Nội dung bài viết :
Cánh gà kho gừng thơm ngon lại kích thích vị giác cho cả gia đình.
Nguyên liệu làm cánh gà kho gừng: (cho 2 người ăn)
- 12 cánh gà
- 1 thìa cà phê muối
- Nước lạnh
- Tiêu trắng
- 1 củ gừng, thái nhỏ
- 2 cây hành lá, thái khúc
- ½ muỗng canh dầu thực vật
- 1 phần trắng hành lá
- 1 ngón tay cái gừng, thái lát
- 3 muỗng canh xì dầu
- 2 muỗng canh đường phèn
- Nước nóng
Cách làm cánh gà kho gừng:
- Ngâm 12 cánh gà với chút muối và nước sạch trong 15 phút. Để cánh gà ra ngoài và để ráo. Bạn có thể cho ráo nước tự nhiên hoặc dùng giấy bếp thấm bớt nước.
- Cho 12 cánh gà vào tô, thêm tiêu trắng, 1 thìa cà phê muối, 1 củ gừng thái nhỏ và 2 cây hành lá thái khúc. Sau đó ướp trong 3-4 phút để loại bỏ mùi vị lạ trên cánh gà.
- Cho một lượng dầu ăn thật nhỏ vào chảo và chiên cánh gà cho đến khi cả hai mặt cánh gà hơi vàng. Cho hành lá và gừng vào xào cho thơm. Chuyển cánh gà sang một bên và xào đường trên lửa chậm cho đến khi sủi bọt. Trộn đều. Đây là quá trình caramen hóa mang lại hương vị độc đáo cho cánh gà.
- Đổ nước nóng xâm xấp mặt cánh gà để rút ngắn thời gian nấu và tránh nấu cánh gà quá chín. Đun nhỏ lửa trong 5 phút. Sau đó vớt gừng và hành lá ra. Vặn to lửa và đun nước sốt đậm đặc cho đến khi nước sốt bám đều trên cánh gà. Đảo cánh gà liên tục để giúp nước sốt đặc lại và không bị cháy.
- Gắp cánh gà kho gừng ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm cùng rau hay salad!
Chúc bạn thành công!
Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood
