Nội dung bài viết :
Nếu bạn là tín đồ của các món chế biến từ ếch thì hãy thử trổ tài với ếch nấu cà ri xem sao. Đây là món ăn có cách làm đơn giản với hương vị thơm ngon, hấp dẫn nhưng cũng rất lạ miệng. Vì thế, nếu muốn đổi vị cho bữa ăn cả gia đình thì cà ri nấu ếch là một món ăn rất đáng để thể hiện.
Ếch nấu cà ri với màu vàng đẹp mắt, hấp dẫn chắc chắn sẽ thu hút người ăn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Cộng với đó là vị thịt ếch ngọt, mềm hòa quyện với những nguyên liệu khác đủ làm kích thích vị giác của các thành viên trong gia đình. Thế nên, nếu muốn trổ tài với món ăn độc đáo này thì hãy khám phá công thức chi tiết dưới đây nhé.
Xem thêm: Cách làm ếch nấu lá me chua ngon
Cách làm ếch nấu cà ri
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ếch đã làm sạch
- 1 củ khoai môn
- 1 củ hành tây
- 3 củ sả
- 2 củ hành tím
- 200ml nước dừa tươi
- 220ml sữa tươi không đường
- 35ml dầu cà ri
- ½ gói bột cà ri 5g
- 1 ít rau răm
- 1 củ gừng
- 1 chén rượu
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…
Các bước làm ếch nấu cà ri
Khi đã có đủ các nguyên liệu, các bạn hãy vào bếp và cùng trổ tài cà ri nấu ếch theo công thức dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Ếch mua về cần đem rửa sạch với nước. Sau đó, dùng hỗn hợp gừng đập dập cho vào rượu rồi đem bóp với ếch vài lần. Mục đích của việc này là nhằm đảm bảo làm sạch ếch hoàn toàn và giúp ếch hết tanh, hết nhớt.
Đem ếch rửa lại lần nữa với nước cho thật sạch thì để cho ếch ráo nước. Chặt ếch thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Bước 2: Ướp thịt ếch nấu cà ri
Cho vào tô ếch các loại gia vị sau để tẩm ướp: ½ gói bột cà ri; ½ muỗng cà phê tiêu. Các loại gia vị bao gồm muối, bột ngọt, hạt nêm: Mỗi loại 1 muỗng cà phê. Tiếp đến cho 1 muỗng canh đường, 1 hủ cà ri dầu, hành tím băm nhỏ.
Tiến hành trộn đều các nguyên liệu với nhau để thấm đẫm vào từng miếng thịt ếch. Sau đó, để ướp khoảng 20 phút cho thịt ếch ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả lột bỏ lớp lá già bên ngoài, bỏ phần gốc. Sau đó đem rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Rau răm nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch rồi để ráo.
Đem khoai môn gọt bỏ vỏ rồi cho vào thau nước muối pha loãng. Ngâm khoai trong đó khoảng 15 phút để khoa sạch mủ. Tiếp đến, rửa khoai thật sạch rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái múi cau.
Bước 4: Chiên khoai môn
Cho chảo lên bếp, đun nóng cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dâu nóng thì cho khai môn vào chiên. Thời gian chiên 2 mặt khoảng 5 phút là được.
Vớt khoai chiên ra để cho ráo dầu.
Bước 5: Tiến hành làm ếch nấu cà ri
Cho nồi lên bếp, thêm khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng với lửa vừa thì phi tỏi băm, sả cho thật thơm.
Tiếp đến, cho thịt ếch vào xào sơ. Khi thịt ếch đã được xào săn thì cho nước dừa tươi cùng 1 lít nước, khoai môn đã xào vào.
Tiến hành đun sôi thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu như vậy cho đến khi khoai, ếch chín mềm.
Khi nước dùng đã sánh lại, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Tiếp đến, cho thêm sữa tươi không đường và hành tây vào. Đun và đảo nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Thời gian đun thêm khoảng 2 phút là có thể tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức nấu cà ri
Múc ếch nấu cà ri ra tô, có thể trang trí thêm vài lá rau răm cho đẹp mắt. Bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị hấp dẫn trọn vẹn của món ăn.
Bạn có thể ăn cà ri nấu ếch cùng với cơm nóng, bún hay bánh mì đều rất tuyệt. Món ăn với vị béo của sữa tươi không đường, vị ngọt của thịt ếch, bùi bùi của khoai môn, hòa quyện cùng cà ri với màu sắc bắt mắt rất cuốn hút.
Xem thêm công thức: Cách làm ếch xào cà ri thơm ngon
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm ếch nấu cà ri thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng đây sẽ là món ăn giúp đổi vị bữa cơm cho cả nhà mà vẫn đảm bảo sự cuốn hút và giàu dinh dưỡng. Chúc chị em thành công!
