Nội dung bài viết :
Đậu hũ non kho xì dầu đậm đà, dễ làm, ăn cùng cơm hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu làm đậu hũ non kho xì dầu: (cho 2 người ăn)
- 500g đậu hũ non, hoặc đậu phụ mềm
- 1,5 muỗng canh dầu ăn
- 3 cọng hành lá, thái nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- ½ thìa cà phê ớt bào hoặc ớt khô xay
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê giấm gạo đen
- Một nhúm đường
- Hạt mè nướng
Cách làm đậu hũ non kho xì dầu:
- Bóc vỏ hộp đậu hũ non. Đặt nhiều lớp khăn giấy lên sau đó lật ngược lại. Để đậu hũ non trên mặt phẳng để giấy thấm hết nước thừa.
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Cho 1,5 muỗng canh dầu ăn, 3 cọng hành lá và 3 tép tỏi băm vào chảo nhỏ (giữ lại một ít hành lá để trang trí). Để lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi nước sốt thơm và có màu vàng nhẹ. Tắt bếp sau đó cho ½ thìa cà phê ớt bào hoặc ớt khô xay vào đảo đều. Cuối cùng, thêm 2 muỗng canh xì dầu, 1 thìa cà phê giấm gạo đen và một nhúm đường. Trộn đều.
- Dùng kéo cắt một lỗ nhỏ ở mỗi góc của hộp đậu hũ non giúp không khí đi vào hộp, lấy đậu hũ non ra khỏi hộp dễ dàng hơn. Lật miếng đậu hũ non và cẩn thận lấy giấy bếp ra. Đặt ngược một đĩa lên trên phần mở của hộp đậu hũ non để phủ đậu phụ sau đó lật nó lại. Nhẹ nhàng nhấc hộp lên.
- Đổ nước sốt lên đậu hũ non. Rắc một ít hành lá thái nhỏ và hạt mè nướng lên đậu hũ non để trang trí.
- Đậu hũ non dễ vỡ nên bạn không nên dùng đũa để gắp. Hãy dùng thìa lấy một miếng đậu hũ non vừa miệng cùng với nước sốt và hành lá để thưởng thức.
- Đậu hũ non kho xì dầu có thể ăn với các món thịt (như thịt kho Đông Pha, gà ngũ vị), món rau (như súp lơ xào, bắp cải xé tay), món súp (như súp chua cay) và cơm nóng.
Chúc bạn thành công!
Ngọc Huyền – Theo redhousespice
