Nội dung bài viết :
Gà nướng da giòn bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- Gà nguyên con 1.5 kg
- Gừng 50 gram
- Sả 1 nhánh
- Ớt 1 trái
- Hành tím 1 củ
- Tỏi 1/4 củ
- Gia vị: muối, đường, nước tương, dầu hào, tương xí muội
Gà nướng da giòn
Chế biến
Bước 1: Sơ chế gà
Bạn có thể mua nguyên con gà ta hoặc gà công nghiệp đã được sơ chế sẵn, đã vặt sạch lông và loại bỏ nội tạng. Còn nếu bạn tự sơ chế từ đầu thì sau khi cắt tiết, vặt sạch lông, bạn có thể dùng hỗn hợp muối và giấm để thoa lên toàn bộ bề mặt gà rồi rửa sạch để loại bỏ mùi hôi.
Bạn cũng có thể ngâm gà trong hỗn hợp rượu trắng, muối, tiêu và gừng đập dập trong 20 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Lấy kéo cắt một đường dọc theo lồng ngực gà để phanh con gà ra như dưới hình.
Bước 2: Làm gia vị ướp gà
Cho sả, gừng, tỏi, ớt, hành tím vào máy xay đa năng xay nhuyễn, hoặc nếu không có máy xay thì bạn cũng có thể nghiền thủ công bằng cối. Sau đó cho vào hỗn hợp trên thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng canh nước tương, nửa muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh tương xí muội, rồi trộn lên thật đều.
Bước 3: Ướp gà
Cho vào hỗn hợp trên thêm một muỗng dầu ăn rồi xoa đều lên phần thịt gà. Đối với phần da gà, bạn lưu ý KHÔNG thoa hỗn hợp sốt lên mà chỉ thoa một lớp muối để da được giòn hơn. Ướp trong khoảng 1 tiếng cho gà thấm gia vị.
Bước 4: Nướng gà
Cho con gà vào nồi chiên không dầu, dưới phần hỗn hợp sốt con2 lại lên phần thịt gà rồi nướng ở mức 200 độ C trong 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nồi ra, quét một lớp dầu ăn lên phần thịt gà để tránh thịt bị khô, sau đó tiếp tục nướng ở 200 độ C thêm 10 phút.
Cuối cùng, bạn nướng gà lần 3 ở 200 độ C thêm 20 phút nữa là gà đã hoàn toàn chín và có thể thưởng thức món gà nướng bằng nồi chiên không dầu rồi.
Gà nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Thịt gà: Rửa sạch, khứa đều tay.
- Muối ớt Tây Ninh loại ngon.
- Tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Gà nướng muối ớt
Cách làm
Cho vào chảo lượng dầu vừa đủ, đun nóng sau đó cho tỏi vào để phi.
Khi tỏi vàng đều và thơm, bạn cho phần muối ớt Tây Ninh vào, có thể cho thêm một ít nước và ninh nhỏ lửa để phần muối này tan ra.
Sau đó, cho phần thịt gà vào hỗn hợp này để ướp khoảng 10 đến 15 phút cho thấm.
Bạn bật sẵn nồi chiên cho nóng khoảng 5 phút, sau đó, cho phần thịt gà đã ướp xong vào nồi.
Nướng gà ở 180 độ C trong vòng 15 phút, lật mặt lại rồi nướng thêm 10 phút nữa cho gà chính đều.
Sau khi hoàn tất, bạn bày ra dĩa, trang trí với các loại rau thơm và thưởng thức.
Gà nướng mật ong
Nguyên liệu:
- 6 đùi gà (có thể thay thế bằng phần cánh, ức hoặc chân gà đều được)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (hoặc tỏi băm)
- 2 củ hành khô
- 2 muỗng mật ong
- 1 muỗng dầu hào
- 1 thìa nhỏ tiêu trắng
- 1 muỗng giấm
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…
Gà nướng mật ong
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cho đùi gà vào âu lớn, cho thêm 1 muỗng giấm và ít muối rồi bóp kỹ
Sau đó, bạn rửa đùi gà lại thật sạch với nước, để ráo nước hoặc lau khô.
Với hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Bạn cho hết số đùi gà đã mua vào bát lớn.
Lấy một cái bát khác, bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 1 chút tiêu trắng, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng cà phê bột tỏi, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều lên.
Sau đó bạn xoa đều hỗn hợp gia vị lên đùi gà. Bạn nên dùng dao khứa một chút vào đùi gà để gia vị thấm hơn. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nướng đùi gà mật ong
Hết thời gian ướp, bạn cho gà vào nồi chiên không dầu
Bạn lót một tấm giấy bạc ở đáy nồi rồi cho phần cánh gà dàn đều lên trên. Giữ lại phần nước ướp cánh gà để phết thêm.
Điều chỉnh nhiệt độ nướng gà bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ ở 160 độ C đến 200 độ C tùy vào kích thước đùi gà.
Khi nướng được 15 phút, bạn lấy gà ra dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp phần đùi gà rồi tiếp tục cho vào nồi nướng tiếp. Đây là mẹo để gà nướng mật ong bằng lò nướng không bị khô và có màu sắc bắt mắt hơn. Thông thường, quá trình nướng chỉ mất khoảng 30 phút nướng gà bằng nồi chiên không dầu, tuy nhiên cũng có thể lâu hơn tùy thuộc vào kích thước đùi gà.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Bạn chỉ cần bày gà tẩm mật ong nướng ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
