Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Mẹ đảm ở Đức chia sẻ cách làm bánh khúc bằng cải kale thơm ngon lạ miệng

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Tư 10, 2022
in Ẩm Thực
496 5
0
Mẹ đảm ở Đức chia sẻ cách làm bánh khúc bằng cải kale thơm ngon lạ miệng
754
SHARES
3.6k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Cách làm bánh khúc bằng cải Kale
    • Nguyên liệu:
      • Cho lớp xôi bọc:
      • Cho phần bột màu xanh: (tổng khoảng 660 g)
      • Cho phần nhân (tổng khoảng 540 g)
      • Cho phần trang trí:
    • Các bước làm:
      • Phần vỏ:
      • Phần nhân:
      • Tạo hình bánh:
      • Hấp bánh:

Xôi khúc hay còn gọi bánh khúc là loại xôi có nguồn gốc từ Đồng bằng Bắc Bộ, được làm từ gạo nếp, thịt, lá rau khúc và đỗ xanh.

Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng mua được lá rau khúc để làm. Vì thế hôm nay Emdep.vn sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh khúc với một loại nguyên liệu khác cũng thơm ngon không kém từ công thức của chị Liên (nickname Facebook Lien Meo). Chị Liên hiện đang sống tại Đức và làm việc trong lĩnh vực công nghệ phần mềm trong ô tô. Chị có sở thích nấu nướng mà đặc biệt thích làm các món bánh Việt truyền thống mà ngày còn ở Việt Nam chị đã được ăn.

bánh khúc nóng

bánh khúc nóng

”Lúc bắt đầu sang Đức cách đây 17 năm mình đã làm món bánh khúc này rồi vì cả nhà ai cũng thích. Mình làm bánh với lá cải kale vì ở đây không có lá khúc. Để những chiếc bánh xinh xắn đều đặn thì cần chia bột và nhân thành các phần bằng nhau trước khi tạo hình bánh. Khâu nhào bột cũng cần lưu ý không được khô quá và cũng không được ướt quá thì tạo hình bánh mới dễ. Muốn bánh tròn xinh thì khi hấp không phủ thêm gạo nếp lên bánh nữa, mà chỉ cần gạo đã lăn vào bánh” – chị chia sẻ.

Chị Liên làm bánh này chưa từng thất bại và chị đã thử với nhiều loại lá, thì thấy lá cải Kale là bánh ngon nhất. Cả nhà chị đều thích đồ nếp và chị thì thích các món bánh hấp nên chị rất hay làm món ăn này. Trung bình 1 tuần nhà chị sẽ ăn 3 lần món bánh này.

Xem thêm:  Cách làm món cá diêu hồng hấp tương đậm đà, lạ miệng cho cả nhà

Cách làm bánh khúc bằng cải Kale

Nguyên liệu:

bánh khúc nóng

bánh khúc nóng

Cho lớp xôi bọc:

300 g gạo nếp (bạn nào thích ăn nhiều xôi thì tăng lượng gạo lên chút nhé)
1/4 thìa cafe muối

Cho phần bột màu xanh: (tổng khoảng 660 g)

150 g lá cải Kale
250 ml nước
200 g bột gạo nếp
150 g bột gạo tẻ
1/2 thìa cafe muối
1 thìa ăn dầu ăn

Cho phần nhân (tổng khoảng 540 g)

120 g đỗ xanh không vỏ
200 thịt bụng không bì
20 g hành tím bằm
10 g hành phi
10 g hành lá
1 thìa cafe muối
1/2 thìa hạt tiêu xay
1 thìa ăn nước tương
1 thìa ăn dầu vừng

Cho phần trang trí:

Lá chuối và chút hành phi rắc lên mặt bánh

Các bước làm:

bánh khúc nóng

Gạo nếp và đỗ ngâm 8 tiếng (ngâm riêng). Nên ngâm ban đêm để sáng hôm sau làm bánh được luôn.

Phần vỏ:

Chọn những lá cải xoăn Kale non, bằm nhỏ. Số lá già còn lại cho 250 ml nước vào xay nát. Lọc lấy nước, bỏ bã đi.
Trộn bột nếp, bột tẻ, muối, lá Kale bằm với nhau và rót từ từ nước lá Kale vừa lọc vào nhào tay khoảng 5 phút. Khi bột thành khối cho thêm dầu ăn vào và nhào thêm 2 phút nữa. Đậy lại để bột nghỉ 30 phút. Trong lúc đó đi chuẩn bị nhân.

Phần nhân:

Đỗ xanh đổ nước ngâm đi, rửa lại cho sạch rồi đem hấp khoảng 30 phút cho mềm. Dùng thìa cà ra cho mịn. Thịt 3 chỉ (sống) thái con chì. Giờ trộn tất cả các nguyên liệu làm nhân với nhau và để 15 phút cho ngấm. 

Tạo hình bánh:

Chia bột thành 12 phần bằng nhau, mỗi phần 55 g, vo tròn. Nhân cũng chia 12 phần, mỗi phần 45 g, nắm tròn. Như vậy mỗi bánh mình dùng 55 g vỏ cho 45 g nhân.
Gạo nếp đổ nước ngâm đi, rửa lại cho sạch rồi trộn với 1/4 thìa cafe muối, để ráo.
Làm dẹt từng viên bột thành hình tròn, mỏng dần về mép, cho nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Vê trên tay để thành hình quả bóng. Lăn bánh qua gạo nếp, rắc thêm gạo lên rồi hơi nắm lại cho gạo bám chắc vào bánh.

Hấp bánh:

Đặt 1 miếng lá chuối vào nồi hấp, đổ chỗ gạo nếp thừa vào lót. Xếp lần lượt đều đặn 12 bánh khúc vào. Nhớ để chút khoảng cách giữa các bánh để chút bánh chín không dính vào nhau. Nếu nồi nhỏ bạn hấp thành 2 hay 3 lượt chứ không xếp bánh chồng lên nhau nhé. Buộc vung nồi bằng 1 cái khăn để tránh hơi nước nhỏ xuống bánh. Đậy nồi lại và hấp khoảng 40 phút đến khi thấy gạo nếp thành xôi là bánh chín.
Lấy bánh ra, rắc thêm chút hành phi lên mặt và ăn nóng hổi.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh khúc bằng cải kale này!
NT
Ảnh: Sưu tầm
Tags: bánh khúccách làm bánh khúcmón ăn hot
Previous Post

Tôm để tủ lạnh bị đen có nên ăn không? Bảo quản tôm thế nào để vẫn tươi ngon như mới?

Next Post

8X chia sẻ cách làm mì Quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon đơn giản, ai cũng có thể làm được

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
8X chia sẻ cách làm mì Quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon đơn giản, ai cũng có thể làm được

8X chia sẻ cách làm mì Quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon đơn giản, ai cũng có thể làm được

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Tháng Chín 22, 2023
Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Tháng Chín 22, 2023
Mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn ăn bao nhiêu cũng hết

Mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn ăn bao nhiêu cũng hết

Tháng Chín 22, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Tháng Chín 22, 2023
Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Tháng Chín 22, 2023
Mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn ăn bao nhiêu cũng hết

Mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn ăn bao nhiêu cũng hết

Tháng Chín 22, 2023
Bữa tối với 3 món đơn giản dành cho 4 người ăn của mẹ đảm Hà thành

Bữa tối với 3 món đơn giản dành cho 4 người ăn của mẹ đảm Hà thành

Tháng Chín 22, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Trung thu này làm bánh trứng muối theo cách siêu dễ này

Tháng Chín 22, 2023
Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Không chỉ là gia vị hàng đầu, muối còn là nguyên liệu hữu ích cho căn bếp như thế này

Tháng Chín 22, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In