Nội dung bài viết :
Thịt bò xào hoa tam thất tươi
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300 Gr
- Hoa tam thất tươi: 100 Gr
- Hành lá: 3-4 cây
- Cà chua: 1 quả
- Củ tỏi: 1 củ
- Bột tiêu đen
- Và các gia vị cần thiết khác.
Thịt bò xào hoa tam thất tươi
Sơ chế :
Tất cả các nguyên liệu cần rửa sach, sau đó thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành là cắt khúc dài 2cm, cà chua bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Cách thực hiện:
Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa tỏi băm nhuyễn.
Cho thịt bò vào đảo nhanh tay với lửa lớn.
Tiếp tục cho hoa tam thất và cà chua vào xào chung, nêm thêm 1 thìa nước mắm, mì chính và 1 chút xì dầu để món ăn vừa miệng và màu hấp dẫn hơn.
Đảo nhanh tay, cho hành lá vào, cuối cùng để thức ăn lên đĩa và rắc một chút tiêu đen là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi đó.
Chân giò hầm tam thất
Chuẩn bị:
- Chân giò: 1 cái
- 1-2 củ tam thất
- Gia vị bao gồm: hành, tỏi, nấm hương và các loại gia vị khác.
Chân giò hầm củ tam thất
Cách chế biến:
Phần chân giò sau khi mua về chúng ta làm sạch sẽ, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn để trần qua 1 lượt nước sôi cho bớt mùi và sau đó rửa lại lần nữa.
Tiếp theo cho các gia vị mắm, muối và hành tỏi vào ướp cùng và để khoảng 15 phút cho ngấm.
Sau khi phần chân giò đã ngấm gia vị ta phi hành tỏi lên và cho phần chân giò vừa ướp vào đảo cùng cho săn lại.
Tiếp đó cho phần tam thất đã được thái mỏng và nấm hương vào nồi, thêm nước sâm sấp rồi đun sôi. Tùy theo sở thích của mỗi gia đình, khi canh sôi chúng ta nêm nếm lại khẩu vị cho vừa và phù hợp.
Cuối cùng cho thêm một ít lá hành tươi vào cho thơm và dậy mùi hoặc không có cho một ít lá ngải cứu vào nồi ăn cùng.
Cháo tam thất
Chuẩn bị:
- Gạo nếp: 100g
- Thịt lợn hoặc thịt gà: 1 con
- Tam thất bắc: 10 – 20g
Cháo tam thất
Cách chế biến
Đầu tiên lấy gạo vo sạch và cho vào nồi, đổ nước sâm sấp để cháo chín không bị đặt quá.
Còn về phần thịt, chúng ta làm sạch ướp qua gia vị (chú ý không ướp mặn quá) sẽ dễ bị dẫn đến món cháo khó ăn hơn. Sau đó cho phần thịt và bột tam thất bắc vào nồi ninh cùng với gạo khoảng 30 – 45 phút.
Sau khi cháo chín hoặc có mùi thơm tam thất và thịt tỏa ra ta tắt bếp nêm gia vị vừa đủ và múc ra tô cho nêm hành lá, tiêu để ăn nóng.
Nụ tam thất nấu canh xương
Chuẩn bị:
- 200g thịt băm hoặc 300g xương sườn
- Nụ tam thất tươi 200g
- Hành 3 củ
- Gia vị: mắm, muối, mì, chính.
Nụ tam thất nấu canh xương
Cách làm:
Băm nhỏ hành phi vàng, thịt hoặc xương rửa sạch đổ vào nồi đảo cùng với hành phi cho thêm ít mắm, đến khi nào se miếng thịt lai.
Tiếp đó chúng ta đổ khoảng 1000ml vào nồi nấu hoặc ninh cho đến khí chín mềm.
Cuối cùng đổ nụ tam thất tươi đã rửa sạch vào nồi nấu, thêm nếm gia vị vừa ăn cho đến khi chín nụ tam thất tươi thì bắc xuống múc ra bát.
Gà hầm tam thất
Nguyên liệu:
- Gà mái tơ: một con khoảng 600-700 Gr
- Tam thất thái lát mỏng: 12 Gr
- Kỷ tử: 10 Gr
- Long nhãn: 10 Gr
- Táo tàu: 10 quả
- Gừng, rượu, mắm, muối đủ dùng.
Gà hầm củ tam thất
Cách làm:
Làm thịt gà theo cách mổ moi, chặt bỏ miệng, móng chân, xoa nước gừng, rượu và muối vào bụng và da gà, để 10-20 phút cho ngấm và tẩy hết mùi tanh.
Sau đó nhồi tam thất, kỷ tử, long nhãn, táo tầu vào bụng gà, bẻ quặt chân đút vào trong bụng gà,
Bắc nồi lên, đổ nước vào, để ngửa vào bát to đem hấp cách thủy 2-3 giờ, gà chín mềm là được.
Gà hầm với tam thất có màu vàng, nước gà màu hồng sẫm, thơm mùi thuốc bắc, vị ngon ngọt dễ ăn.
Tim hầm củ tam thất
Nguyên liệu:
- Tim lợn: 1 quả
- Tam thất bắc: 10g
- Long nhãn 10g
- Hạt sen 15g
- Đương quy 10g
Tim hầm củ tam thất hạt sen
Cách làm:
Tim lợn thái miếng vừa ăn, tam thất thái lát, long nhãn, đương quy, hạt sen cho vào nồi.
Đổ nước vào hấp cách thủy 30 phút hoặc cho tới khi nào tim lợn chín thì bỏ ra ăn.
Nên dùng lúc còn nóng sẽ ngon hơn để lạnh, tránh được vị tanh. Món ăn này tốt cho người bị suy nhược cơ thể và suy nhược thần kinh.
Trên đây là tổng hợp một số món ăn ngon bổ dưỡng được chế biến từ cây tam thất. Với những công thức nấu ăn khá đơn giản và thuận tiện hy vọng sẽ có thêm những thực đơn phong phú hơn để giúp bạn chăm sóc sức khỏe cho người thân và gia đình được tốt nhất.
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
