Nội dung bài viết :
Thịt bò xào hành tây
Nguyên liệu:
- Thịt bò
- Hành tây
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, xì dầu, hắc xì dầu, đường, hạt tiêu, bột bắp
Thịt bò xào hành tây
Cách làm:
– Thịt bò và hành tây thái miếng nhỏ vừa ăn.
– Ướp thịt bò với dầu ăn, dầu hào và một thìa bột bắp trong 15 phút.
– Thêm xì dầu, hắc xì dầu, nước và đường vào trong chén con.
– Cho khoảng một thìa dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng rồi đảo nhanh thịt bò trong 60-90 giây, vớt ra đĩa.
– Tiếp tục làm nóng chảo dầu, thêm hành tây vào đảo đến khi mềm thì cho thịt bò cùng hỗn hợp sốt đã chuẩn bị.
– Đun nhỏ lửa kết hợp đảo đều trong khoảng 45 giây thì tắt bếp, thêm hạt tiêu, cho ra đĩa và thưởng thức.
Mực xào hành tây
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 300gr
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 100gr
- Cà chua: 1 quả
- Ớt, hành tím, tỏi, bột năng
- Gia vị (đường, muối, hạt nêm, tiêu…)
- Rượu trắng
Mực xào hành tây
Cách làm món mực xào hành tây:
Mực mua về làm sạch, rồi dùng rượu khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch với nước, cắt thành khoanh tròn vừa ăn và để ráo.
Cho ½ thìa muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt và 1 thìa tỏi băm nhuyễn vào chén, trộn đều rồi cho vào tô mực để ướp mực, để yên trong khoảng 5 phút cho mực ngấm gia vị.
Cà chua rửa sạch cắt là 4 hoặc 6 phần. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành múi giống cà chua. Cần tây bỏ rễ và lá già, rửa sạch cắt khúc dài khoảng 2cm. Hành tím và tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ bớt hạt, thái mỏng.
Chuẩn bị một bát nước nhỏ, cho bột năng vào hòa tan.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho một thìa canh hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi thấy hành, tỏi dậy mùi, bạn cho toàn bộ mực vào, xào mực liên tục trên lửa to để mực chín giòn, đều và không bị ra nước. Khi mực đã săn lại, đổ phần mưc ra một chiếc đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi, cho tiếp hành tây, cà chua vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho phần mực vào lại trong chảo, đảo đều để tất cả nguyên liệu và gia vị được hòa quyện vào nhau.
Lúc này, bạn có thể đổ một chút xíu nước để hành tây được chín đều hơn. Sau đó, đổ phần bột năng vào chảo, khuấy đều để phần nước vừa đổ được sánh lại.
Cuối cùng là cho cần tây vào, đảo sơ qua để cần tây được chín và giảm bớt mùi hăng của hành tây rồi tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu để dậy mùi thơm là bạn đã hoàn thành món ăn này.
Mực xào hành tây là món ăn bổ dưỡng, có thể giúp bạn ngăn ngừa tình trạng lão hóa da và điều hòa huyết áp.
Hàu xào hành tây
Nguyên liệu:
- Hành tâу: 1 ᴄủ
- Tắᴄ: 3 trái
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 trái
- Nướᴄ mắm: 2 muỗng ᴄanh
- Dầu ăn: 2 muỗng ᴄanh
- Muối/đường: 1 ít
Hàu xào hành tây
Cách làm:
Để tiết kiệm thời gian thì bạn ᴄó thể ѕử dụng loại hàu ѕữa đã táᴄh ᴠỏ ѕẵn. Pha loãng nướᴄ ᴄùng 1/2 muỗng ᴄà phê muối, bóp nhẹ ᴠà ngâm hàu trong thau khoảng 10 phút rồi rửa ѕạᴄh lại ᴠới nướᴄ.
Sau đó, ᴠắt thêm khoảng 2 – 3 trái tắᴄ trộn đều ᴠà rửa lại ᴠới nướᴄ thêm lần nữa, để ráo.
Cáᴄh ѕơ ᴄhế thịt hàu ѕạᴄh, không nhớt
Đối ᴠới hàu ᴄòn ᴠỏ, bạn nên ngâm hàu ᴠới nướᴄ ѕạᴄh trong 2 tiếng, ᴄho lớp bùn bên ngoài đượᴄ mềm, rồi lấу bàn ᴄhải ᴄhà ѕạᴄh. Ngâm hàu ᴠới nướᴄ muối ớt để hàu nhả bùn đất rồi rửa lại nhiều lần ᴠới nướᴄ ѕạᴄh.Ngoài ra, bạn ᴄó thể ngâm ᴠới nướᴄ muối hoặᴄ rượu trắng để khử mùi tanh, bóp nhẹ trong quá trình ngâm.
Sơ ᴄhế ᴄáᴄ nguуên liệu kháᴄ
Tỏi bạn tiến hành đập dập, bóᴄ ᴠỏ. Sau đó dùng dao băm nhỏ tỏi ᴠà ớt ra. Với hành tâу, bạn bóᴄ ᴠỏ, rửa ѕạᴄh rồi ᴄắt múi ᴄau.
Còn lại, ngò rí bạn đem rửa ѕạᴄh, ᴄắt thành ᴄáᴄ khúᴄ nhỏ khoảng 1ᴄm.
Xào hàu ᴠới hành tâу
Bắᴄ ᴄhảo lên bếp, ᴄho khoảng 2 muỗng ᴄanh dầu ăn ᴠà ᴄhảo, ᴄho hết phần tỏi băm ᴄòn dư ᴠào, phi thơm ở lửa ᴠừa.
Sau đó, ᴄho hàu ᴠào ᴄhảo, tăng lửa ᴄao lên một ᴄhút. Đảo đều hàu ᴠà ᴄho luôn ᴄả lượng ớt băm ᴄòn dư ᴠào хào ᴄùng. Xào đến khi hàu hơi ѕăn lại thì ᴄho hành tâу ᴠào ᴄhảo khoảng 7 – 10 phút. Bạn ᴄó thể nêm nếm lại gia ᴠị tùу theo khẩu ᴠị.
Bạn ᴄứ tiếp tụᴄ хào hỗn hợp đến khi thấу phần nướᴄ hàu ᴄạn dần. Cuối ᴄùng là ᴄho ngò rí ᴠào, đảo đều thêm khoảng 3 – 5 phút nữa thì tắt bếp, dọn món ăn ra dĩa.
Món hàu хào hành tâу thơm lừng ᴠới thịt hàu béo ngậу, dai mềm, đượᴄ nêm nếm đậm ᴠị.
Khi ăn phần ѕữa trong thịt hàu ᴄhảу ra trong miệng làm ᴄho món ăn ᴄàng thêm ngon, kết hợp ᴠới hành tâу giòn ngon. Món nàу mà ăn kèm ᴠới ᴄơm nóng nữa là ngon hết ѕẩу!
Trứng xào hành tây
Nguyên liệu:
- Hành tây: 1 củ
- Trứng: 3 – 4 quả tùy số lượng người ăn
- Dầu ăn và một số loại gia vị: muối, đường, tiêu xay…
Hành tây xào trứng
Cách làm:
Hành tây các bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu và rễ, sau đó bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn. Khi thái hành hay bị cay mắt do đó, trước khi thái, hãy nhúng con dao vào trong nước lạnh một chút rồi mới làm sẽ không bị cay mắt nữa.
Trứng các bạn đập ra cho vào tô rồi dùng đũa hoặc cây đánh trứng đánh tan.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho trứng vào, đợi cho trứng nóng lên, se lại, dùng đũa đảo đều thành các miếng. Sau đó xúc trứng ra dĩa để riêng.
Vẫn chảo đó, thêm chút dầu ăn, đổ hành tây vào xào trên lửa nhỏ, xào cho đến khi hành trở nên có màu trong. Lúc này thêm các gia vị vào rồi xào đều tay.
Sau đó cho trứng đã chiên vào và đảo nhanh tay khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng chúng ta cho trứng xào hành tây ra đĩa rồi ăn với cơm nóng.
Đối với món hành tây xào trứng, bạn nên xào trứng rồi mới đến hành tây. Sau đó là xào chung cả hai nguyên liệu này lại với nhau. Với cách xào này trứng sẽ mềm và thơm hơn, không những thế cách này còn làm trứng không bị bám dính vào hành. Hành tây được xào sau sẽ giữ được độ giòn mà không bị cho trứng làm mềm.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
