Nội dung bài viết :
Gà cuộn lá nếp nướng
Nguyên liệu:
- Ức gà: 500 gr
- Lá nếp: 1 bó
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1 ít
Cách làm:
Cách chế biến Gà cuộn lá nếp nướng bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu
Lá nếp khi mua về bạn rửa sạch từng lá rồi để ráo nước. Thịt ức gà bạn cũng rửa sạch rồi thái thành các miếng hình vuông vừa ăn.
Sau đó, bạn ướp thịt gà với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 ít tiêu rồi bọc kín để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
Nướng thịt gà
Sau khi ướp thịt, bạn cho thịt vào 1 đầu lá nếp rồi cuộn lá lại, dùng tăm để có định phần thịt gà trong lá nếp.
Tiếp theo bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng 10 phút. Sau đó, bạn sắp thịt vào nồi chiên không dầu rồi chỉnh nhiệt độ ở 185 độ và nướng trong vòng 20 phút.
Thành phẩm
Sau 20 phút bạn đã hoàn thành món gà cuộn lá nếp thơm ngon. Miếng gà vàng ươm, thịt mềm và đậm mùi thơm của lá nếp. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm cùng xì dầu trộn thêm một ít vừng đó.
Gà nướng muối ớt
Nguyên liệu:
- Gà nguyên con
- Rau sống, 1 nhánh nghệ tươi, 2 củ hành tím, lá chanh, 8 – 10 quả ớt hiểm
- Các loại gia vị thông dụng: Muối, dầu ăn, mắm, bột ngọt, đường, tiêu,…
Gà nướng muối ớt
Công thức nướng gà muối ớt đơn giản tại nhà:
Bước 1: Sơ chế sạch gà bằng muối rồi dùng lực bẻ cánh gà về phía sau. Đồng thời, dùng dao khứa lên mình con gà nhiều đường để khi ướp gia vị được thấm đều
Bước 2: Nghệ tươi giã nhuyễn cùng hành tím, vắt lấy nước cốt. Sau đó phết lên để gà có màu vàng đẹp mắt. Thoa đều cả mặt trong lẫn ngoài và để trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi nướng
Bước 3: Trong thời gian đợi gà thấm, thực hiện làm nước sốt theo tỷ lệ: 4 trái ớt thái nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Tất cả đem khuấy đều cho gia vị tan ra hết
Bước 4: Đem chỗ nước sốt này rưới đều lên thân gà (để lại một phần nhỏ). Dùng găng tay nilon để chà xát phần gia vị sao cho đều
Bước 5: Cho gà lên vỉ, nướng trên bếp than hồng. Để dậy mùi thơm và vỏ giòn dai thì chú ý quạt lửa đều tay. Cùng với đó là phết phần nước sốt còn lại 5 phút 1 lần. Tùy vào độ lửa mà gà chín nhanh hay chậm, thông thường lửa vừa sẽ mất khoảng 1,5 tiếng là gà sẽ chín thơm.
Gà nướng phô mai
Nguyên liệu:
- 6 miếng ức/ đùi/ cánh gà
- 1/2 chén bột ớt
- 1 thìa canh xì dầu
- 3 thìa dầu
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 1 thìa mật ong
- 4 tép tỏi lớn, băm nhuyễn
- 300g phô mai
Gà nướng phô mai
Các bước chế biến:
Bước 1: sơ chế thịt gà như các cách ở trên, với gà nguyên con hoặc miếng gà to, có thể dùng dao khía lên miếng thịt để gia vị ướp sẽ ngấm sâu bên trong.
Bước 2: trộn đều các gia vị truyền thống dùng để ướp gà, để nguyên phô mai không cho vào cùng.
Bước 3: tẩm ướp gia vị lên miếng thịt gà, dùng tay thoa đều. Chú ý ướp kĩ phần cánh và ức của con gà. Thời gian ướp ít nhất 3 tiếng.
Bước 4: trong quá trình chờ thịt gà sống ngấm gia vị, tiến hành lấy phô mai ra cắt nhỏ để chuẩn bị nướng cùng thịt gà.
Bước 5: thịt gà ướp xong sẽ bọc phô mai xung quanh. Dùng giấy bạc phủ bên ngoài để phô mai không bị chảy (nếu nướng bằng bếp điện). Dùng bếp nướng BBQ thì ko cần giấy bạc. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ bếp nướng trong khi bếp hoạt động để thịt chín đều từ trong ra ngoài.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
