Nội dung bài viết :
Gà viên sốt chua ngọt ngon, mềm, dễ làm, ăn kèm với cơm, mì hay các món khai vị thì quá tuyệt vời!
Nguyên liệu làm gà viên sốt chua ngọt: (khoảng 20 viên thịt)
- 453g thịt gà xay
- Nửa củ hành tây
- 1 quả trứng to
- 3 muỗng canh bột chiên xù
- 1 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp
- 1 muỗng canh rượu sake
- ½ thìa cà phê muối kosher
- ¼ thìa cà phê tiêu đen
- Nước
- 6 muỗng canh tương cà
- 4 muỗng canh rượu mirin
- 4 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh giấm gạo không gia vị
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh rượu sake
- 1 thìa cà phê tinh bột khoai tây hoặc bột bắp (để làm đặc)
Cách làm gà viên sốt chua ngọt:
Cho 6 muỗng canh tương cà, 4 muỗng canh rượu mirin, 4 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu sake, 1 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp vào và đánh đều.
Băm hành thành từng miếng nhỏ.
Lấy 1 cái bát, trộn thịt gà xay, hành tây băm, 1 quả trứng to, 3 muỗng canh bột chiên xù, 1 muỗng canh tinh bột khoai tây hoặc bột bắp, 1 muỗng canh rượu sake, ½ thìa cà phê muối kosher và hạt tiêu đen xay. Dùng tay nhào đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt và dính. Nếu bạn không muốn chạm vào hỗn hợp thịt sống, hãy đeo găng tay.
Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi lấy một ít hỗn hợp trên nặn thành hình quả bóng bàn. Nếu bạn có dụng cụ xúc kem, nó sẽ giúp tạo thành những viên bi có kích thước bằng nhau.
Sau khi bạn tạo thành một quả bóng, hãy đặt nó lên khay hoặc đĩa có lót một tờ giấy nến. Sau khi tạo hình xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay hoặc đĩa. Cho vào tủ lạnh 15 phút để mỡ tan trên thịt viên đông lại.
Đổ khoảng 1 cm nước vào chảo to và đun sôi. Cẩn thận đặt viên thịt vào nước.
Đậy vung và nấu ở lửa vừa trong 5 phút. Sau 5 phút, mở nắp và để nước bay hơi trong khi bạn tiếp tục nấu thịt viên ở lửa lớn vừa, thỉnh thoảng trở các viên thịt.
Khi nước bốc hơi, thịt viên sẽ chuyển sang màu nâu. Nếu chảo bị cháy, hãy lau sạch bằng khăn giấy.
Thêm nước sốt chua ngọt và phủ đều các viên thịt với nước sốt.
Tắt bếp và gắp gà viên sốt chua ngọt ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Chúc bạn thành công!
Ngọc Huyền – Theo justonecookbook
