Nội dung bài viết :
Cá trê cũng như các loài cá da trơn khác thường tiết ra rất nhiều nhớt trên cơ thể. Nếu không làm sạch phần nhớt này sẽ khiến chúng ta khó xử lí hơn, đồng thời khi chế biến sẽ có mùi tanh và không được ngon miệng. monngondelam.net sẽ giới thiệu cho các bạn cách xử lí nhớt trên thân cá trê một cách đơn giản trong bài viết dưới đây.
Dùng muối
Đối với cá có ít nhớt và ít tanh (như cá ba sa, cá hú), bạn chỉ cần cho một ít muối, chà xát lên thân cá trong vài phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước, bạn sẽ nhận thấy nhớt cá đã được làm sạch.
Dùng muối để làm sạch nhớt cá
Dùng chanh hoặc hỗn hợp giấm và nước ấm
Chúng ta có thể dùng chanh hoặc dùng giấm và nước ấm để khử nhớt trên thân cá trê theo các bước sau đây:
Bước 1: Cho cá vào rổ, rắc một ít muối vào, rưới giấm hoặc nước cốt chanh lên và trộn đều.
Bước 2 Tiếp theo, dùng nước ấm dội lên toàn thân cá và để trong vài phút. Phần nhớt trên thân cá sẽ tự đông lại, và cuối cùng bạn chỉ cần rửa cá lại với nước sạch.
Mẹo hay: Nếu cá quá tanh, bạn có thể dùng nước vo gạo rửa cá xong rồi hẵng rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy sẽ khử đi được mùi tanh khó chịu của cá.
Lưu ý: Bạn không được dùng nước nóng, vì nước quá nóng sẽ làm da cá bị tróc và trông rất xấu.
Có thể dùng chanh để khử nhớt và mùi tanh của cá
Giấm kết hợp với nước ấm khử nhớt cá rất hiệu quả
Dùng tro bếp
Đây là cách được áp dụng thời xưa và rất phổ biến ở vùng quê, khi mà các bếp tro vẫn còn thông dụng.
Cách làm rất đơn giản. Bạn chỉ cần rải tro lên thân cá (hoặc như các bà nội trợ ở vùng quê, cho thẳng cá vào bếp tro), lăn qua lại cho đều, nhớt sẽ thấm vào tro, rồi sau đó dùng tay nhẹ nhàng tuốt từ đầu tới đuôi cho hết phần tro thấm nhớt trên cá, cuối cùng là đem cá rửa với nước sạch là xong.
Tro bếp dùng để làm sạch nhớt cá trê, rất phổ biến ở vùng quê
Dùng bột
Sau khi rửa cá bằng muối hoặc giấm và nước như đã giới thiệu ở trên mà vẫn chưa hết nhớt, bạn có thể dùng bột mì hoặc bột bắp rải lên thân cá (như cách dùng tro) để hút nhớt cá, rồi đem rửa lại với nước sạch. Cách này cũng hiệu quả không kém. Nếu cá vẫn chưa hết nhớt và còn tanh, bạn có thể dùng gừng và chanh chà xát lên thân cá lần nữa và rửa lại bằng nước sạch.
Bột năng, bột mì cũng có thể dùng để làm sạch nhớt cá
Trên đây là các mẹo đơn giản để làm sạch nhớt trên thân cá trê cũng như khử mùi tanh của cá trước khi chế biến. Bạn có thể áp dụng nhiều cách cho đến khi cá hoàn toàn sạch và hết mùi tanh (tuỳ mức độ của cá). Chúc các bạn thành công!
Bánh Bao Trứng muối (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
