Nội dung bài viết :
Cách chọn trứng vịt lộn ngon
Thời gian luộc trứng vịt lộn là bao lâu, trứng vịt lộn là món ăn yêu thích của rất nhiều người nhưng để thưởng thức trọn vị món ngon này là điều cực kỳ quan trọng. Bởi vậy tôi sẽ chia sẻ tới các bạn cách chọn trứng vịt lộn ngon ở bài dưới đây nhé.
Chọn trứng bằng cách cảm nhận độ nặng nhẹ của trứng
Cách chọn trứng ngon đơn giản nhất mà chị em nội trợ có thể áp dụng chính là phân biệt quả trứng lộn non hay già đó chính là cầm quả trứng trên tay và nếu thấy cảm giác chắc nặng tay thì đây là quả trứng non nhiều nước và có đầy đủ lòng trắng đỏ. Ngược lại khi nhấc lên bạn cảm thấy nhẹ tay thì đây là trứng đã có hình con vịt đã già và có phần lòng đỏ rất ít.
Lắc quả trứng vịt lộn để cảm nhận
Thường thì phần lòng trắng và lòng đỏ của trứng mới sẽ đều và rất đặc nên khi lắc quả trứng sẽ không nghe thấy tiếng chuyển động, đối với trứng cũ do vịt con đã thành hình nên khoảng trống phía trên rộng và khi lắc sẽ nghe thấy tiếng động phát ra.
Nếu là người thích ăn trứng vịt lộn già một tí thì bạn nên chọn mua các quả trứng có khoảng trống rộng ở một đầu hoặc chọn quả trứng vịt lộn trông đầy hơn. Đồng thời có khoảng trống nhỏ nếu bạn thích ăn các quả non nhé.
Thử soi trứng dưới ánh sáng
Khi chọn mua trứng vịt lộn thì các bạn có thể đưa quả trứng lên vùng có ánh sáng mạnh rồi quan sát xem có khoảng trống ở bên trong quả trứng lộn hay không.
Nếu như bạn thấy quả trứng vịt đó có khoảng trống rộng thì đó là quả trứng vịt lộn đã già nếu là khoảng trống nhỏ thì đó là trứng vịt lộn non.
Trong khi thực hiện soi trứng, bạn cũng có thể quan sát để xem trứng đó còn mới hay cũ.
Nếu thấy trứng có màu hồng trong suốt cùng mảng phôi ở giữa (đó là phôi) có màu đỏ đậm đồng thời xuất hiện các mạch máu lan tỏa đi nhiều nơi, trông tất cả đều chắc thì đó là trứng tươi không phải trứng lộn, bạn nên chọn mua.
Còn trường hợp nếu khi xoay quả trứng vịt lộn mà phần phôi di động nhanh cộng với mạch máu yếu và mờ nhạt thì đó là trứng bị hỏng.
Cách sử dụng nước để nhận biết
Với cách nhận biết này thì bạn hãy chuẩn bị thau nước muối loãng rồi thả số trứng đã chọn và trong chậu. Nếu thấy quả trứng vịt lộn chìm xuống dưới thì chúng là những quả còn tươi không phải lộn, còn nếu những quả đã bị hỏng hay để quá lâu sẽ nổi lờ đờ trên mặt nước đó.
Chọn hộp trứng được xếp hạng AA tiêu chuẩn
Thường thì trứng vịt lộn ngon nhất là khi ấp được khoảng 20 ngày với phần mè trắng còn nhỏ mềm không rắn; phần con lộn thì không bị già quá khi mua nên lưu ý về thời gian đóng hộp trứng vịt lộn. Chính bởi vậy khi bạn chọn mua trứng tại các siêu thị thì nên chọn những hộp trứng có đóng dấu xếp hạng là AA bởi trứng hạng AA là những trứng đã được kiểm định chất lượng.
Bên cạnh đó đối với trứng vịt lộn sống thì chị em cần giữ trứng ở nhiệt độ ấm áp trong khoảng 37 độ C còn với trứng vịt lộn đã luộc chín thì bạn có thể bảo quản nó ở tủ lạnh để giữ trứng được lâu hơn nhé.
Thời gian luộc trứng vịt lộn
Luộc trứng vịt lộn trong 15 phút với lửa nhỏ sau đó tắt bếp rồi để thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức. Tổng thời gian là 20 phút.
Một điều mà chị em nên lưu ý là đừng nên luộc trứng quá lâu bởi như vậy trứng sẽ bị cứng, đặc thậm chí cạn nước bên trong, việc luộc trứng quá nhanh và trứng chưa chín hẳn thì sẽ khiến hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng. Đối với những quả trứng già, bạn nên luộc lâu hơn thêm khoảng 5 phút nữa để chắc chắn rằng trứng đã được luộc chín thơm ngon và béo ngậy.
Cách luộc trứng vịt lộn với nước dừa
Một trong các bí quyết luộc trứng vịt lộn ngon được các bà nội trợ mách nhau chính là luộc với nước dừa chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu để luộc 4 quả trứng vịt lộn bao gồm: 1 trái dừa và 200gr rau răm.
Để luộc hột vịt lộn chị em bắc nồi lên bếp và đổ nước dừa vào cùng với đó nửa muỗng cà phê muối trắng. Tiếp đến bạn cho trứng vịt lộn vào nấu với lửa to nhưng không đậy nắp cho đến khi thấy nước sôi, rồi mới đậy nắp lại nấu cho đến khi chín khoảng 10 phút.
Cách làm muối tiêu ăn trứng vịt lộn
Nên làm muối tiêu sẽ ngon hơn rất nhiều cách pha trộn muối tiêu sao cho thơm vừa có độ cay vừa phải, vị muối mặn nhưng thanh không mặn quá cứ theo tỉ lệ dưới đây.
– 1 thìa canh tiêu xay nhuyễn phải là tiêu đã cà bỏ vỏ, chỉ còn màu trắng ngà rất cay rất ngon.
– Dùng 2 thìa canh tiêu đen xay sử dụng tiêu còn vỏ ít cay thơm là chính
– Cho vào 5 đến 6 thìa canh muối trắng loại muối tinh chị em có thể dùng muối thường cho lên chảo rang khi trộn với tiêu sẽ ngon và để được lâu và nhìn cũng bắt mắt hơn.
– Cho đến 1,2 hoặc 1,5 thìa canh mì chính bột ngọt
– Cho 1 thìa canh đường cát loại thật mịn cho vào vậy ăn mới ngon,dù người miền bắc không quen ăn đường nhưng cứ thử làm vậy chắc chắn sẽ ngon khó cưỡng.
– Bên cạnh chanh, ớt, muối tiêu, thì ngoài bắc ăn hột vịt lộn có thêm gừng mục đích là cho ấm bụng sợ đau bụng bởi vịt lộn có tính hàn ăn cùng hột vịt lộn rất ngon đó là đu đủ hòm hòm vàng thôi, đem bào sợi nhỏ, ăn kèm với tai heo ngon khó cưỡng.
– Cách ngâm đu đủ bào sợi vị chua chua ngọt nhẹ không hề khó, cứ nấu dấm với đường cát cho sôi già lửa chừng 5 phút sau đó tắt bếp. Thử nếm lại sao cho dấm có vị chua chua ngọt ngọt, rồi thêm 1 ít muối vào dằn vị lại cho dịu là xong, chị em cho vào keo lọ để ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức dần.
– Trái đu đủ bào sẵn hay mua về bào có có thể giữ trong ngăn mát 3 đến 4 ngày, cho em mỗi ngày lấy ra 1 mớ cho vào 1 cái lọ rồi cho nước dấm đường vào trộn đều và thưởng thức.
Trên đây là bài viết về thời gian luộc trứng vịt lộn mà chúng tôi chia sẻ tới các bạn, có thể nói ăn trứng vịt lộn vô cùng ngon bổ ích. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn trong việc vào bếp luộc trứng nha. Cảm ơn các bạn chúc các bạn có một ngày mới vui vẻ.
Linh Linh ( tổng hợp )
