Nội dung bài viết :
Hãy cùng monngondelam.net tìm hiểu cách làm món nấm hương nhồi thịt đơn giản và ngon miệng nhé
Món nấm hương nhồi thịt
Nguyên liệu làm món nấm hương nhồi thịt:
• 10 cây nấm hương khô cỡ to
• 200gr thịt lợn xay
• 20gr tôm khô
• 2 tép tỏi
• 3 củ năng
• Ngò thái nhỏ
• Bột ngô
• Muối và hạt tiêu
Gia vị ướp thịt lợn:
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1 thìa rượu
• 1 thìa nước tương
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu mè
• 1 thìa bột ngô
• Hạt tiêu
Cách làm món nấm hương nhồi thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm trong nước nóng trong vòng 15 phút để nấm nở. Sau đó, cắt bỏ phần gốc và rửa sạch nấm hương.
Lột vỏ tỏi và củ năng, rửa sạch, băm nhỏ.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút để làm mềm, vớt ra và băm nhuyễn.
Tách riêng lòng trắng trứng gà.
Bước 2: Ướp thịt lợn
Trộn thịt lợn xay với lòng trắng trứng gà, rượu nấu ăn, nước tương, đường, dầu mè, bột ngô và hạt tiêu trắng. Ướp thịt với hỗn hợp này trong 20 phút. Thêm củ năng, tỏi, tôm khô và ngò vào trộn đều.
Bước 3: Nhồi thịt vào nấm hương
Lấy từng cái nấm hương sau khi đã ráo nước. Thêm một lớp mỏng bột ngô vào trong lòng nấm hương. Sau đó, nhồi một lượng hỗn hợp thịt vào trong lòng nấm. Hãy nhớ nhồi chặt và chắc tay để đảm bảo thịt bám chặt vào nấm.
Bước 4: Hấp nấm
Xếp các nấm đã nhồi vào nồi hấp, đậy kín nắp và hấp trong khoảng 15 phút để thịt và nấm chín đều. Hấp nấm trong nồi kín sẽ giữ được hương vị và mùi thơm cũng như giữ lại các chất dinh dưỡng của món ăn. Sau đó, xếp từng cái nấm ra đĩa.
Bước 5: Làm nước sốt
Trên bếp, đặt một chiếc chảo và cho nước (dùng nước ngâm nấm) cùng một chút bột ngô, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa bột nêm vào. Đảo đều cho các nguyên liệu sánh lại. Sau đó, tắt bếp và rưới nước sốt lên đĩa nấm hương nhồi thịt là món ăn đã hoàn thành.
Món nấm hương nhồi thịt hấp không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử làm món ăn này để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chắc chắn mọi người trong gia đình sẽ thích mê món ăn mới này.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
