Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Công thức muối dưa hành của cô giáo mầm non người Việt ở Thụy Điển làm dậy sóng MXH: Bí quyết nằm ở nỗi nhớ quê hương

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Hai 16, 2022
in Ẩm Thực
474 19
0
Công thức muối dưa hành của cô giáo mầm non người Việt ở Thụy Điển làm dậy sóng MXH: Bí quyết nằm ở nỗi nhớ quê hương
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Sang Thụy Điển làm việc tại một trường mẫu giáo, chị Vũ Thị Thu Trang (53 tuổi) dù hòa nhập vào văn hóa bản địa vẫn luôn nâng niu, gìn giữ nếp nhà của một người phụ nữ Việt truyền thống. Cũng không phải điều gì to tát, với chị, tâm hồn Việt được thể hiện rõ nét nhất trong căn bếp của mình, trong từng món ăn được chị bày biện cho tổ ấm nhỏ.

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Thành phẩm dưa, hành muối của mẹ đảm gốc Việt.

Dù bận rộn hàng ngày, nhưng chị Thu Trang vẫn là người phụ nữ rất đảm đang chuyện bếp núc. Ngoài những món ăn nước ngoài, chị cũng thường xuyên chế biến các món ăn Việt: bánh tráng, nem, chả lá lốt… cho chồng con thưởng thức, đó cũng là cách giúp mẹ đảm gốc Việt nguôi ngoai nỗi nhớ quê.

Là người phụ nữ khéo nội trợ, chị Thu Trang rất thích làm nhiều món mới lạ, bày trí đẹp mắt trong mỗi bữa ăn. Vào những ngày lễ cổ truyền của Việt Nam, chị Trang cũng dành thời gian để làm các món bánh, món ăn đặc trưng cho chồng và các con biết đến như bánh trôi, xôi ngũ sắc…

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Món xôi ngũ sắc bắt mắt.

Và Tết chính là khoảng thời gian tuyệt vời nhất với chị Trang. Bởi đây là dịp để chị được biến chiếc bàn ăn nhà mình thành một không gian văn hóa Việt thu nhỏ. Bên cạnh những món ăn cầu kỳ truyền thông, dưa hành là món mà chị Trang đặc biệt yêu thích, và cũng là món ăn mà nhiều mẹ Việt ở tại Việt Nam phải học hỏi công thức từ chị.

Chị Trang chia sẻ: “Ngày Tết thì rất nhiều món ăn ngon. Dưa muối, hành muối tuy không phải là món chính nhưng lại là món không thể thiếu được trong mâm cơm ngày Tết. Dù sống xa quê hương nửa vòng trái đất nhưng cứ tầm này mọi năm là mình bắt đầu muối dưa hành”.

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Các nguyên liệu được chị kỳ công chuẩn bị.

Theo chị Trang, thông thường chị muối hành từ trước Tết khoảng gần 1 tháng sẽ đủ độ chín, còn dưa muối sẽ ăn dần vài mẻ vì thời gian muối ngắn hơn. Tuy là món ăn dân dã, đơn giản nhưng cũng có nhiều người nói rằng làm mãi vẫn thất bại vì vậy mẹ đảm cũng chia sẻ cách muối dưa, hành đảm bảo ngon, đẹp mắt. 

Xem thêm:  Gầu bò nướng – “siêu bom tấn” cho ngày Tết sum vầy

Chị Trang cho biết, nguyên nhân thất bại chủ yếu là lượng muối, đường không được hài hoà, vị mặn, nhạt chưa đồng đều. Để có một vại dưa, hành muối đạt đủ độ ngon, người muối cần ước lượng được phần muối, đường hài hòa, từ đó mới kích thích lên men. Ngoài ra, vệ sinh các công cụ trước khi muối cũng rất quan trọng, chị Thu Trang sẽ rửa toàn bộ các đồ dùng sử dụng sạch sẽ, trần qua nước sôi và để ráo tự nhiên.

Phần rau, củ trước tiên nhất định phải lựa chọn đồ tươi, ngon, cải bẹ chọn những cây có bẹ to, dày để dễ muối và khi ăn có độ giòn nhất định. Nhờ cách chọn rau, củ này mà chị Thu Trang chưa khi nào bị thất bại  với món dưa, hành muối. Không quá cầu kỳ, cách muối của mẹ đảm theo hướng truyền thống, dễ thực hiện, đẹp mắt và đảm bảo thành công 100%.

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Năm nào chị Thu Trang cũng xắn tay muối dưa cho dịp Tết.

Đối với món dưa muối, chị Trang chuẩn bị 1,5 kg cải bẹ, tương đương 1,5 lít nước đun sôi (để ấm), 75g muối, 25g đường, 15ml nước dấm, các gia vị cần có thêm: ớt, hành hoa cắt khúc, cà rốt, su hào tỉa hoa thái khúc.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, mẹ đảm chọn ra cải bẹ lớn và phơi nắng 1 ngày cho cây héo. Rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5cm, không quên tráng lại bằng nước đun sôi để nguội, rồi cho ráo nước.

Xem thêm:  Cách làm mực xào cà ri – món ngon ai cũng tự làm được tại nhà

Bước tiếp theo, chị Trang đun 1,5 lít nước sôi để nguội còn ấm, hoà tan muối, đường, dấm. Khi thấy rau cải đã rao nước, chị Trang xếp  vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi, đổ nước ấm đã pha muối, đường và dấm vào.

Cuối cùng là nén chặt để toàn bộ dưa ngập trong nước. Chị Trang bật mí: “Nếu ở Việt Nam có thể mua mía chẻ thành thanh cài trên miệng lọ thuỷ tinh, để gần bếp  hoặc phơi trong nắng nhẹ (không nắng gắt) vài hôm là được ăn. Khi dưa đã chua cất vào tủ lạnh ăn dần”.

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Cà rốt, hành cắt khúc bắt mắt.

Còn món hành muối, nguyên liệu cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng, hành phải trắng vừa đỡ bị hăng vừa đẹp mắt hơn khi muối. Để vừa ăn với gia đình chị Trang mua 1,5kg hành củ, các nguyên liệu khác cũng tương tự như dưa muối.

Sau khi mua hành về, chị Thu Trạng sẽ ngâm với nước vo gạo qua đêm, cách làm này giúp hành bớt hăng và lớp vỏ già bên ngoài sẽ tự bong ra.

“Đến sáng hôm sau, mình rắc thêm khoảng 3 thìa muối vào trộn đều (muối khô), tiếp tục để như vậy để đến tối bỏ ra nhặt bỏ lớp vỏ hành già cắt sơ qua rễ, lưu ý không cắt sát phần gốc quá sẽ khiến hành dễ bị ủng, nhũn”.

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Đĩa dưa muối vừa đủ độ chín, giòn thơm, chua chua đúng vị.

Hành được rửa sạch, rồi ngâm thêm một lần nữa cùng nước gạo với 2-3 thìa muối qua 1-2 đêm cho bớt hăng. Sau đó, chị Trang nhặt sạch lại vỏ và rễ hành rồi xả thật sạch với nước sôi để nguội.

Xem thêm:  Cách làm món vịt rim nước dừa thơm ngon, đậm đà

Khi hành ráo nước xếp hành vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi, chị em phụ nữ có thể chèn phía trên thật chặt. Đun nước, muối, đường, dấm sôi rồi để nguội hơi âm ấm, cuối cùng là đổ ngập hành, không để hành nổi lên sẽ dễ úng, hỏng. Với cách làm này của chị Trang, sau khoảng 10 -15 ngày sẽ được thưởng thức.

Món ăn dưa, hành muối phần nào làm tăng hương vị Tết, cũng là món giải ngấy khi ăn quá nhiều món mặn. Thông thường ngoài ăn sống, chị Thu Trang sẽ xào dưa với lòng, nấu canh cá chua, rang cơm, nấu thịt bò…

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Mẹ đảm gốc Việt ở Thụy Điển tiết lộ cách muối dưa, hành đúng chuẩn vị Tết

Món dưa, hành đem lại hương vị Tết cho người con xa quê.

“Chắc mình có tay muối dưa nên chưa hề bị hỏng và người nhà cũng như bạn bè ăn ai cũng khen ngon. Dưa chua vị vừa phải đặc biệt rất giòn ngon. Món này là mình học từ mẹ”, chị Trang chia sẻ giản dị. Công thức truyền thống từ mẹ được trao truyền nguyên vẹn qua nỗi nhớ quê để từ Thụy Điển vẫn có thể khiến người Việt trong nước phải xuýt xoa, học hỏi

Được thưởng thức món dưa hành muối của chị Thu Trang, gia đình hay hàng xóm đều tấm tắc khen ngon. Ngày Tết cận kề, với những người xa quê như chị Trang vào căn bếp nhỏ làm những món ăn truyền thống, chia sẻ với người thân là cách đón chào năm mới trọn vẹn nhất.

Phương Nga

Ảnh: NVCC

Tags: dưa hành muốimón ăn Tết truyền thốngmuối dưa ngày Tết
Previous Post

Cách ăn trứng muối đa dạng mà không bị tanh – Ít người biết

Next Post

Hồng xiêm mát bổ nhưng ăn nhiều có thể gây ra những vấn đề không tốt cho sức khỏe

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Hồng xiêm mát bổ nhưng ăn nhiều có thể gây ra những vấn đề không tốt cho sức khỏe

Hồng xiêm mát bổ nhưng ăn nhiều có thể gây ra những vấn đề không tốt cho sức khỏe

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Tháng Một 26, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In