Mì căn xào sả ớt là món ăn chay quen thuộc được rất nhiều nhà hàng chay sử dụng làm thực đơn chính. Món ăn gây thương nhớ bởi hương vị thơm ngon, từng sợi mì dai dai, mùi vị cay nồng của sả ớt và các loại rau thơm. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn mới lạ thì đừng bỏ qua món ăn ngon này nhé. Bây giờ hãy nhanh tay vào bếp cùng mình với cách làm mì căn xào sả ớt thơm ngon này.
Xem thêm: Cách làm mì xào thập cẩm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Với chị em nội trợ chắc chắn đã từng nghe đến loại mì căn đặc biệt này rồi đúng không? Trong ẩm thực chay, mì căn được xem là một loại nguyên liệu chính quan trọng. Và đây cũng là phần đạm còn sót lại khi bột mì được tách bỏ phần tinh bột. Xét trong chế độ dinh dưỡng thì phần đạm của mì căn thường được sử dụng làm nguyên liệu thay thế cho thịt.
Để làm nên món mì căn xào sả ớt thơm ngon, chuẩn vị cho gia đình thưởng thức, thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Đối với món chay này, nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản. Chị em có thể dễ dàng tìm mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào cũng được.
Vậy bạn sẽ phải chuẩn bị những gì, hãy cùng ghi chép lại và ra chợ ngay nào?
- Mì căn: 300g
- 20 cây sả tươi
- 4 quả ớt ta
- ½ muỗng cà phê bột cà ri
- 1 muỗng dầu hào chay
- 2 muỗng canh nước tương dạng đặc
- 1 muỗng hạt nêm chay
- 1 muỗng đường
- ½ muỗng cà phê muối ăn
- 3 quả cà chua
- Ngò gai, húng quế, dưa chuột, đậu phộng (lạc)
- Muối, dầu ăn
- Sơ chế nguyên liệu làm mì căn xào sả ớt
Vậy là khâu chuẩn bị đã xong, chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế nguyên liệu để làm nên món ăn vừa ngon, vừa sạch, vừa đảm bảo an toàn.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mì xào chay
Khâu sơ chế thực hiện đơn giản như sau
Sơ chế mì căn thành từng miếng nhỏ, bỏ vào bát to. Tiến hành bắc một nồi nước sôi rồi trụng sơ mì. Sau khi chần mì khoảng 2 – 3 phút thì xả vào nước lạnh, bóp sơ qua để vào rổ cho mì ráo nước.
Với 20 cây sả, chị em cắt bỏ gốc, bóc 2 – 3 lớp thân sả bỏ đi. Sau đó rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn sả. Đối với món mì căn xào sả ớt thì bạn có thể sử dụng từ 3 – 4 muỗng sả băm là được.
Sơ chế ớt tương tự, bạn cũng rửa sạch rồi tiến hành băm nhuyễn. Đối với ớt thì bạn nên sử dụng từ ½ – 1 thìa cà phê là đủ. Còn nếu gia đình bạn thích ăn cay nhiều hơn thì có thể tự điều chỉnh nhé.
Bắc chảo lên bếp rang phần đậu phộng (lạc) để tạo mùi thơm. Sau khi đậu phộng bong vỏ thì tắt bếp rồi giã. Đậu phộng giã thành 3 – 4 mảnh là được, không cần giã quá kỹ.
Rang thơm đậu phộng (lạc) để tăng mùi vị
Cà chua, dưa chuột, rau thơm rửa sạch, để ráo nước.
Thực hiện món mì căn dai xào sả ớt
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món gì thì mì căn xào sả ớt thơm ngon đãi gia đình chính là một sự lựa chọn thông minh đấy. Nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế xong xuôi. Bây giờ chỉ việc bắt tay vào làm thôi nào.
Bước 1: Bạn lấy bát mì căn đã để ráo cho vào một bát to. Sau đó ướp cùng các loại gia vị và hạt nêm đã chuẩn bị. Sau khi trộn đều gia vị thì hãy để nguyên mì trong bát để gia vị thấm đều nhé.
Bước 2: Bắc chảo chống dính lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu sôi thì cho 3 – 4 muỗng sả băm, 1 muỗng ớt băm đã chuẩn bị vào phi thơm.
Bước 3: Khi sả, ớt đã phi thơm thì cho mì căn vào đảo đều tay. Bạn nhớ đảo đều tay để mì ngon mà không bị dính nhé. Nếu mì bị khô thì có thể cho nửa bát con nước vào đảo đều. Sau khi mì chín thì cho ngò gai, húng quế vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món mì căn xào sả ớt thơm ngon, bạn cho mì ra đĩa và trang trí thôi nào. Với 3 quả cà chua và 1 quả dưa chuột, chị em có thể tùy thích cắt tỉa và trang trí sao cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn là xong.
Vậy là công thức món mì căn xào cùng sả ớt vô cùng đơn giản mà thơm ngon, đưa miệng đã xong rồi. Chỉ cần 30 phút thôi là bạn đã có đĩa mì căn hấp dẫn cùng thưởng thức với gia đình mình rồi đấy.
Xem thêm: Cách làm mì xào trứng ngon
Lời kết
Như vậy là mình đã chia sẻ công thức món chay mì căn xào sả ớt ngon chuẩn như nhà hàng cho bạn rồi đấy. Đây là món có thể kết hợp cùng nhiều món ăn khác trong thực đơn của gia đình. Vừa bắt mắt, vừa hợp khẩu vị lại có cách làm vô cùng đơn giản. Ngại gì mà không vào bếp và thử ngay món mới đúng không các nàng. Và quan trọng hơn nữa đừng bỏ qua bất kỳ món ăn ngon nào từ NGON nhé. Chúc các bạn thành công!
