Nội dung bài viết :
Nem tai trộn thính lại là món “quốc dân” thường xuất hiện trong các bữa ăn hàng ngày hay trên bàn nhậu. Đây là món ăn dễ làm, nguyên liệu gần gũi trong căn bếp của nhiều chị em nội trợ.
Bạn có thể thưởng thức nem tai cuốn lá sung, chấm với tương ớt hoặc mắm chua ngọt, nhâm nhi trên bàn nhậu cùng cốc bia để bữa ăn trở nên vui vẻ và thú vị hơn.
Nem tai trộn thính
Nguyên liệu món nem tai trộn thính:
• 2 tai lợn (khoảng 400gr)
• 50gr đậu xanh nguyên hạt
• 50gr gạo tẻ
• 50gr gạo nếp
• Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh
• Đường, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt, muối, giấm
• Rau ăn kèm: Lá sung
Cách thực hiện món nem tai trộn thính:
Bước 1:
Rửa sạch tai lợn, sau đó chà xát nhiều lần với chanh và muối hạt để làm sạch.
Bước 2:
Tiếp theo, cho tai vào nồi ngập nước cùng với nhánh gừng đập dập, hành tím, muối và một thìa giấm.
Bước 3:
Luộc tai lợn trong khoảng 15 phút cho đến khi chín. Lưu ý không nên luộc lâu quá để tránh tai trở nên nhừ và mất đi vị giòn ngon.
Bước 4:
Sau khi luộc chín, ngâm tai lợn trong nước đá lạnh thêm vài lát chanh để làm thịt giòn hơn và mang lại hương vị thơm ngon.
Bước 5:
Vớt tai lợn ra và thái thành sợi mảnh. Băm nhỏ tỏi và ớt. Rửa sạch lá chanh và thái sợi.
Bước 6:
Trộn tai heo với 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, riềng, ớt tỏi xay nhuyễn và lá chanh thái nhỏ.
Bước 7:
Sử dụng gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh đã rang chín từng loại, xay mịn để làm thính.
Bước 8:
Tiếp theo, trộn đều tai lợn với thính rồi cho ra đĩa, cuốn đều với lá sung và thưởng thức cùng tương ớt
Cách làm nem tai trộn thính này đơn giản và nhanh chóng, bạn có thể thực hiện món ăn này bất cứ lúc nào. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
