Nội dung bài viết :
Sữa là một phần thiết yếu và không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Sữa tươi và sữa tiệt trùng đều có những lợi ích riêng.
Sữa tươi là gì?
Đó là sữa tươi được lấy ra từ những con bò, dê, cừu khỏe mạnh hoặc bất kỳ động vật nào khác chỉ được cho ăn cỏ. Sữa này không được khử trùng và không đồng nhất và là loại sữa không thêm bất cứ thứ gì vào, có các enzym tự nhiên, khoáng chất và vitamin với tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Tuy nhiên, sữa tươi có các vi khuẩn nguy hiểm có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Nó không tốt cho những người có hệ miễn dịch kém, phụ nữ mang thai và thậm chí cả trẻ em.
Sữa tiệt trùng là gì?
Tiệt trùng là quá trình làm nóng và làm lạnh và được nhà vi sinh vật học và nhà hóa học người Pháp Louis Pasteur phát hiện vào thế kỷ 19 để làm cho uống sữa an toàn hơn. Loại sữa này cũng được lấy từ những con bò, dê và cừu khỏe mạnh, nhưng được đun nóng và sau đó để nguội. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng quá trình này phá hủy các vi khuẩn tốt, enzym và vitamin có trong sữa. Có một số cách để tiệt trùng sữa và nhiệt độ làm nóng thay đổi từ 62-137 độ C.
Sữa nào an toàn?
Do các mầm bệnh nguy hiểm có trong sữa tươi nên sữa tươi được coi là không an toàn bằng sữa tiệt trùng. Sữa tiệt trùng không có vi khuẩn như vậy, vì sữa đã trải qua quá trình làm nóng và làm lạnh.
Sự khác biệt về hương vị
Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng quá trình tiệt trùng không chỉ thay đổi chất lượng mà cả hương vị của sữa. Trong khi sữa tươi có nguyên liệu tươi và nhiều kem hơn nhưng có hương vị vượt trội như sữa tiệt trùng.
Sữa nào tốt cho sức khỏe?
Sữa tươi được coi là tốt cho sức khỏe hơn sữa tiệt trùng vì nó chứa tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng. Sữa tươi có nhiều loại men vi sinh còn sữa tiệt trùng không có men vi sinh.
Lợi ích của sữa tươi và sữa tiệt trùng
So với sữa tiệt trùng, sữa tươi được coi là siêu thực phẩm. Sữa tươi chứa tất cả các chất dinh dưỡng như vitamin, canxi và sắt. Còn sữa tiệt trùng sẽ phá hủy các chất dinh dưỡng đó. Sữa tươi rất dễ tiêu hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Ngọc Huyền – Theo timesofindia
