Nội dung bài viết :
Nhiều người chắc chắn rất thích ăn các món liên quan đến thịt ếch như ếch rang muối, lẩu ếch, ếch xào mướp…Tuy nhiên để đổi vị mới cho cả gia đình, chị em học ngay cách làm món ếch xào lăn miền Bắc cực hấp dẫn nhé. Hai công thức dưới đây đảm bảo bạn và mọi người sẽ thích mê cho mà xem.
Cách làm ếch xào lăn miền Bắc
Khác với loại ếch xào lăn miền Tây có sự kết hợp của nước cốt dừa cùng với một số gia vị như bột nghệ, dầu điều…thì ếch xào lăn miền Bắc đơn giản hơn. Công thức đã có dưới đây, chị em học ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ếch
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt cay
- 1-2 nhánh sả
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm ếch xào lăn miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với ếch, bạn có thể mua loại đã làm sạch ở ngoài chợ. Hoặc nếu không, bạn mua về, lột bỏ hết da, nội tạng và đầu của chúng.
– Tiếp đến rửa lại với rượu trắng nhiều lần hoặc có cách khác là bạn rửa cùng với muối và giấm ăn cho sạch mùi tanh.
– Sau đó, bạn rửa lại rồi chặt miếng vừa ăn. Rồi ướp chung với chút nước mắm, hạt nêm. Để khoảng 30 phút cho thấm đều các loại gia vị.
– Với tỏi, sả, ớt, bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành làm ếch xào lăn miền Bắc
– Bạn cho dầu ăn vào chảo. Tiếp theo là cho tỏi, sả, ớt vào xào thơm.
– Sau đó, bạn cho thịt ếch vào đảo đều tay đến khi chúng săn lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng, thịt đã chín, bạn cho món ếch xào lăn ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé. Món này để nhắm rượu cũng quá hấp dẫn nha.
Cách làm ếch xào lăn ớt chuông
Để biến tấu món ếch xào lăn miền Bắc trở nên hấp dẫn hơn, chị em có thể thêm chút nguyên liệu như ớt chuông hay ớt cay làm cho món ăn trở nên đậm đà hơn gấp nhiều lần nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ếch
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt cay
- 1-2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 3 cây sả
- 1 nhánh gừng tươi
- Vài nhánh hành lá
- Nước hàng
Các loại gia vị:
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm ếch xào lăn ớt chuông
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt ếch, bạn mua về làm sạch, bỏ hết da, nội tạng, bỏ đầu. Tách đường gân chỉ trên đùi ếch rồi rửa sạch với nước muối, giấm trắng hoặc rượu trắng đều được. Sau đó bạn rửa lại, chặt miếng vừa ăn.
– Với sả, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ.
– Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
– Với hành lá, bạn nhặt gốc, rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 2- 3cm.
– Với ớt ngọt, bạn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Với ớt cay, bạn thái nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt ếch
– Để món ếch xào lăn miền Bắc trở nên đậm đà hơn, chị em nên ướp thịt ếch với chút hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước hàng, một chút gừng, tỏi, ớt hành băm nhuyễn ở trên.
– Sau đó trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành làm ếch xào lăn ớt chuông
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho nốt phần hành tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm. Sau đó thì bạn cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho đến khi ếch săn và ngấm đều gia vị hơn.
– Đợi khoảng 5 phút thì bạn cho ớt chuông vào đảo chung. Bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đến khi chúng chín đều thì bạn trút hành lá vào đảo 1 lát rồi bắc ra.
– Cuối cùng, chị em cho ếch xào lăn miền Bắc ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay món ăn này cùng với cơm nóng nhé.
Chọn ếch xào lăn miền Bắc ngon nhất
Để có được ếch xào lăn miền Bắc hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu là điều đặc biệt quan trọng. Chị em cần lưu ý những điểm quan trọng sau:
– Bạn nên chọn mua ếch đồng tự nhiên là tốt nhất vì thịt săn chắc, ngọt thơm. Còn nếu mua ếch nuôi tuy béo nhưng thịt lại nhiều nước, mềm, vị nhạt, không ngon bằng.
– Bạn nên chọn những con ếch có đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da có màu bông vàng hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng.
Dinh dưỡng món ếch xào lăn miền Bắc
Thịt ếch vẫn được ví là có vị ngon hấp dẫn chẳng kém so với thịt gà. Theo nghiên cứu thì trong 100g thịt ếch có chứa khoảng:
- 75g nước
- 20g protit
- 1,1g lipit
- 22mg canxi
- 159mg photpho
Ngoài ra còn có Sắt, vitamin B1, B12, PP… đặc biệt tốt cho cơ thể. Các món ăn từ thịt ếch có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người mới ốm dậy, người muốn được thanh nhiệt, giải độc, hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa…
Tạm kết
Cách làm món ếch xào lăn miền Bắc tuy chỉ có sự kết hợp của các nguyên liệu, gia vị quen thuộc nhưng lại hấp dẫn và thơm ngon khi vừa ngọt ngọt, vừa cay cay. Chắc chắn các đấng mày râu sẽ thích mê nếu có thêm món ăn này trong bữa nhậu nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
