Nội dung bài viết :
Hôm nay, những món ăn ngon sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn rất thân thuộc, đơn giản, dễ làm nhưng không kém phần dinh dưỡng, đó chính là lòng gà xào đậu que. Thi thoảng chế biến món này sẽ giúp mâm cơm gia đình thêm đa dạng và phong phú hơn.
Sự kết hợp giữa lòng gà với các loại rau xanh không còn xa lạ với các bạn nội trợ nữa rồi. Hãy cùng bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình món lòng gà xào với đậu que để đa dạng thêm bữa ăn mỗi ngày nha các bạn.
Xem thêm: Ăn mề gà có tác dụng gì đối với sức khỏe
Cách làm lòng gà xào đậu que
Để chế biến được món lòng gà xào với đậu que thơm ngon, hấp dẫn thì bạn phải biết cách chọn nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu, tiến hành và hoàn thiện món ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lòng gà: 200gr
- Đậu que: 300gr
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rau mùi, hành lá
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, giấm…
Cách bước thực hiện món lòng gà xào đậu que
Bước 1: Sơ chế lòng gà
Lòng gà nên chọn mua lòng tươi, mới mổ là tốt nhất.
Lòng gà mua về đầu tiên rửa bằng nước sạch cho bớt nhớt. Tiếp đó, bạn lấy 1 ít muối và chút giấm ăn bóp đều với lòng trong khoảng 2 phút để cho lòng sạch nhớt, hết mùi tanh hôi.
Cuối cùng rửa sạch lòng gà nhiều lần bằng nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Đậu que nhặt bỏ 2 đầu, tước xơ 2 bên và rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn mang đậu thái miếng vừa ăn (nên thái vát quả để vừa đẹp mắt lại dễ ngấm gia vị).
Gừng làm sạch, đập dập.
Hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành mùi nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Trần sơ lòng gà
Để món lòng gà xào đậu que thơm ngon giòn dai thì bạn cần nắm được bí quyết trần lòng gà.
Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho sôi. Khi nước sôi cho vào nồi nước 1 ít muối trắng và chút gừng đập dập rồi thả lòng gà vào trần sơ khoảng 2 phút.
Vớt nhanh lòng gà ra rồi thả vào tô nước lạnh để lòng gà không bị thâm và giữ được độ giòn dai.
Đổ lòng gà ra rổ sạch, đợi ráo nước rồi thái khúc vừa ăn.
Bước 4: Ướp lòng gà
Lòng gà sau khi ráo nước bạn cho vào 1 chiếc tô sạch.
Cho thêm vào tô 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay và ½ chỗ hành tím vừa băm.
Trộn đều tất cả lòng gà với gia vị vào nhau rồi để khoảng 20-30 phút cho ngấm gia vì.
Bước 5: Thực hiện lòng gà xào đậu que
Bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn cho chảo nóng đều. Khi chảo nóng cho 2 thìa dầu ăn vào, tiếp đó cho hết chỗ hành tím băm còn lại vào phi thơm lên.
Đổ lòng gà vừa ướp vào chảo rồi đảo đều cho đến khi thấy lòng gà chín săn thì đổ ra đĩa.
Vẫn cái chảo đó, bạn thêm chút dầu ăn vào đun nóng thì cho đậu que vào chảo xào. Cho vào chảo 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối rồi đảo đều cho đậu chín và ngấm gia vị.
Sau khi đậu que chín (khoảng 8-10 phút), bạn đổ chỗ lòng gà vào xào cùng.
Khi tất cả cùng chín thì bạn cho tiếp hành, mùi và 1 ít tiêu xay vào đảo đều cho thơm.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Tắt bếp rồi múc toàn bộ lòng gà xào đậu que ra đĩa. Để trông đẹp mắt, bạn có thể trang trí thêm bằng ớt hoặc cà chua tỉa hoa.
Món ăn nên được thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng.
Yêu cầu thành phẩm lòng gà xào đậu que
- Món ăn cần phải có tổng thế hài hòa, nhìn vào không những đẹp mắt mà còn khiến người ta muốn ăn ngay.
- Hương thơm của tiêu, hành, rau mùi lan tỏa kích thích vị giác người ăn.
- Lòng gà chín nhưng phải giữ được độ giòn dai.
- Đậu que nhìn xanh bóng, ăn vào thì mọng nước (nếu xào kỹ quá đậu sẽ ra nước) và ngấm đều gia vị.
Một bữa cơm gia đình sẽ thêm phần gắn bó hơn khi mọi người bên nhau, cùng nhau thưởng thức các món ăn ngon do chính tay người thân của mình nấu.
Cách làm lòng gà xào đậu que nghe có vẻ cầu kì nhưng khi bắt tay vào làm bạn sẽ thấy được nó không khó như bạn nghĩ đâu. Hãy trổ tài nấu nướng của mình trong căn bếp thân yêu nhé! Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
