Nội dung bài viết :
Món tôm rim thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
• 250gr tôm đất
• 100gr thịt ba chỉ
• Hành lá, hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ
• Đường, muối, tiêu
• Nước mắm, dầu ăn, dầu điều
• Bột ngọt, hạt nêm
Tôm rim thịt ba chỉ
Cách thực hiện:
1. Tôm: Cắt bỏ đầu, chân và phần nhọn của đuôi tôm. Ướp tôm với một muỗng hạt nêm.
2. Hành: Đập dập đầu hành lá, băm nhỏ. Cắt phần còn lại thành khúc.
3. Thịt ba chỉ: Cắt lát mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu, đầu hành băm và muối. Trộn đều.
4. Làm nóng dầu trong một chảo. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp theo, thêm tôm vào và đảo đều.
5. Nêm vào chảo 1 muỗng đường, 1 ít bột ngọt và 1 ít nước mắm. Nếu trong quá trình rim tôm thiếu nước, thêm 1 ít nước nóng vào. Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu điều và đun cho đến khi nước sệt lại. Khi tôm đã được rim và không còn màu xanh dương.
Lưu ý: Khi rim tôm, nên đun lửa to ban đầu để tôm săn nhanh, có màu đẹp và giữ được nước ngọt bên trong. Nên thêm nước mắm vào khi tôm đã săn để mang lại mùi thơm cho món tôm rim.
Tôm rim nước dừa
Nguyên liệu:
• 500gr tôm tươi ngon
• 1 củ hành khô
• Vài nhánh tỏi
• 2 cọng hành lá
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa dầu ăn
• Chút bột nêm
• Chút muối
• Chút nước mắm
• 1 thìa đường
• 1 ít tiêu
Tôm rim nước dừa
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch tôm và để ráo nước. Dùng kéo cắt bỏ phần đầu nhọn, râu và mắt tôm.
2. Cho tôm vào một tô, thêm hạt nêm, tiêu, nước mắm, muối và đảo đều. Ướp tôm khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
3. Băm nhuyễn hành khô và tỏi. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ.
4. Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi băm và phi cho thơm. Sau đó, cho tôm vào chảo và xào ở lửa lớn, đảo đều để tôm săn lại và làm khô nước.
5. Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và đường vào chảo. Đảo đều và tiếp tục rang cho tôm thấm đều gia vị. Khi nước cốt dừa đã rút vào tôm, tắt bếp.
Chú ý:
Trong quá trình rim tôm, nên sử dụng lửa lớn để tôm săn lại và ngấm đầy đủ nước cốt dừa.
Nếu muốn món tôm có hương vị thơm ngon, nên thêm hành lá và tỏi băm vào gia vị khi phi.
Đảm bảo tôm được xào và rim đều để hương vị thấm đều vào tôm và nước cốt dừa.
Tôm sắt rim bóc vỏ
Nguyên liệu:
• 1kg tôm sắt
• Hành tím
• Gia vị: dầu ăn, đường vàng, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
Tôm sắt rim bóc vỏ
Cách thực hiện:
1. Rửa sạch tôm sắt với nhiều lần nước. Đun nước sôi với ít muối và luộc tôm cho đến khi chín. Sau đó, đổ tôm ra rổ để nguội và ráo nước.
2. Bóc vỏ tôm và lấy phần thịt bỏ vào tô để chuẩn bị.
3. Đun nóng dầu ăn trong một chảo. Thêm hành tím băm vào và phi thơm.
4. Tiếp theo, cho tôm vào chảo xào và nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường vàng, và 3 muỗng canh nước luộc tôm từ lúc trước. Đảo đều để tôm thấm đều gia vị.
5. Khi nước sánh lại, rắc một ít tiêu vào và trộn đều và tắt bếp.
Món tôm sắt rim bóc vỏ này là một sự lựa chọn đặc biệt để thưởng thức bữa cơm cùng gia đình. Bạn cũng có thể thêm tôm vào mì để tăng thêm hương vị và làm cho nước mì thêm ngọt ngào.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
