Nội dung bài viết :
Nếu những ai đến với mảnh đất Quảng Trị thân yêu chắc chắn bạn không thể bỏ qua các địa điểm du lịch nổi tiếng như làng cổ Bích La, bãi biển Cửa Tùng, đảo Cồn Cỏ, địa đạo Vĩnh Mốc, nghĩa trang liệt sĩ Trường Sơn oai hùng…Bên cạnh đó, đặc sản Quảng Trị cũng sở hút điểm đặc biệt khiến bao người phải say mê dù là ăn ngay tại quán hay mang về làm quà cho gia đình. Cả nhà cùng khám phá ngay nhé.
“Em có về Quảng Trị với anh không?
Trong bão táp nghe gió Lào quạt lửa
Mảnh đất miền Trung cong như đón gánh mẹ
Suốt một đời dầu dãi với nắng mưa”…
Đặc sản Quảng Trị làm quà
Du lịch ở mảnh đất đầy nắng gió của miền Trung anh hùng, chắc chắn bạn sẽ được giới thiệu những đặc sản Quảng Trị làm quà vô cùng hấp dẫn.
Rượu Kim Long
Nằm trong danh sách “Tứ đại danh tửu” của Việt Nam cùng với rượu làng Vân (Bắc Giang), rượu Bàu Đá (Bình Định), rượu Gò Đen (Long An), rượu Kim Long là đặc sản Quảng Trị làm quà mà mọi người không thể bỏ qua.
Trong sách “Đại Nam Nhất Thống Chí” có nhận xét: “Rượu Kim Long ở Hải Lăng, Quảng Trị ngon hơn hết”…Rượu được nấu tại làng Kim Long từ thời Pháp thuộc. Trước đây, Pháp tạo ra hãng rượu riêng cùng với mục đích gom hết các lò nấu rượu vào trong nhà máy để độc quyền bán. Có thời điểm, người Pháp mang công thức này về nấu tại quê hương. Tuy nhiên loại rượu này chỉ ngon nhất khi nấu bằng nước tại làng Kim Long. Không chỉ có nước mà men rượu cũng được chuẩn bị kĩ lưỡng với nhiều vị thuốc bắc khác nhau.
Cà phê Khe Sanh
Tuy Quảng Trị không trồng nhiều cà phê như Tây Nguyên nhưng khi nhắc đến một trong những món đặc sản Quảng Trị làm quà thì không thể thiếu cà phê Khe Sanh. Cà phê được ướp chung với hương nắng, gió Lào đặc trưng, sau khi đã rang và pha có màu cánh gián cùng mùi thơm siêu hấp dẫn. Đặc biệt bạn sẽ cảm nhận rõ vị chua nhẹ nhẹ vấn vương nơi đầu lưỡi làm cho nhiều người phải gật gù.
Cao chè Vằng
Cao chè Vằng được sử dụng trong dân gian và y học cổ truyền như một vị thuốc với công dụng cực tốt cho cơ thể. Nhất là với chị em cần phải điều kinh, kháng viêm, thông huyết, muốn giảm cân hay co bóp tử cung…
Tiêu Cùa
Một loại đặc sản Quảng Trị làm quà cũng được nhiều người yêu thích là hạt tiêu. Hạt tiêu Cùa sở hữu chất lượng không thua kém bất kì nơi nào. Bên cạnh là gia vị quen thuộc của nhiều món ăn, hạt tiêu còn giúp chất dinh dưỡng dễ được hấp thụ hơn, ngăn ngừa ung thư, cực tốt cho hệ tiêu hóa…
Ớt dầm Câu Nhi
Người làng Câu Nhi vẫn thường hay đùa với nhau rằng: ớt dầm là thứ đặc sản…đắng cay. Tuy chua chua, cay cay vậy thôi nhưng nếu đã thưởng thức thì bạn sẽ nghiền không chịu nổi. Mà để làm ra ớt dầm cũng lắm công phu khi phải trải qua nhiều công đoạn. Còn nếu muốn ăn vội thì hấp ớt rồi trộn đường, chỉ cần dầm sơ là mang ra ăn được ngay. Nếu đã mua đặc sản Quảng Trị làm quà mà thiếu món ăn này thì thật là thiếu sót.
Bánh bột lọc Mỹ Chánh
Là thứ bánh không quá đắt đỏ, tuy không quá đặc biệt nhưng lại mang hương vị riêng, bánh bột lọc Mỹ Chánh cũng được xếp trong danh sách đặc sản nổi tiếng của Quảng Trị. Bánh được làm từ củ sắn mài bên ngoài, nhân thịt heo, thịt gà, tôm hay đậu xanh bên trong. Nhìn những chiếc bánh nhỏ xinh, trong suốt để lộ hình con tôm đỏ hồng ngon không tả được. Bạn chỉ cần hấp lên, sau đó chấm với chút nước mắm nhạt cho vào miệng cắn 1 miếng thì quá đã.
Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai được làm từ lá gai, đậu xanh và lá chuối vô cùng thân thuộc. Loại bánh này thường dùng để thờ cúng tổ tiên trong những ngày Lễ Tết hoặc trong tiệc hiếu hỉ, ma chay…Hay bánh còn là đặc sản Quảng Trị làm quà cho người đi xa thể hiện tấm lòng thơm thảo của người nhà quê.
Khi ăn, bạn có cảm giác dẻo dẻo ở lưỡi với vị bùi của lá quết, vị ngọt của đường nhân, mũi thì thơm nhân đậu xanh rắc dầu chuối ăn hoài không thấy chán.
Món ngon Quảng Trị
Mỗi vùng đất có điều kiện địa hình, khí hậu cũng như nền văn hóa khác nhau. Đặc biệt với Quảng Trị quanh năm sống với nắng gió khắc nghiệt thì các món ngon dưới đây càng thật quý giá.
Thịt trâu lá trơng
Đúng như tên gọi thì món thịt trâu lá trơng có sự kết hợp của 2 nguyên liệu chính là thịt trâu và lá trơng (trơơng). Thịt trâu bổ dưỡng và có thể trị được nhiều bệnh như phong thấp, đau lưng…Chính vì vậy mà thực phẩm này rất được ưa chuộng tạo nên món ngon Quảng Trị nổi tiếng.
Sự kết hợp của thịt trâu non với loại lá rừng mọc hoang khắp nơi mang tới mùi thơm cay vô cùng đặc trưng. Bạn có thể được thưởng thức thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng với hương vị khác biệt. Nếu thích vị ngọt thơm của thịt trâu còn nguyên vị thì mọi người chọn thịt nướng ăn chung với rau cải, tiêu ớt xanh chấm cùng nước tương ớt. Còn nếu thích đậm đà hơn thì hãy gọi ngay đĩa thịt xào hấp dẫn nhé.
Cháo vạt giường
Cái tên nghe độc đáo quá đúng không cả nhà. Tuy gọi là cháo nhưng không phải là cháo bình thường mà được nấu bằng sợi bột gạo với cá lóc. Người dân địa phương gọi là cháo cá, còn người phương xa tới lại đặt cho chúng cái tên là cháo vạt giường.
Bạn có thể ghé vào nhiều quán nhỏ ven đường và gọi ngay bát cháo này vào bất kì mùa nào trong năm. Món ngon Quảng Trị này xuất hiện cả vào ngày đông mưa lạnh hay thậm chí giữa trưa nắng đổ lửa, người dân vẫn xì xụp làm bát cháo như thường.
Chỉ cần chút sợi bột gạo, thêm cá lóc thơm cùng hành ngò, ớt tươi và thêm nước dùng vào là sẵn sàng để bạn thưởng thức. Nếu không ăn được cay thì bạn bỏ qua ớt nhé vì đây là ớt chỉ thiên khá cay và nóng.
Lòng sả
Lòng sả cũng được xếp trong danh sách những món ngon Quảng Trị hấp dẫn nhất. Nghe cái tên độc đáo này làm nhiều người liên tưởng đến cháo lòng ở miền Bắc. Tuy nhiên món lòng sả có sự khác biệt: tiết heo hoặc tiết vịt được đánh tan vụn, cho nước vào rồi nấu chung với đậu xanh, gạo rang đến khi chín nhừ. Sau đó thì lòng heo, lòng vịt được làm sạch, cắt miếng rồi cho vào nồi nước đang sôi, đun thêm lần nữa. Vì ăn được vị cay nên món này có thể cay tê lưỡi nên khuyến cáo với ai không ăn được ớt thì bảo chủ quán cho ra nhé. Với những ai mà bị cảm thì lòng sả cũng là lựa chọn để ra mồ hôi có tác dụng không kém so với cháo hành tía tô.
Bún hến Mai Xá
Nếu đã đến với Quảng Trị thì mọi người cũng đừng bỏ qua bún hến Mai Xã thuộc xã Gio Mai, Gio Linh. Tuy gọi là hến nhưng nguyên liệu chính lại làm từ chắt chắt- một loài thuộc họ hến nhưng nhỏ và có màu đậm hơn. Nhìn bên ngoài 2 loại này khá giống nhau nên người ta ăn chắt chắt thì nghĩ là mình ăn bún hến.
Chắt chắt được làm sạch rồi phi thơm với hành, thêm gia vị vào xào săn lại, rồi cho thêm nước, gừng miếng thái nhỏ vào là hoàn thiện. Từng bát bún thơm lừng ăn kèm với rau thơm, ngò thì quá hấp dẫn. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm chút muối ớt tươi vào chung mới chuẩn vị Quảng Trị nhé.
Bắp hầm
Nhắc đến món ngon Quảng Trị bạn đừng bỏ qua món bắp hầm dân dã nhưng rất cuốn hút. Để có hương vị ngon nhất, trước tiên người ta phải chọn những hạt bắp nếp căng tròn, bóng bẩy, vàng tươi. Sau đó đãi sạch, ngâm 1 đêm rồi sáng sớm thì vớt ra và cho vào nồi đun lửa nhỏ. Đợi khi bắp vừa chín tới, cho các gia vị như đậu xanh luộc, muối, đường, hạt tiêu, ít mè rang trộn chung. Đến khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm lừng của bắp quyện với chút ngọt, chút đậm đà siêu hấp dẫn.
Canh ám làng Lam
Nếu đã từng nghe đến món ngon Quảng Trị như canh ám làng Lam thì nhất định bạn phải cố gắng ghé thăm quê hương Hải Lăng để thưởng thức nhé. Canh ám được nấu từ 2 nguyên liệu chính là cá lóc và rau sông. Muốn có hương vị chuẩn nhất thì cá lóc phải là cá lóc đồng mà cá có trứng lại càng tuyệt. Rau sông thì phải hái từ trên cây xuống và rửa sạch sẽ.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ nước canh vừa có vị béo, vừa có chút vị chua nhạt và vị chát. Với nhiều người khi ăn cơm chỉ cần món canh này là quá hấp dẫn rồi. Bạn ăn kèm canh ám này với rau sống cũng được nhé.
Bánh khoái
Bánh khoái Quảng Trị được làm từ nhiều nguyên liệu như bột gạo, nhân tôm thịt, giá đậu hoặc có thể thêm nấm rơm, hải sản thì càng hấp dẫn. Sau đó chúng được tráng trên chảo sao cho lớp vỏ thật mỏng. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ từng miếng bánh giòn tan quyện với nhân tươi ngon, hấp dẫn. Điểm quan trọng với món ngon Quảng Trị này là ăn kèm với cả rau sống và nước chấm. Rau sống tùy nơi có thể là chuốt chát, cải non hoặc trái vả xắt lát. Còn nướ chấm được làm theo công thức ở đây bao gồm ruốc, gan, thịt nạc heo nhuyễn cùng với lạc vừng giã nhỏ cùng với tỏi, ớt…chua chua cay cay cực hấp dẫn.
Bánh ướt Phương Lang
Mỗi khi nhắc đến tên Phương Lang thì món bánh ướt nức tiếng gần xa lại hiện lên. Cũng giống như nhiều địa phương khác, bánh ướt làm chủ yếu từ gạo. Gạo vo sạch sẽ, ngâm trong 1 đêm. Sáng hôm sau thì xay thành bột nước rồi tráng trên hơi nước sôi. Cách tráng bánh rất đơn giản: họ dùng một miếng vải có độ dày vừa phải, tráng một lớp bột lên trên đó, rồi để trên nồi hơi đậy nắp vung nồi nước sôi lại. Tiếp đến lấy bánh ra. Yêu cầu với bánh ướt là không quá dày cũng không quá mỏng. Đợi khi tráng xong, bánh xếp chồng lên nhau, để nguội một chút là có thể thưởng thức ngay. Khi ăn, bạn tách từng chiếc bánh ra, cuốn lại và cho lên đĩa chấm với nước mắm chua chua cay cay, ăn kèm rau sống và thịt heo luộc thái mỏng nữa là chuẩn vị.
Rau xà lách xoong
Rau xà lách xoong có nhiều ở các vùng Gio Linh, Cam Lộ…và thường được gọi là rau liệt vì cả cây mọc sát trên đá. Chúng dễ dàng chế biến với nhiều cách khác nhau như xào với thịt bò, nấu canh tôm, luộc chấm cùng với ruốc…nhưng có lẽ ngon nhất là xào với thịt bò. Thịt bò bạn xào thấm vị rồi tắt lửa, sau đó mới bỏ rau vào. Cách làm này giúp cho ngon rau tái chín ăn rất giòn.
Đi mỗi nơi trên miền đất anh hùng, bạn đều có dịp thưởng thức vô số món ngon cũng như đặc sản Quảng Trị hấp dẫn. Nếu vậy thì nhớ danh sách dưới đây và cùng nhau khám phá nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
