Nội dung bài viết :
Gần cạnh bánh khoai, bánh chuối, bánh đúc nóng … Thì mùa đông, nổi bật là mùa đông ở thủ đô bắt buộc phải có món xôi khúc. Trong những đường nhỏ, phố nhỏ , mọi người vẫn nghe tiếng rao đồng đều xôi lạc bánh khúc đây mà đông đảo mọi người đã lầm lẫn tôi là bánh khúc đây , thật bổ ích phải không nào ? nếu sợ cầu kỳ, tốn thời gian, chị em có khả năng học cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện quá đơn giản sau đây nhé !
Nguyên vật liệu nấu xôi khúc cần
- Gạo nếp: 500g
- Đậu xanh không vỏ: 200g
- Thịt ba chỉ thái nhỏ: 180g
- Hành tím thái nhỏ: 1 củ
- Hành tây thái nhỏ: ¼ củ
- Hành lá thái nhỏ: 1 nhánh
- Rau chân vịt hoặc vài cọng lá dứa
- Nước lọc: 300ml
- Bột nếp: 250-300g
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện
Bước 1 : trang bị nguyên liệu
+ với gạo nếp, chúng ta lựa chọn loại gạo ngon, hạt đều và to tròn, không bị vỡ hay có mùi mốc meo. Bạn vo sạch, ngâm vài giờ hoặc để qua đêm cho phình ra. Tiếp theo rửa lại bằng nước. để ráo rồi lẫn với chút muối và hạt tiêu
+ với đậu xanh, bạn ngâm qua đêm hoặc để vài giờ. Tiếp theo làm sạch và cũng để ráo
+ với rau chân vịt hoặc lá dứa, bạn gột sạch, cho cùng 200ml nước vào máy xay sinh tố rồi xay lấy nước cốt, lọc nước cốt lá thêm lần nữa.
+ bạn cho chảo nóng lên, rồi cho ba rọi, hành tây, hành tím, hành lá, muối, hạt hồ tiêu vào xào chín cho thịt ra bớt mỡ.
Bước 2 : phần nhân xôi khúc
+ với đậu xanh khi vừa ngâm xong, lẫn với muối, hạt hồ tiêu thì bạn có khả năng nấu trong lò vi sóng bằng giải pháp cho đậu vào bát chịu nhiệt, lượng đậu thấp bằng 1 /3 bát. đổ nước xâm xấp mặt đậu. Chỉ cần gắn vào lò vi sóng khoảng 2-3 phút là chín. Còn nếu không bạn cho chút nước vào luộc chín. Tiếp đó bạn lấy đậu ra nghiền nhuyễn mịn. đổ tiếp phần thịt lợn bên trên vào đánh đều rồi phân ra các phần tương đương nhau.
+ với phần bột nếp : bạn làm nóng nước cốt rau bằng phương pháp bỏ vào nồi đun hơi sôi hoặc chèn vào lò vi sóng khoảng 1 phút. Về sau bạn cho bột nếp vào đánh đều cùng thành 1 khối bột. đến lúc được thì chia bột thành các phần tương đương nhau.
Bước 3: Nặn bánh
Bạn can dự cho ướt giúp nặn bánh dễ hơn. Về sau bạn lấy từng bột nếp dàn mỏng , cho từng viên nhân vào trong , gói kín lại. Làm đến hết cả phần bột và phần nhân. Tiếp đến lăn từng viên qua gạo nếp để bọc hết ngoài.
Bước 4: Hấp bánh
Vì nấu bằng nồi cơm điện nên chỉ xếp được 1 lớp bánh vì nếu xếp nhiều quá thì sẽ không dễ chín. Bạn cho 1 lớp nếp vào nồi cơm điện, xếp từng viên vào, không nhất thiết cách quá xa. Rắc đều phần nếp còn lại xen kỹ với viên nhân. Tiếp đó đổ nước xâm xấp mặt nếp và bánh. Về sau bấm nút cho nồi tự làm đến lúc đèn nồi cơm điện báo chín là làm xong kết quả.
Bước 5 : nhấm nháp món xôi khúc
Sau cùng bạn cho xôi khúc ra ăn cùng với hành khô chiên giòn hoặc thưởng thức cùng với lạc xưởng , xúc xích, giò chả đều quá lôi cuốn nhé !
Tạm kết
Như vậy bạn đã nhận thức được cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ rồi phải không nào. Bữa sáng hoặc buổi chiều hơi lạnh mà có đĩa bánh này thưởng thức thì ngon cần biết. Vị bùi của đỗ hòa với vị thịt ngọt, thêm hạt hồ tiêu hơi cay bảo đảm mọi người đều thích thú.
