Nội dung bài viết :
Bơ luôn là trái cây đứng hàng đầu trong Top những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Nếu may mắn chọn được quả chín thì quá tuyệt vời. Tuy nhiên nếu muốn mua nhiều, chưa ăn hết được ngay thì chị em học ngay cách ủ bơ nhanh chín để dùng dần nhé. Chúng tôi sẽ mách vài mẹo đơn giản, dễ thực hiện, bổ ra dẻo thơm, ngọt vừa béo ngậy nhé.
Cách ủ bơ booth nhanh chín nhất
Bơ booth là gì? Cách ủ bơ booth làm sao ngon, chuẩn nhất không phải ai cũng biết. Nếu đang băn khoăn những điều trên thì đừng bỏ qua thông tin cụ thể dưới đây nhé.
Bơ booth là gì?
Bơ booth là loại bơ được lai ghép giữa bơ Tây Ấn Độ và bơ Guatemala. Do một chủ trang trại tên là Willam J.Krome và Will Booth ở Florida phía nam của Dade Country lai tạo ra. Cách đây khoảng 10 năm, loại bơ này đã xuất hiện ở Việt Nam và được trồng nhiều nhất ở Đắc Lắc, đồng bằng Sông Cửu Long, Đông Nam Bộ,… Trong đó, bơ booth Đắc Lắc nói riêng và trồng ở Tây Nguyên nói chung cho năng suất cao, chất lượng tốt bởi điều kiện thổ nhưỡng thuận lợi, chất lượng đất baazan, khả năng thoát nước tốt.
Đặc điểm nổi bật của bơ booth
Để phân biệt bơ booth với nhiều loại bơ khác, bạn dựa vào các đặc điểm sau:
– Hình dạng tròn đều, khi cầm thấy chắc tay.
– Lớp vỏ dày, màu xanh hơi khả vàng khi chín, có nhiều vân xù xì, da căng nhưng không bóng.
– Khi chín, thịt bơ có màu vàng đậm, dẻo, mùi thơm nhẹ nhưng vị béo không bằng bơ 0034. Kích thước bơ càng to thì độ dẻo thơm càng nhiều.
– Trung bình 1 quả bơ booth nặng khoảng 400 – 700g, phần cuống dài, không mọc thành chùm như một số giống bơ khác.
– Mức độ chín của bơ booth cũng sẽ lâu hơn so với bơ bình thường nên thuận tiện cho việc bảo quản từ 5 – 7 ngày.
Cách chọn bơ booth ngon
Trước khi bắt tay vào học cách ủ bơ nhanh chín thì khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Khi đi chợ, siêu thị, chị em lưu ý mua bơ booth sau:
– Trọng lượng quả: Nên chọn những quả bơ booth nặng dao động từ khoảng 350g – 800g. Trong đó quả bơ booth già tiêu chuẩn sẽ có cân nặng khoảng 400g.
– Màu sắc vỏ: Chọn quả có vỏ căng bóng và trông hơi sần sùi. Khi chưa chín, lớp vỏ sẽ có màu xanh nhạt cho đến màu xanh đậm. Khi đã chín thì vỏ quả sẽ chuyển dần sang màu tím sậm.
– Phàn cuống quả: Phần cuống quả dài và gắn chặt vào thân quả.
– Cảm giác cầm trên tay: Khi chạm vào mặt quả, bạn cảm giác cám sần. Khi ấn nhẹ, nếu bơ còn sống thì sẽ cứng, còn bơ đã chín thì sẽ mềm. Tuy nhiên, nếu bơ quá mềm thì ăn sẽ không được ngon so với bơ vừa chín tới.
Các bước ủ bơ booth nhanh chín
Nhiều chị em băn khoăn không biết thời gian bảo quản bơ booth là bao lâu? Trong điều kiện bình thường thì từ 5 – 10 ngày. Còn nếu trời lạnh hơn thì từ 10 – 15 ngày. Dù thời gian chờ đợi có lâu nhưng bơ vẫn dẻo, thơm ngon đặc trưng.
Có nhiều cách ủ bơ booth nhanh chín, bạn học thử vài mẹo dưới đây nhé.
– Cách 1: Bạn đặt những quả bơ booth vào rổ cùng với 1 – 2 quả chuối chín hoặc là quả na chín. Khí Ethylene (Etilen) trong chuối chín sẽ nhanh chóng lan sang bơ làm cho chúng cũng chín theo.
– Cách 2: Bạn đặt bơ vào túi giấy màu xám hoặc là đen cùng với chuối, cà chua hoặc là quả na chín. Chỉ sau vài ngày bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
– Cách 3: Bạn cho bơ vào rổ, đặt ở nơi thoáng mát. Sau đó thì vẩy chút nước lên trên rồi lấy khăn ấm để ủ lại. Mỗi ngày bạn kiểm tra thử 1 lần xem bơ đã chín chưa. Đợi khoảng 2 – 3 ngày bơ đã chín đều, thơm và không bị sượng khi ăn.
Còn nếu không may lỡ cắt phải trái bơ còn xanh, bạn đừng vội cất đi. Hãy cắt thành miếng nhỏ rồi ngâm nó vào một hộp đường cát. Sau đó, đậy kín nắp cho vào ngăn mát và bơ sẽ chín đều nhanh chóng.
Cách bảo quản bơ booth
Để có thể dùng dần trong thời gian dài mà không làm mất đi chất dinh dưỡng, bạn có thể chia thành 2 nhóm để bảo quản.
– Đối với bơ booth chưa chín
- Khi bơ vẫn xanh, ủ vài ngày thì bạn cũng không nên nắn bơ quá nhiều. Điều này dễ làm cho bơ đen và nhanh thối hơn.
- Bạn đặt bơ ở nơi khô ráo, nhiệt độ từ 23 – 25 độ C, ngoài ra tránh ánh nắng chiếu trực tiếp.
- Bạn có thể đặt bơ dưới đất nhưng không nên cho bơ chưa chín vào túi nilon vì dễ bị thối.
Đối với bơ booth chín
- Với bơ đã chín, bạn nên ăn càng sớm càng tốt
- Với bơ còn nguyên quả, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 3 – 5 độ C.
- Để giữ bơ tươi lâu hơn bạn hãy cho bơ vào túi zip rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh
- Nếu bơ đã thái nhỏ, bạn có thể vắt 1 ít nước cốt chanh hoặc phết 1 lớp dầu oliu lên bề mặt rồi cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Sau đó, đặt vào ngăn mát để dùng trong ngày hoặc từ 2 – 3 ngày đều được.
- Nếu bơ đã nghiền nát, bạn cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip. Tiếp đến, đặt vào ngăn đông lạnh để thời gian sử dụng lâu hơn.
Cách ủ bơ 0034 nhanh chín
Bên cạnh bơ booth thì bơ 034 cũng rất được chị em yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết nguồn gốc, đặc điểm nhận biết và cách ủ bơ 034 nhanh chín nhất.
Bơ 034 là gì?
Bơ 034 là giống bơ sáp, có năng suất cao, được anh Nguyễn Văn Dậu tìm thấy trong 1 lần tình cờ mua lại vườn café. Sau đó, anh quyết định mang loại bơ này dự thi trong cuộc thi tuyển chọn giống bơ ngon mà năng suất cao tại tỉnh Lâm Đồng. Cuối cùng, giống bơ đó được viện EaKmat trồng, nhân giống và đưa đến tay người tiêu dùng với tên gọi bơ 034.
Đặc điểm nổi bật của bơ 034
Bơ 034 rất dễ nhận ra với hình dáng thuôn dài, độ dài từ 20 – 27cm. Mỗi quả bơ nặng khoảng 300 – 800g. Bơ 034 có độ dẻo, béo cao khi phần thịt dày, hạt nhỏ, vỏ mỏng, không xơ. Lớp vỏ bên ngoài xanh bóng, mượt mà, đẹp mắt.
Bơ 034 hợp với khí hậu nhiệt đới, thổ nhưỡng, được trồng nhiều tại Lâm Đồng với năng suất, chất liệu cao. Cây bơ 0034 thường cho ra trái sớm hơn so với các giống bơ khác.
Cách chọn bơ 034 ngon nhất
Trước khi bắt tay vào học cách ủ bơ nhanh chín, bạn cũng nên chọn những quả chuẩn ngon nhất, không bị sâu.
– Về độ dài: Bạn chọn quả bơ có chiều dài trung bình từ 15 – 20cm. Bởi nếu quả dài hơn, thường khó bảo quản.
– Về màu sắc: Bạn chọn quả có màu xanh, nhiều đốm lấm tấm vàng. Đây là những quả có tỷ lệ sáp cao. Không chọn những quả có dấu hiệu bị ong đục lỗ chấm đen.
– Về cuống quả bơ: Ưu tiên lựa chọn quả bơ có cuống nhỏ. Nên chọn quả bơ có cuống khô. Không chọn cuống còn tươi xanh vì quả vẫn còn non.
– Về kích thước: Bạn không nên chọn quả bơ có kích thước to tròn vì phần thịt bơ rất ít. Nên ưu tiên chọn các quả bơ dài có hạt nhỏ để có thịt nhiều hơn và không xuất hiện xơ trong thịt bơ.
– Bạn cầm quả bơ, lắc nhẹ, áp tai gần để nghe tiếng bên trong. Nếu như nghe được tiếng đập nhẹ của hạt vào thành thịt quả bơ đó là loại bơ sáp đã già. Nhưng nếu khi lắc bơ kêu ra tiếng va chạm quá lớn thì chứng tỏ bơ vẫn còn sống.
Các bước ủ bơ 0034 nhanh chín
Bơ 034 rất ngon và bổ dưỡng nhưng thời gian ủ có thể hơi lâu một chút. Nếu vậy bạn học cách ủ bơ 034 nhanh chín dưới đây nhé.
Cách 1: Ủ bơ trong thùng gạo
Mẹo này rất nhiều người áp dụng, thuận lợi và chỉ sau khoảng 2 – 3 ngày là bơ chín đều, có thể dùng được ngay. Bạn chỉ cần rửa sạch bơ, lau khô rồi đặt chúng lên trên gạo. Đậy nắp thùng lại. Mỗi ngày kiểm tra thử xem có quả nào chín thì cho ra ngoài.
Cách 2: Ủ bơ cùng loại trái cây khác
Cách này dựa vào tính chất hóa học của các trái cây khi chín. Khi chúng chín sẽ tiết ra một chất gọi là Etilen. Nếu để chung với loại trái còn xanh trong không gian hẹp thì chất đó kích thích quả xanh nhanh chín hơn bình thường.
Khi mua bơ còn xanh về, bạn rửa sạch lau khô. Tiếp theo xếp chúng vào thùng, không nên đè các quả bơ lên nhau để tránh bị dập. Sau đó thì để một vài quả trái cây chín như chuối, cam, ổi lên bên trên. Mỗi ngày bạn kiểm tra thử một lần xem trái nào chín.
Cách 3: Dùng miếng vải để ủ bơ
Mẹo ủ bơ bằng vải cũng rất đơn giản. Chị em cần 1 tấm vải sạch. Sau đó lót tấm vải vào đáy 1 thùng giấy, đặt các trái bơ lên trên. Tiếp theo phủ thêm một lớp vải lên bên trên quả bơ rồi cất thùng đi. Kiểm tra thường xuyên để lấy trái bơ chín ra trước nhé.
Cách 4: Dùng lò vi sóng
Nghe đến cách ủ bơ nhanh chín bằng lò vi sóng có vẻ hơi lạ lùng. Tuy nhiên bạn tận dụng ngay nhiệt độ cao trong lò giúp bơ mềm hơn, ăn vẫn ngon, không bị đắng. Bạn dùng nĩa chọc xung quanh trái bơ sau đó bỏ vào lò vi sóng quay khoảng 30 – 40 giây. Bơ sau khi quay sẽ có màu sắc rất đẹp, y như chín tự nhiên. Bạn có thể sử dụng để làm sinh tố hoặc là nấu ăn.
Cách 5: Dùng nước để ủ bơ
Cách dùng nước để ủ bơ 034 hơi độc đáo, kỳ công một chút. Sau khi mua bơ về, bạn xếp chúng vào rổ. Lưu ý là phần cuống phải hướng lên trên và không để chúng đè lên nhau. Tiếp đến, bạn lấy 1 tấm khăn ướt phủ lên rổ, cứ 2 – 3 tiếng lại kiểm tra một lần. Nếu khăn khô thì làm ướt và phủ lại khăn. Cách này sẽ giúp các trái bơ chín đều, có màu xanh đẹp mắt mà lại không bị thối cuống.
Cách bảo quản bơ 034
Cũng như bơ booth, bạn nên học cách bảo quản bơ 034 đúng cách nhất.
Bảo quản bơ 034 trước khi chín
- Bạn nên để bơ ở nơi mát, nhiệt độ dao động từ 23 – 25 độ C, không tiếp xúc với mặt đất, không cho bơ vào túi nilon vì dễ bị thối.
- Khi bơ mềm thì nên ăn luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau khi bơ đã chín thì bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày.
- Không nắn bơ quá nhiều dễ làm bơ bị thối, đen. Kiểm tra nhẹ nhàng, thấy hơi mềm tay thì ăn luôn hoặc cho vào tủ lạnh.
Bảo quản bơ 034 sau khi chín
- Với bơ đã cắt miếng, bạn thoa lên bề mặt miếng bơ một lớp dầu ăn mỏng hoặc nhỏ vài giọt chanh, bọc kín trong túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm.
- Bạn để bơ cùng một củ hành tây trong hộp rồi đậy kín lại hoặc thái nhỏ hành tây rồi đặt quả bơ lên trên (Vì trong hành có chứa lưu huỳnh, giúp ngăn chặn các enzyme tương tác với không khí).
- Dùng báo bọc quả bơ lại để làm chậm quá trình phân hủy của nó, như vậy quả bơ sẽ tươi lâu hơn.
Lời kết
Vậy là mọi người đã học được cách ủ bơ nhanh chín với hai loại bơ phổ biến là bơ booth và bơ 034. Đảm bảo chỉ cần làm đúng các mẹo trên là lúc nào chị em cũng có những cốc sinh tố bơ thơm lừng, hấp dẫn nhé!
