Nội dung bài viết :
Từ ếch, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món canh khác nhau để đổi mới cho mâm cơm gia đình như ếch nấu chuối, ếch nấu lá giang, ếch nấu… Vậy ếch nấu măng chua bạn đã bao giờ thưởng thức và trổ tài thực hiện hay chưa? Đây là món canh hấp dẫn, đậm đà và rất thơm ngon, có thể ăn cùng cơm hay bún đều rất tuyệt.
Công thức cho món ếch nấu măng chua khá đơn giản và dễ dàng thực hiện. Vì thế, nếu còn băn khoăn chưa biết tối nay nên nấu món canh gì thì đây là một gợi ý hoàn hảo để chị em tham khảo. Tin chắc, món canh này sẽ hoàn toàn chinh phục khẩu vị của tất cả các thành viên trong gia đình, kể cả những người kén ăn nhất.
Cách làm ếch nấu măng chua
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ếch loại đã làm sẵn: 300g
- 200g măng chua ngâm cay
- Ớt sừng: 1 trái
- Ngò gai: 1 ít
- Hành tím: 1 củ
- ½ chén rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, muối, đường, nước mắm…
Các bước làm ếch nấu măng chua
Khi nguyên liệu đã được chuẩn bị hoàn tất, các bạn hãy cùng vào bếp để trổ tài chế biến món canh ếch măng chua theo những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Thịt ếch dù mua loại làm sẵn thì các bạn cũng cần sơ chế thật kỹ để đảm bảo an toàn khi chế biến. Đồng thời, giúp thịt ếch thơm và ngon hơn sau khi hoàn thành.
Đem thịt ếch rửa với nước. Sau đó, dùng rượu trắng đã chuẩn bị và muối để bóp vài lần với thịt ếch. Với cách này, sẽ loại bỏ hết độ tanh, nhớt của ếch.
Khi đã bóp xong, đem ếch rửa sạch lại với nước vài lần rồi để cho ráo.
Bước 2: Tẩm ướp thịt ếch
Bạn có thể không cần tẩm ướp thịt ếch. Nhưng để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn thì nên thực hiện bước này.
Theo đó, khi ếch đã ráo nước, bạn hãy chặt thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô. Tiếp đến, thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường vào trộn đều lên và ướp khoảng 15 phút cho thịt ếch ngấm vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong thời gian chờ thịt ếch ngấm vị, các bạn hãy tranh thủ sơ chế các nguyên liệu khác. Cụ thể như sau:
Rửa sạch ớt sừng, cắt thành những miếng mỏng.
Bỏ rễ ngò gai, rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 2cm.
Lột bỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 4: Xào qua thịt ếch
Đun nóng chảo trên bếp thì thêm chút dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần hành tím vào phi thơm.
Tiếp đến, trút thịt ếch đã ướp vào, đảo đều vài phút cho thịt ếch săn lại thì tắt bếp.
Bước 5: Tiến hành làm ếch nấu măng chua
Trút thịt ếch đã chiên qua vào nồi để nấu. Tiếp đến thêm khoảng 1 – 1,5 lít nước vào rồi đun sôi.
Khi đã sôi, bạn cho lượng măng chua đã chuẩn bị vào, đun sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Lúc này, nêm nếm gia vị cho vừa ăn bao gồm nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường.
Đun thêm vài phút thì cho ớt sừng và ngò gai vào rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức ếch nấu măng chua
Múc ếch nấu măng chua vào tô. Món ăn có mùi thơm đặc trưng và nóng hổi rất hấp dẫn. Thưởng thức ngay món ăn này khi còn nóng cùng với cơm hay bún đều rất tuyệt.
Khi thưởng thức, bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm tỏi ớt để đảm bảo đáp ứng được đa dạng khẩu vị cho các thành viên trong gia đình.
Những lưu ý khi làm ếch nấu măng chua
- Bạn chỉ nên lựa chọn loại măng chua vừa phải. Không nên dùng măng đã quá chua. Nếu măng chua nhiều, có thể rửa qua măng với nước.
- Thịt ếch cần được nấu chín kỹ để tiêu diệt toàn bộ ký sinh trùng còn sót lại.
- Tùy từng sở thích của gia đình, bạn có thể điều chỉnh thêm độ cay nếu muốn để gia tăng hương vị.
- Thịt ếch tuy ngon và giàu dưỡng chất, nhưng chúng ta cũng không nên ăn quá nhiều mà chỉ ăn lượng vừa phải. Đồng thời, mỗi tuần chỉ ăn 1 – 2 bữa thịt ếch là đủ.
Ếch nấu măng chua có cách thực hiện đơn giản và dễ dàng nên ai cũng có thể thành công. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp các bạn có được món canh ếch thơm ngon, hấp dẫn để làm mới bữa cơm của gia đình. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
