Mâm cơm gia đình chứa nhiều ý nghĩa khác nhau, không chỉ cung cấp dinh dưỡng, bổ sung năng lượng cần thiết cho các thành viên trong nhà mà còn là nơi gắn kết mọi người, quây quần chia sẻ mọi chuyện diễn ra trong ngày. Tuy nhiên, trong cuộc sống hiện đại, do công việc bận rộn nên với nhiều người, việc chuẩn bị một mâm cơm gia đình đầy đặn tươm tất không phải là chuyện đơn giản vì vừa phải lên thực đơn, sắp xếp món ăn sao cho hợp lý, đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh và phù hợp với túi tiền.
Thế nhưng, đối với chị Nguyễn Hải (29 tuổi, công việc hiện tại là kinh doanh thiết bị nhà bếp), dù bận rộn đến mấy, chị vẫn luôn để tâm đến những bữa cơm gia đình. Với chị, khoảng thời gian mà cả nhà quây quần bên mâm cơm rất quý giá.
Nếu bạn vẫn đang đau đầu suy nghĩ “hôm nay ăn gì?” thì hãy tham khảo một số gợi ý dưới đây của chị Hải để bổ sung ngay vào bữa cơm gia đình hàng ngày.
”Nhà mình thì thường bữa cơm chỉ có 2 người: Mình và em bé 5 tuổi nên mâm cơm cũng khá đơn giản. Gia đình có con nhỏ nên mình cũng cân bằng món ăn phù hợp dinh dưỡng và sở thích của con, không thể hấp luộc hết 100%. Nhưng mình cũng hạn chế tối đa những món nhiều gia vị và dầu mỡ. Những món chiên rán mình thường nấu bằng nồi chiên không dầu để hạn chế dầu mỡ. Ưu tiên những món salad canh rau, trái cây thì nhà mình sẽ ăn một bữa riêng, không ăn sau bữa cơm để tiêu hoá tốt hơn” – chị chia sẻ.
Chị Hải cho biết đây là những mâm cơm chị làm dành cho 2 người, là chị và con chị với những món ăn quen thuộc của gia đình. Nhà chị có bé nhỏ nên nhiều khi chị phải lựa nấu theo sở thích của con và những món phù hợp với trẻ nhỏ nên thực đơn chưa được phong phú cho lắm.
Đối với chị Hải, nấu nướng không phải là trách nhiệm của người mẹ, người vợ mà đó là đam mê của chị. Được nấu ăn cho gia đình, chị cảm thấy rất hạnh phúc bởi đó là tâm ý, yêu thương mà chị muốn gửi gắm qua từng món ăn. Thích nấu ăn đến như vậy, nên chị Hải thường hay tìm đọc và mò mẫm các công thức nấu ăn vào những ngày có nhiều thời gian hoặc cuối tuần.
Để sắp xếp bữa ăn đa dạng cho con đỡ bị nhàm chán, thực phẩm tươi ngon thì chị thường đi chợ sáng sớm để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon về sơ chế sạch sẽ có thể ăn trong 3-5 ngày. Mẹ đảm thường ưu tiên chọn rau quả theo mùa, các thực phẩm sạch để tránh phân bón thuốc trừ sâu nhiều. Cảm hứng nấu ăn cho chị là khi con gái ăn khen ngon thì chị càng có động lực hỏi học và chế biến nhiều món hơn.
”Chồng mình đi làm xa thường một tháng mới về một lần mà vì dịch bệnh việc đi lại không thuận lợi nên vài ba tháng mới về. Chủ yếu mâm cơm mình nấu cho 2 mẹ con, trung bình một mâm cơm mình nấu chi phí khoảng từ 50 – 100 nghìn đồng một bữa. Mâm cơm nhà mình thì chủ yếu các món ăn thuần Việt thường có 2-3 món sẽ có một món mặn và có món xào hoặc canh rau.
Theo mình thì mâm cơm gia đình rất quan trọng, gia đình cùng ăn cơm trò truyện giúp gắn kết tình cảm mỗi thành viên hơn, nên việc học hỏi thêm các món ngon nấu cho các thành viên gia đình nhà mình ăn đó là một điều hạnh phúc” – mẹ đảm chia sẻ.
Nguyễn Tình
Ảnh: NVCC
