cay mắt.
7. Sử dụng nến:
Thắp một ngọn nến gần thớt khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.
8. Bật quạt:
Bật quạt theo chiều cùng với hướng ngồi để thổi ra xa các giọt hành bắn ra khi cắt.
9. Dùng giấm:
Sử dụng giấm để xịt lên thớt và dao trước khi cắt. Giấm giúp làm dịu phản ứng của lưu huỳnh.
10. Cắt hành ở nơi thông thoáng:
Thử cắt hành ở nơi có không gian thông thoáng, như gần cửa sổ hoặc máy hút mùi để giúp thổi đi các hơi cay trong hành tây.
11. Thái hành tây trong túi nilon:
Sử dụng túi nilon trong suốt để thái hành tây giúp ngăn các hơi cay tác động lên mắt.
12. Đeo kính bảo vệ:
Để bảo vệ mắt, hãy đeo kính bơi hoặc kính làm vườn khi cắt hành, việc này giúp bạn không bị cay mắt.
Những mẹo này có thể giúp bạn cắt hành tây mà không phải lo lắng về cảm giác cay mắt. Hãy thử và tận hưởng quá trình nấu ăn mà không cảm thấy khó chịu.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
