Nội dung bài viết :
Dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ với bạn một số cách làm cánh gà chiên thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà!
Cánh gà chiên nước mắm
Nguyên liệu:
• 8 cái cánh gà
• Cà chua
• Ớt bột, ớt tươi
• Hành, tỏi, gừng
• Rau mùi
• Lá chanh
• Rau xà lách
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt
Cánh gà chiên mắm
Cách làm:
1. Rửa sạch cánh gà và ngâm trong hỗn hợp nước muối pha gừng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cứa nhẹ lên các cánh gà.
2. Băm nhỏ hành tỏi, thái lát cà chua, rửa sạch rau xà lách và lá chanh, rửa sạch lá mùi và băm nhuyễn một nửa.
3. Ướp cánh gà với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột và nước mắ trong khoảng 3-4 tiếng để gia vị thấm đều.
4. Trộn nước mắm, đường, tỏi và bột ngọt trong một bát nhỏ, khuấy đều cho gia vị hòa tan.
5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo, sau đó chiên cánh gà cho đến khi chúng vàng và giòn.
6. Trên một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm và ớt bột trong dầu ăn. Sau đó, thêm cánh gà vào chảo và rưới đều nước mắm đã pha chế. Lật đều cánh gà và nấu nhỏ lửa cho đến khi chín và có màu vàng hấp dẫn.
7. Xếp rau xà lách lên đĩa và sắp xếp cánh gà đã chiên lên trên. Rắc hạt tiêu và rau mùi băm nhỏ lên mặt cánh gà để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm lát cà chua, ớt tỉa hoa và lá chanh để món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn hơn.
Cánh gà chiên xù
Nguyên liệu:
• 1 kg cánh gà
• 2 quả trứng gà
• 50gr bột chiên giòn
• 100gr bột chiên xù
• 1 nhánh sả
• 1/2 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 3 muỗng cà phê nước mắm
• 3 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 100ml dầu ăn
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt)
Cánh gà chiên xù
Cách làm:
1. Rửa sạch cánh gà và chà xát với muối để khử mùi tanh và loại bỏ bụi bẩn. Rửa lại cánh gà với nước sạch. Rửa sả sạch, đập dập và cắt khúc. Gừng cạo sạch vỏ và cắt lát. Hành tím bóc vỏ và cắt lát.
2. Đun nước sôi, cho cánh gà, sả đập dập, hành tím và gừng cắt lát. Nấu trong khoảng 2 phút, tắt bếp và gắp cánh gà ra tô để nguội.
3. Ướp cánh gà với nước mắm, hạt nêm, nước tương, tiêu, bột ngọt và dầu hào trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào thịt.
4. Cho 50gr bột chiên giòn vào một chén. Thêm 2 lòng đỏ trứng gà vào và đảo đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh đặc.
5. Tiếp theo, cho hỗn hợp bột chiên giòn vào tô chứa cánh gà đã ướp. Trộn đều để bột bám đều lên cánh gà, sau đó gắp từng chiếc cánh gà và lăn qua bột chiên xù để áo đều bột.
6. Sau đó, cho từng chiếc cánh gà đã áo bột vào chảo và chiên khoảng 15 phút cho đến khi cánh gà chín đều và có màu vàng giòn. Sau khi chiên xong, vớt cánh gà ra để ráo dầu.
7. Bạn có thể thưởng thức cánh gà chiên xù kèm với tương ớt để tạo thêm hương vị.
Cánh gà chiên sốt me
Nguyên liệu:
• 5 cánh gà
• 1/2 củ hành tây to hoặc 1 củ nhỏ
• Củ hành khô, củ tỏi, ớt sừng (tuỳ khẩu vị)
• Nước cốt me
• Đường, nước mắm, tiêu trắng, hạt nêm, bột canh, muối, giấm
• Bột mì
• Dầu ăn
Cánh gà chiên sốt me
Cách làm:
1. Bóp kĩ cánh gà với một ít giấm và muối, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
2. Chặt cánh gà thành 3 đoạn. Ướp cánh gà với hạt tiêu, bột canh, hạt nêm trong vòng 20 phút. Sau đó thêm một thìa bột mì và trộn đều để bột tan hết.
3. Sơ chế hành tây, củ hành, tỏi bằm nhỏ.
4. Trộn nước cốt me và đường trong một bát con để làm nước sốt me.
5. Đun nóng dầu ăn trong một chảo và chiên cánh gà cho đến khi vàng đều hai mặt.
6. Trong một chảo khác, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tỏi bằm. Sau đó, thêm hành tây thái sợi và đảo đều. Tiếp theo, cho nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo và khuấy đều.
7. Đặt tất cả cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều để cánh gà hấp thụ nước sốt và sánh lại.
8. Trình bày món ăn ra đĩa, rắc một ít hành lá lên trên để tăng thêm sự hấp dẫn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
