Nội dung bài viết :
Gầu bò nướng là món ăn đơn giản nhưng đảm bảo hương vị siêu hấp dẫn. Để có được thành quả như ý muốn thì ngoài việc chọn được gầu bò tươi ngon, công đoạn nêm gia vị cũng đặc biệt quan trọng. Nếu chị em muốn mâm cỗ ngày Tết năm nay có thêm những điều mới lạ thì thử ngay 2 cách làm gầu bò nướng thơm phức dưới đây nhé!
Xem thêm: Nạm bò là gì?
Gầu bò nướng đơn giản
Gầu bò là nguyên liệu cực ngon và bổ dưỡng nên chị em dễ dàng chế biến thành nhiều món khác nhau. Một trong số đó phải kể đến gầu bò nướng sả, bột quế…thơm phức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300- 500g gầu bò
- 1-2 của sả
- 1-2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Bột quế
- Hạt điều đỏ
- Dầu ăn
- Đường
- Dầu hào
- Nước mắm
- Muối
- Hạt nêm
- Mì chính
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với tỏi, hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Sả bạn cũng băm nhỏ. Với dầu điều đỏ, bạn chưng với dầu ăn, sau đó bỏ hạt điều và chỉ giữ lấy phần dầu.
– Với gầu bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Rồi bạn rửa lại và để ráo nước. Bạn có thể thái miếng nhỏ hoặc để nguyên cả khối khi nướng.
Bước 2: Làm hỗn hợp ướp gầu bò nướng
– Bạn cho các loại gia vị bao gồm hành, tỏi, sả băm nhỏ, trộn chung với dầu điều, thêm gia vị, mì chính, hạt nêm, nước mắm…tùy theo khẩu vị của gia đình.
– Nếu mà ăn được cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột vào ướp cùng, như vậy khi nướng món ăn này sẽ có vị cay nhẹ rất hấp dẫn.
Bước 3: Cách làm gầu bò nướng
– Tiếp theo, bạn ướp gầu bò với dung dịch hỗn hợp vừa trộn xong. Để món ăn đậm đà hơn, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tiếng là được.
– Sau đó, bạn cho thực phẩm ra nướng với lò nướng hoặc than hoa. Rồi cho ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm gân bò xào chua ngọt
Gầu bò nướng mật ong
Để tăng thêm hương vị cho món ăn thì thêm một chút mật ong vào là chị em có ngay gầu bò nướng mật ong thơm phức. Công thức cũng rất đơn giản nha!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300-500g gầu bò
- 1 củ hành khô
- 1-2 thìa mật ong nguyên chất
- Dưa leo
- Cà chua
- Xà lách
- 1 củ tỏi
- Hạt tiêu
- Ngũ vị hương
- Mè
- Dầu ăn
- Nước tương
- Dầu hào
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với gầu bò, bạn rửa cùng với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng mỏng.
– Với cà chua, dưa chuột, bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Với xà lách, bạn rửa sạch, để ráo.
– Với hành và tỏi, bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị làm gầu bò nướng
– Bạn trộn 2 thìa nước tương cùng với mật ong, dầu ăn, hành tỏi băm, chút hạt tiêu, ngũ vị hương, muối, mè rang vàng. Sau đó trộn đều hỗn hợp.
– Tiếp theo, bạn ướp gầu bò cùng với ½ hỗn hợp gia vị và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm vị.
Bước 3: Cách làm gầu bò nướng mật ong
– Sau đó bạn cho vỉ nướng lên bếp, để lửa vừa, không quá lớn hoặc quá nhỏ.
– Rồi quét phần hỗn hợp gia vị còn lại lên từng miếng gầu và để lên vỉ nướng. Bạn chú ý nướng đến khi chín đều cả hai mặt của gầu bò.
– Cuối cùng khi thịt đã chín, bạn cho ra đĩa cùng với dưa chuột, cà chua, xà lách thì quá ngon nhé!
Xem thêm: Cách làm gân bò xào sả ớt
Cách chọn nguyên liệu làm gầu bò nướng ngon
Chắc hẳn nhiều người chưa biết gầu bò là gì? Nằm ở vị trí nào. Thực chất, gầu bò nằm gần ức, từ ngực đến dưới cổ của con bò. Đây là phần thịt có cả thịt và mỡ đen xen, không có nhiều mỡ như thịt ba chỉ. Gầu bò có 2 loại là gầu gân và gầu mềm. Nếu thích có món thịt gầu bò nướng ngon nhất thì bạn nên chọn gầu mềm.
– Gầu bò có màu đỏ tươi, thịt thơm tự nhiên
– Bạn không nên chọn phần thịt bò có quá nhiều nạc hoặc mỡ.
– Bạn nên chọn thực phẩm ở những cửa hàng rõ nguồn gốc, xuất xứ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lưu ý khi ăn gầu bò, bạn không nên ăn nhiều vào buổi tối vì lúc này lượng sắt dồi dào sẽ làm cho gan hoạt động tích cực mà lúc này gan cần nghỉ ngơi nhiều hơn. Với một số trường hợp như người bị u xơ tử cung, cao huyết áp, sỏi thận…thì hạn chế ăn thịt bò vì chúng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Có món gầu bò nướng thơm phức như thế này đảm bảo bữa cơm gia đình bạn sẽ cảm thấy ấm áp và hấp dẫn lắm nhé. Từng miếng thịt vừa mềm, vừa giòn ăn kèm với các loại rau xanh quá tuyệt. Chị em học hỏi ngay để cải thiện cho mọi người nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
