Nội dung bài viết :
Mắm đu đủ dưa cà có thể xem là một món gỏi trộn vô cùng nổi tiếng của miền Trung với hương vị hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp của mắm, tỏi, ớt cùng với vị giòn giòn của dưa leo, đu đủ, cà pháo thật đậm đà và lạ miệng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và thử thực hiện món ăn đặc sắc này với công thức của chị Hồng Sương (sinh năm 1993).
Chị chia sẻ: ”Là một người con đất Quảng, từ nhỏ món mắm đu đủ dưa cà này đã rất quen thuộc không chỉ với mình mà còn là với hầu hết mọi gia đình vì ăn vừa tiết kiệm vừa no bụng hao cơm. Theo mình, yếu tố quan trọng để món này ngon là cần chọn mua được mắm ngon. Mắm mình dùng là mắm cá cơm Huế. Loại mắm này vị rất đậm đà nên khi làm mắm dưa cà mình phải nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Cũng tùy mùa tùy vụ thì vị mắm cũng sẽ khác nhau.
Khi chia sẻ cách làm mắm đu đủ dưa cà lên mạng xã hội, mình thấy mọi người rất quan tâm. Mình thấy bất ngờ vì rất nhiều người thích món này. Ăn món này khá hao cơm, mỗi lần ăn kiểu gì cũng được 2-3 chén cơm. Món này là một món ăn dân dã, rất quen thuộc của người miền Trung. Có nhiều người anh người chị xa xứ rất nhớ hương vị quê hương, vì ngày xưa nghèo nên bữa nào cũng ăn món này, giờ xa quê thèm lại không được ăn nữa. Vì rất thích món ăn này nên trong các bữa cơm gia đình mình đều có”.
Cách làm mắm đu đủ dưa cà
Nguyên liệu:
- Đu đủ (chọn loại vừa chín tới còn ươm ươm nhai giòn giòn)
- Dưa leo
- Cà pháo
- Ớt sim xanh
- Tỏi, ớt, thơm chín
- Mắm cá
Các bước làm:
– Đầu tiên, đu đủ và dưa leo bạn bỏ ruột, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, sau đó mang phơi nắng khoảng 2-3 tiếng cho nó héo thì khi ngâm sẽ giòn hơn.
– Cà pháo bạn tiến hành cắt đôi hay để nguyên quả cũng được (tuỳ sở thích mỗi người). Ngâm muối cho bớt đắng sau đó rửa sạch cũng phơi nắng nhưng phơi tầm 1 tiếng.
– Thơm bạn đem xay nhuyễn rim cùng đường cát trắng cho sên lại để nguội.
– Tỏi ớt bạn giã nhỏ.
– Trộn các nguyên liệu tỏi, ớt, thơm với ít đường cùng với mắm cá. Bạn nêm nếm cho vừa miệng không quá ngọt, cũng đừng mặn quá.
– Cuối cùng bạn tiến hành trộn đu đủ, dưa gang, cà pháo, ớt sim xanh cùng với mắm. Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm đu đủ dưa cà vô cùng thơm ngon với mùi hương quyến rũ và màu sắc vô cùng bắt mắt.
– Sau 2 tiếng là có thể ăn được rồi. Bạn để mắm đu đủ dưa cà bên ngoài 1 ngày sau đó cho vào tủ lạnh ăn dần.
Chúc mọi người thành công với món dân dã này!
NT
Ảnh: NVCC
