Nội dung bài viết :
Đôi khi chẳng cần phải đầy đủ các nguyên liệu, rau củ, bạn vẫn có thể hoàn thiện món thịt ngựa xào tỏi thơm phức với hàm lượng dinh dưỡng cao. Với nhiều gia đình thì thịt ngựa là thực phẩm rất mới lạ. Theo khảo sát trên thị trường thì giá thịt ngựa khoảng 200.000 đồng/kg nên thi thoảng chị em đổi vị cho cả gia đình cũng không quá đắt đỏ đâu nhé!
Tham khảo: Thịt ngựa nấu với món gì ngon nhất?
Thịt ngựa xào tỏi
Chỉ cần thêm vài củ tỏi là hàng xóm xung quanh đã “điếc” cả mũi với thịt ngựa xào tỏi thơm nức nở luôn. Đặc biệt các bé cũng thích món ăn này lắm nhé. Các nàng phải thử ngay cách làm thịt ngựa xào tỏi thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt ngựa
- 1-2 củ tỏi tùy sở thích
- Hạt nêm
- Bột canh
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Mì chính (bột ngọt)
- Dầu ăn
Các bước làm thịt ngựa xào tỏi
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với món thịt ngựa xào tỏi, bạn có thể cho thêm chút cần tây hoặc ớt để làm cho hương vị hấp dẫn hơn cũng được nhé.
– Với tỏi, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.
– Với thịt ngựa, bạn rửa với chút muối cho sạch và khử bớt mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt ngựa với chút tỏi, ít nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính. Việc cho thêm dầu ăn vào giúp thịt được mềm và đậm đà hơn.
– Bạn trộn đều các nguyên liệu và để trong khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 2: Cách làm thịt ngựa xào tỏi
– Bạn cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo cho tỏi vào phi vàng thơm. Rồi bạn cho thịt ngựa vào xào. Chú ý bạn xào với lửa lớn trong khoảng 1 phút để thịt không bị mất nước và không bị dai.
– Sau đó bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt cay vào đảo cùng rồi cho ngay ra đĩa. Bạn rắc thêm chút hạt tiêu lên trên là thưởng thức ngay với cơm nóng được rồi nhé!
Chọn thịt ngựa xào tỏi
Để có món thịt ngựa xào tỏi thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt thịt ngựa là nguyên liệu mới, thi thoảng bạn mới sử dụng nên hãy tham khảo ngay cách chọn thịt ngựa ngon dưới đây nhé!
– Bạn nên chọn thịt ngựa mà có màu đỏ sậm, các thớ thịt săn chắc, không chọn thịt nhèo nhèo nhớt nhớt.
– Bạn dùng tay chạm vào miếng thịt, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì mua ngay vì là thịt tươi. Còn nếu chạm vào thấy lõm xuống, khó phục hồi hình dạng thì đó là thịt bị ôi, không nên mua.
– Bạn quan sát thêm phần mỡ ngựa, thịt ngon là có màu vàng hoặc vàng sậm. Bạn dùng tay vê miếng mỡ thấy chúng tan ra, dinh dính mà không bị vụn.
– Bạn cũng ngửi thử mùi thịt ngựa tươi, nếu thấy hơi tanh chua một chút là được. Còn đừng mua loại có mùi nồng quá.
– Bạn mua thịt ngựa về mà chưa chế biến đã thấy thịt chảy nước thì đó là thị ngựa đã ôi, không nên dùng.
– Sau khi chế biến, thịt ngựa tươi sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngai ngái.
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào rau ngổ thơm ngon
Dinh dưỡng của thịt ngựa xào tỏi
Thịt ngựa đang dần trở nên quen thuộc với bữa cơm của nhiều gia đình. Điểm đặc biệt của ngựa là động vật ăn sạch, chỉ ăn cỏ, vận động nhiều nên phần thịt săn chắc và ít mỡ thừa. Khi ăn, bạn cảm nhận rõ vị tươi ngon, hương thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, thịt ngựa còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhiều protein (chất đạm), nhiều dầu omega tốt cho sức khỏe.
Còn tỏi chứa nhiều carbohydates, calo cùng với các dưỡng chất vitamin B, sắt, canxi, magie, photpho…Ngoài ra, hợp chất hữu cơ Sulfur và Glycosides là thành phần công hiệu chính của tỏi. Hàm lượng Germanium còn cao hơn so với nhân sâm và trà xanh.
Tỏi là nguyên liệu gia vị quen thuộc với rất nhiều công dụng khác nhau:
– Có chất Allicin được ví như hoạt chất kháng sinh tự nhiên.
– Phòng ngừa và chữa trị cảm cúm
– Giảm nguy cơ và hỗ trợ điều trị ung thư: chống lại nguy cơ đột biến tế bào, ngăn ngừa hình thành các gốc tự do. Trong đó đặc biệt giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư tuyến tiền liệt…
– Đặc biệt tối cho xương khớp khi chứa vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm các chất chống oxy hóa. Phụ nữ mà ăn nhiều tỏi còn giúp tăng cường nội tiết tố estrogen và làm chậm quá trình loãng xương.
– Phòng ngừa bệnh tim mạch: hạ mức cholesterol xấu, loại bỏ các mảng xơ vữa, giảm mỡ máu, ức chế tích tụ tiểu cầu…
– Lọc độc tố trong máu: nhờ chất allicin có khả năng loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể, tăng cường các tế bào bạch cầu khỏe mạnh.
– Ngăn ngừa bệnh Alzheimer: tỏi có thể chống lại quá trình lão hóa, giảm cholesterol nên phòng ngừa bệnh về thần kinh liên quan đến tuổi tác…
Với quá nhiều những công dụng cho sức khỏe, chị em mau thử ngay cách làm thịt ngựa xào tỏi kiểu mới thơm phức. Ăn miếng đầu tiên thôi cũng đủ cho mọi người phải bất ngờ luôn nè. Các nàng đừng bỏ qua nhé!
