Nội dung bài viết :
Gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu:
• 400gr ngó sen
• 300gr tôm
• 200gr thịt ba rọi
• 1 củ cà rốt
• 1 nắm rau răm
• Đậu phộng rang
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm
Gỏi ngó sen tôm thịt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch ngó sen, bẻ khúc vừa ăn, tước bỏ xơ rồi chẻ làm đôi. Sau đó, trộn đều với một thìa cà phê đường, 1 thìa muối, và 3 thìa giấm.
Gọt và rửa sạch cà rốt, sau đó bào sợi mỏng. Trộn cà rốt với muối, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước.
Rửa sạch tôm, cho vào nồi đun khoảng 10 phút, khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì vớt ra rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ. Sử dụng dao sắc khứa nhẹ để vẽ một đường trên lưng tôm để lấy hết phần chỉ đen.
Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó hấp hoặc luộc cho thật chín. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội rồi cắt thành sợi vừa ăn.
Rau răm, nhặt bỏ lá sâu và cọng già, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi
Trộn 2 thìa nước mắm, nước lọc và giấm cùng tỏi và ớt băm nhuyễn để tạo nước chấm. Nêm nếm sao cho nước trộn có đủ vị mặn vừa phải, chua chua, ngọt là được.
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen tôm thịt
Đặt phần ngó sen đã sơ chế vào một cái tô, sau đó thêm cà rốt, đậu phộng, tôm, thịt và nước trộn gỏi đã pha sẵn vào. Trộn đều cho các nguyên liệu kết hợp.
Thái nhỏ rau răm và cho vào bát, sau đó trộn đều.
Bây giờ món gỏi ngó sen tôm thịt đã hoàn thành. Bạn có thể dọn ra bàn và thưởng thức món ăn ngon lành.
Gỏi ngó sen hải sản
Nguyên liệu:
• Ngó sen: 300gr
• Tôm tươi: 200gr
• Mực: 200gr
• Cà rốt: 2 củ
• Dưa leo: 2 trái
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Ớt băm: 2 muỗng cà phê
• Đường trắng: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Chanh: 2 trái
Gỏi ngó sen hải sản
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch ngó sen, cắt thành khúc vừa ăn và chẻ đôi. Sau đó, cho vào một tô lớn và ngâm trong nước có chứa chút chanh, tắc và đường khoảng 30 phút.
Rửa sạch cà rốt và dưa chuột. Lấy ruột dưa chuột ra, sau đó thái thành miếng dài vừa ăn. Cắt cà rốt thành sợi nhỏ.
Rửa sạch tôm, bỏ đầu và chừa lại đuôi để trang trí.
Đun nước sôi với muối và gừng đập giập. Khi nước sôi, thêm tôm và mực vào luộc cho chín.
Bước 2: Pha chế nước chấm
Trộn đều tỏi băm, ớt băm, nước mắm, đường trắng và nước cốt chanh trong một tô. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen hải sản
Vớt ngó sen ra khỏi nước ngâm, để ráo nước. Trộn ngó sen với dưa chuột, cà rốt và nước mắm chua ngọt đã pha chế. Để khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.
Tiếp theo, thêm tôm, mực và rau răm vào tô và trộn đều.
Cuối cùng, thưởng thức món gỏi ngó sen hải sản tuyệt ngon.
Gỏi ngó sen thịt gà
Nguyên liệu:
• Ngó sen: 300gr
• Thịt gà: 1/2 con gà ta
• Dưa leo: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây: 1 nắm
• Rau răm: 1 mớ
• Ớt, tỏi, chanh, hành phi
• Lạc rang: 50gr
• Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.
Gỏi ngó sen thịt gà
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch thịt gà và luộc chín. Sau đó, để nguội và xé thành những sợi nhỏ. Thêm hạt tiêu và muối để thấm gia vị.
Rửa sạch ngó sen và chẻ đôi. Trong một tô, hòa tan muối và chanh trong nước, sau đó ngâm ngó sen vào hỗn hợp này.
Rửa sạch dưa leo, chẻ đôi, bỏ ruột và cắt thành sợi.
Gọt vỏ và thái cà rốt thành sợi nhỏ.
Bóc lớp vỏ bên ngoài của hành tây, sau đó cắt ngang thành từng củ và ngâm cùng ngó sen.
Lạc rang rồi giã dập.
Bước 2: Cách pha nước trộn gỏi
Băm nhuyễn ớt và tỏi. Trộn ớt, tỏi, nước mắm, nước lọc và nước cốt chanh để tạo nước trộn gỏi.
Bước 3: Trộn gỏi ngó sen thịt gà
Trong một tô lớn, trộn sợi thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây và rau răm. Sau đó, rưới nước trộn gỏi vào và trộn đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Bày ra đĩa và trang trí bằng rau răm, ớt tỉa hoa và rắc lạc rang lên trên.
Bạn có thể thưởng thức gỏi ngó sen thịt gà kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
