Nội dung bài viết :
Tại sao cần tiến hành xử lý trước khi sử dụng gan?
Gan lợn là một phần quan trọng trong quá trình chuyển hóa và loại bỏ chất độc khỏi cơ thể lợn. Do đó, gan chứa nhiều độc tố và các ký sinh trùng như sán và thậm chí là virus gây bệnh. Vì vậy, việc xử lý và làm sạch gan trước khi chế biến là điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Cách làm sạch gan lợn
Phương pháp làm sạch gan lợn với bột mì:
Bạn cần chuẩn bị khoảng 100-200gr bột mì cho mỗi 500gr gan lợn. Đảo đều bột mì với khoảng 70-100ml nước, thêm một muỗng canh muối và một muỗng canh dầu mè vào đảo đều. Đặt những miếng gan vào hỗn hợp trên và ngâm trong khoảng 15 phút. Khi ngâm đã đủ thời gian, bạn rửa lại gan bằng nước sạch.
Phương pháp làm sạch gan lợn với muối
Muối không chỉ là một loại gia vị quan trọng trong nhiều món ăn mà còn là một trợ thủ đắc lực trong việc làm sạch thực phẩm trước khi chế biến.
Bạn cho một muỗng canh muối vào nước và khuấy đều. Sau đó, đặt các miếng gan đã thái vào ngâm trong khoảng 2 giờ rồi rửa sạch gan bằng nước sạch.
Phương pháp làm sạch gan lợn với sữa tươi không đường
Nếu bạn muốn tránh vị mặn từ muối, bạn có thể sử dụng sữa tươi không đường để làm sạch gan. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần ngâm gan lợn trong sữa tươi khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch bằng nước. Sữa tươi sẽ giúp làm sạch gan và loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.
Phương pháp làm sạch gan lợn với giấm trắng
Ngoài những phương pháp trên, bạn cũng có thể làm sạch gan lợn bằng giấm trắng. Hòa 1-2 muỗng canh giấm vào 1 lít nước, ngâm gan lợn trong hỗn hợp này khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch gan lại bằng nước.
Nhờ các phương pháp trên mà bạn có thể làm sạch gan lợn dễ dàng và loại bỏ mùi hôi. Hy vọng rằng những mẹo này sẽ giúp công việc nhà bếp của bạn trở nên thuận tiện hơn!
Món gan lợn xào chua ngọt
Nguyên liệu món gan lợn xào chua ngọt:
• Gan lợn: 300gr
• Ớt chuông đỏ: ¼ quả
• Ớt chuông xanh: ¼ quả
• Dứa: ¼ trái
• Hành tây: ½ củ
• Gừng, tỏi, cần tây
• Dầu ăn, nước mắm, nước tương, tương chua ngọt
• Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương
Hướng dẫn thực hiện món gan lợn xào chua ngọt:
Bước 1:
Rửa sạch gan lợn, cắt miếng vừa ăn. Gừng và tỏi băm nhuyễn. Dứa, cần tây, ớt chuông cắt nhỏ.
Bước 2:
Phi thơm gừng tỏi, cho gan lợn vào xào cho săn lại. Thêm thơm, ớt chuông, hành tây cùng với ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ chén tương chua ngọt và 1 muỗng canh nước tương vào xào.
Bước 3:
Khi các thành phần trong chảo gần chín, thêm cần tây vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ra đĩa và thưởng thức món gan lợn xào chua ngọt.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
