Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Học Tăng Thanh Hà cách nấu bún bò giò heo đậm đà, ngon miệng mà không ngấy ngán

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Mười Một 5, 2022
in Ẩm Thực
483 10
0
Học Tăng Thanh Hà cách nấu bún bò giò heo đậm đà, ngon miệng mà không ngấy ngán
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Cách làm bún bò giò heo
    • Nguyên liệu:
    • Các bước làm:
      • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
      • Bước 2: Nấu nước dùng bún bò
      • Bước 3: Luộc tiết heo
      • Bước 4: Hoàn thành nồi nước dùng bún bò
      • Bước 5: Thưởng thức bún bò giò heo

Dù đã tạm gác lại sự nghiệp diễn xuất để kết hôn với chồng doanh nhân và toàn tâm toàn ý chăm sóc gia đình nhỏ của mình nhưng cuộc sống riêng của Tăng Thanh Hà vẫn nhận được sự quan tâm rất lớn của dân tình. Bà mẹ ba con được biết tới là người phụ nữ đảm đang, đam mê bếp núc.

Hà Tăng bún bò giò heo

Tăng Thanh Hà

Hà Tăng bún bò giò heo

Bà xã Louis Nguyễn không chỉ nấu những món bình dân hay làm được nhiều loại bánh mà cô còn thường xuyên tìm hiểu và học hỏi công thức các món mới. Mới đây, Hà Tăng tiếp tục trổ tài bếp núc đỉnh cao với món bún bò giò heo.

Món bún bò giò heo là một món ăn được nhiều người yêu thích vì có hương vị khá thơm ngon. Món ăn có mùi thơm nức mũi, màu sắc bắt mắt, phần nước dùng có vị cay đặc trưng, thơm mùi ruốc sả, ngọt từ xương. Phần thịt và móng giò mềm giòn chứ không bị nhũn. Linh hồn của món ăn này chính là nước dùng. Nước được ninh từ xương ống bò nên vị ngọt đậm đà, được cho thêm sả cùng với mắm ruốc vào để có mùi thơm hấp dẫn.

Để nấu bún bò giò heo ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu và việc đảm bảo gia vị phải đầy đủ vô cùng quan trọng. Thịt bò ăn kèm nên dùng phần bò bắp để mềm và ngọt nhất. 

Cách làm bún bò giò heo

Hà Tăng bún bò giò heo

Nguyên liệu:

  • Xương bò: 1kg
  • Thịt bắp hoa: 600g (hoặc chọn phần nạm bò có dính cả gân)
  • Giò heo: 1 cái
  • Mắm ruốc Huế: 4 thìa
  • Chả cua Huế: 300g
  • Tiết bò hoặc lợn: 1/2 bát con
  • Sả: 7 cây
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành tây: 2 củ
  • Dứa: 1/2 quả
  • Dầu màu điều: 2 thìa
  • Rau ăn kèm: rau muống chẻ, hoa chuối bào, húng quế, giá đỗ
  • Bún tươi sợi to: 1,5kg
  • Hành muối chua ăn kèm
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Xem thêm:  Thịt bò nhúng ớt chua cay nóng hổi hấp dẫn

Các bước làm:

Hà Tăng bún bò giò heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương bò chặt nhỏ thành từng khúc. Hãy lọc bỏ hết phần mỡ dính vào xương để nước dùng không bị đục và tanh. Dùng muối trắng và rượu trắng rửa để bớt mùi gây của xương. Rửa lại xương thật sạch rồi để ráo nước.

– Cho xương vào khay nướng, nướng ở 180 độ C trong thời gian 15 phút. Việc nướng xương sẽ làm chảy bớt phần mỡ hôi, xương có mùi thơm hơn và khi ninh nước dùng có màu nâu đậm đà hơn. Nếu không có lò nướng thì bạn cho xương vào nồi nước chần nhanh 4-5 phút rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh.

– Phần giò heo chặt thành từng khoanh tròn, rửa với muối hạt cho sạch. Tiếp đó, cho giò heo vào chần nhanh để loại bỏ hết chất bẩn cũng như mùi hôi rồi rửa lại cho thật sạch.

– Thịt bắp bò rửa sạch. Dùng dây chỉ quấn xung quanh cho chắc để khi luộc được ngon hơn.

– Gừng nướng sơ trên bếp lửa để mùi thơm hơn.

– Hành tây 1 củ lột vỏ, cắt làm đôi. Còn củ kia bào thật mỏng, ngâm vào bát nước đá lạnh cho giòn và giảm bớt mùi hăng, phần này để cho vào bát bún thành phẩm ăn kèm.

– Dứa cắt thành khúc lớn.

– Sả bóc bớt bẹ già. Lấy 3 cây băm nhỏ để riêng, phần còn lại đập dập rồi cắt khúc.

Xem thêm:  Học lỏm cách làm cá nục kho cà chua hấp dẫn, đưa cơm như của Tăng Thanh Hà

– Rau muống đem chẻ. Hoa chuối bào rồi ngâm vào chậu nước chanh hoặc giấm cho trắng. Các loại rau ăn kèm nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước dùng bún bò

– Cho xương bò, giò heo, thịt bắp bò cùng 4 lít nước vào nồi. Thêm gừng nướng, hành tây, dứa, sả đập dập cùng 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường phèn rồi đặt lên bếp ninh. Đến khi nồi nước sôi bùng, bạn dùng muôi hớt bọt để nước được trong. Hạ mức lửa nhỏ nhất để sôi liu riu. Bí quyết để nước dùng được trong là mở hé vung chứ không được đậy nắp kín nhé. Không được để nồi nước sôi lục bục bởi đây cũng là nguyên nhân khiến nước dùng bị đục. Trong quá trình ninh, thường xuyên hớt bỏ bọt để nước dùng trong.

– Nồi nước sôi khoảng 1 giờ thì vớt phần giò heo ra, cho vào bát nước lạnh để giò heo được giòn và không bị thâm. Phần bắp bò cũng vớt ra, cho vào bát nước lạnh ngâm 15 phút để thịt săn chắc hơn. Vớt bắp bò cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nào ăn thì mới lấy ra. Tiếp tục ninh xương thêm 2-3 giờ nữa để nước dùng được ngọt đậm đà hơn.

Bước 3: Luộc tiết heo

Pha tiết heo và nước lã theo tỉ lệ 1:1. Đầu tiên, cho thêm 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu xay vào bát nước lã khuấy cho tan hết. Thêm tiết heo vào, dùng đũa khuấy theo một chiều để tiết tan đều vào nước. Để yên cho tiết đông lại rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Đun nồi nước sôi thì thả tiết heo đã cắt vào. Thời gian luộc tiết từ 7-10 phút tùy thuộc vào độ dày của miếng tiết. Tắt bếp, ủ tiết trong nồi thêm 5 phút nữa rồi vớt ra bát.

Xem thêm:  Cách nấu cháo xương ống ngon ngọt đậm đà mà dễ làm vô cùng

Bước 4: Hoàn thành nồi nước dùng bún bò

– Phần mắm ruốc cho vào giấy bạc hoặc lá chuối, đùm kín rồi đem nướng sơ trên lửa giúp dậy mùi thơm hơn. Cho mắm ruốc vào bát nước, khuấy cho tan hết rồi để lắng phần cặn, chắt lấy phần nước trong bỏ phần cặn.

– Cho ít dầu ăn vào chảo làm nóng rồi cho sả băm, hành băm vào phi thơm. Thêm dầu màu điều vào để tạo màu đẹp mắt rồi đổ nào nồi nước dùng xương.

– Lọc nước dùng vào một cái nồi khác, bỏ hết xương và bã ở dưới. Thêm bát nước mắm ruốc vừa lọc ở trên vào đun sôi. Lúc này, bạn cho thêm nước lọc vào ước chừng đủ nước dùng cho cả nhà. Nêm thêm muối, bột nêm vừa khẩu vị.

– Phần chả cua dùng thìa xúc từng viên, có thể dùng tay để vo hơi tròn một chút cho đẹp mắt. Thả chả cua vào nồi nước dùng đang sôi. Khi nào viên chả nổi lên mặt nước là chín.

Bước 5: Thưởng thức bún bò giò heo

– Thịt bắp bò lấy trong tủ lạnh ra, thái thành từng lát mỏng.

– Chia bún vào từng bát. Nên đun nồi nước, chần qua bún để có độ nóng cũng như giảm bớt độ chua của bún.

– Thêm giò heo, thịt bắp bò, tiết heo, chút rau sống lên trên. Chan nước dùng nóng hổi lên đầy bát rồi thưởng thức.

– Khi ăn cho thêm sa tế, ớt chưng và ăn kèm hành tây cùng các loại rau sống.

NT

Ảnh: Tổng hợp

Cách xóa bạn trên Zalo nhanh nhất
Tags: Hà Tăngsao vào bếpsao Việt
Previous Post

Uống nước trong khi ăn, nên hay không?

Next Post

Công thức 3 món gà tần nóng hổi, ngọt thơm – tuyệt phẩm cho những ngày se lạnh

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Công thức 3 món gà tần nóng hổi, ngọt thơm – tuyệt phẩm cho những ngày se lạnh

Công thức 3 món gà tần nóng hổi, ngọt thơm - tuyệt phẩm cho những ngày se lạnh

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Tháng Một 28, 2023
Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Tháng Một 28, 2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

Tháng Một 28, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Tháng Một 28, 2023
Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Tháng Một 28, 2023
Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

Ngán thịt đông hay giò mỡ, thử ngay món thịt xông khói chiên này, đảm bảo cả nhà ăn sạch

Tháng Một 28, 2023
Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tháng Một 28, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Những món ăn chống ngán ngày Tết ngon cần chuẩn bị ngay

Tháng Một 28, 2023
Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Món ăn giải ngán: 4 món gỏi hải sản cực hấp dẫn giúp vơi phần ngấy ngán hậu Tết

Tháng Một 28, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In