Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm – trổ tài khéo tay chiêu đãi cả nhà nhé!

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Một 30, 2022
in Ẩm Thực
483 10
0
Cách nấu bún riêu ốc ngon ngọt lịm – trổ tài khéo tay chiêu đãi cả nhà nhé!
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Cách nấu bún riêu ốc
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị
    • Các bước nấu bún riêu ốc
      • Bước 1: Sơ chế sườn non và ốc
      • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
      • Bước 3: Xào thịt ốc
      • Bước 4: Xay tôm khô và làm riêu cua
      • Bước 5: Nấu nước dùng
      • Bước 6: Hoàn thiện nấu bún riêu ốc
  • Cách nấu bún ốc
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị
    • Các bước nấu bún ốc
      • Bước 1: Luộc và lấy thịt ốc
      • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
      • Bước 3: Nấu nước dùng
      • Bước 4: Xào thịt và ốc
      • Bước 5: Hoàn thiện nấu bún riêu ốc
  • Mách bạn chọn mua ốc nấu bún ngon

Có bát bún riêu ốc nóng hổi vừa thổi vừa ăn trong những se lạnh như thế này thì không còn gì tuyệt vời bằng. Tuy nhiên thay vì ngồi ngoài quán, chị em cũng có thể học cách nấu bún riêu ốc đơn giản dưới đây. Cả nhà cùng nhau tụ họp, trò chuyện và ăn bát bún ấm nồng bồi đắp thêm tình cảm nhé.

cách nấu bún riêu ốc 1

Tham khảo: Bún riêu nấu như nào là ngon nhất?

Cách nấu bún riêu ốc

Cách nấu bún riêu ốc có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau như: ốc bươu, sườn non, huyết heo, đậu hũ… Mới nghe mà đã thèm quá rồi nè, cả nhà cùng học hỏi ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 800g ốc bươu
  • 2kg sườn non
  • 100g huyết heo
  • 300g đậu hũ chiên
  • 500g thịt heo xay
  • 200g tôm khô
  • 5 quả trứng gà
  • 400g bún tươi
  • 400g cà chua
  • 2 quả chanh
  • 600g giá
  • 4 nhánh hành lá
  • Rau ăn kèm: kinh giới, rau muống, tía tô…
  • Hành, tỏi băm
  • ½ thìa café sa tế
  • 200ml dầu gạch tôm
  • 200ml dầu gạch cua
  • 2 thìa cốt bún riêu
  • 3 thìa mắm tôm
  • 6 thìa mắm
  • 3 thìa dầu điều
  • 1 thìa dầu ăn
  • 2 thìa đường phèn
  • Hạt nêm
  • Muối

cách nấu bún riêu ốc 2

Các bước nấu bún riêu ốc

Bước 1: Sơ chế sườn non và ốc

– Trước tiên với sườn non, bạn rửa cùng với nước muối pha loãng. Sau đó trụng sơ qua trong khoảng 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch lần nữa.

Mẹo sơ chế sườn non sạch, không hôi
– Ngoài cách trên, bạn có thể trụng sơ sườn heo với hỗn hợp nước sôi và rượu trắng trong khoảng 3 phút. Sau đó, rửa sạch và để ráo.
– Hoặc khử hôi của sườn bằng cách cho thêm một củ hành đập dập vào nước trụng sơ sườn trong khoảng 3 phút là được nhé.

cách nấu bún riêu ốc 3

– Với ốc bươu, bạn cắt bỏ phần ruột ốc, rửa lại nhiều lần cho sạch.

– Sau đó để khử mùi tanh của ốc, chị em ngâm trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút. Tiếp theo vớt ra, rửa sạch lại, để ráo.

Xem thêm:  9+ Mẫu thực đơn đám cưới 3 miền Bắc – Trung – Nam hấp dẫn nhất

cách nấu bún riêu ốc 4

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với đậu hũ, bạn rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi chiên vàng.

– Với huyết, bạn trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo rồi cắt thành khúc vừa ăn.

– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau.

– Với rau muống, hoa chuối thì bào nhỏ, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo.

– Với rau kinh giới, tía tô…, bạn nhặt lấy lá non, có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Rửa lại và để ráo.

– Với hành lá, bạn cắt gốc rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Với giá, bạn rửa sạch, để ráo.

cách nấu bún riêu ốc 5

Bước 3: Xào thịt ốc

– Chị em cho chảo lên bếp, cho vào 1 thìa dầu ăn. Đun nóng rồi cho 1 thìa hành tỏi băm nhỏ vào. Phi đến khi vàng thơm thì cho ốc vào.

– Bạn điều chỉnh lửa lớn, đảo đều tay. Nêm vào ½ thìa café hạt nêm, 1 thìa café muối, ½ thìa café sa tế. Đảo khoảng 3 phút đến khi ốc săn lại thì tắt bếp, cho ra bát riêng.

cách nấu bún riêu ốc 6

Bước 4: Xay tôm khô và làm riêu cua

– Với tôm khô, bạn ngâm trong nước nóng khoảng 2 tiếng cho tôm nở hết. Sau đó, rửa sạch, để ráo. Cho vào cối và xay nhuyễn.

– Bạn cho toàn bộ tôm xay nhuyễn vào nồi, thêm 500g thịt heo xay, cho thêm 5 quả trứng gà, thêm 200ml dầu gạch cua, 200ml dầu gạch tôm vào, ½ thìa café muối, ½ thìa café hạt tiêu, 1 thìa đường, ½ thìa mắm tôm. Trộn đều lên.

cách nấu bún riêu ốc 7

Bước 5: Nấu nước dùng

– Bắc nồi lên bếp, cho vào 6 lít nước, 1 thìa café muối, 2 thìa café đường phèn rồi cho toàn bộ sườn vào. Điều chỉnh lửa vừa và hầm trong 1 giờ.

– Hết thời gian khi sườn đã mềm, bạn dùng thìa múc riêu và thả vào nồi. Sau đó cho toàn bộ đậu hũ chiên, huyết heo và cà chua vào chung.

– Thêm 2 thìa cốt bún riêu, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa mắm tôm, 6 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 3 thìa dầu điều. Nấu thêm khoảng 10 phút. Nêm lại gia vị lần nữa rồi tắt bếp.

cách nấu bún riêu ốc 8

Bước 6: Hoàn thiện nấu bún riêu ốc

– Chị em cho bún đã trụng sơ ra bát, cho nước lèo, riêu, huyết, ốc, đậu hũ chiên lên trên. Rắc thêm chút hành lá, tía tô thì càng đẹp.

– Khi ăn, bạn có thể cho thêm chút nước cốt chanh, cắt vài lát ớt vào chung nữa thì quá hấp dẫn.

Cách nấu bún riêu ốc hoàn thiện có màu sắc rực rỡ, bắt mắt của cả gạch tôm, cua, ăn chung với các topping rau tươi nữa là hết sảy.

Xem thêm:  Học mẹ đảm Sài Gòn cách làm thịt kho ngon chuẩn vị, nhanh gọn lẹ chỉ 15 phút cho bữa cơm thêm đậm đà

cách nấu bún riêu ốc 9

Tham khảo: Cách nấu bún Thái ngon kèm bún Thái chay thanh đạm

Cách nấu bún ốc

Nếu mà không muốn làm riêu thì chị em cũng dễ dàng thực hiện cách nấu bún ốc đặc sắc siêu hấp dẫn dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 500g ốc mít
  • 200g thịt ba chỉ
  • 1,5 lít nước hầm xương
  • 500g bún tươi
  • ½ quả dứa
  • 100g đậu hũ
  • 5 lá chanh
  • 2 nhánh sả
  • 3 củ hành tím
  • 5 tép tỏi
  • ½ củ hành tây
  • 5 quả ớt
  • 20g rau thơm: tía tô, ngò rí, hành lá…
  • 3 thìa ớt sa tế
  • 3 thìa dầu ăn
  • 2,5 thìa nước mắm
  • Muối
  • Đường
  • Hạt tiêu
  • Hạt nêm

cách nấu bún ốc 1

Các bước nấu bún ốc

Bước 1: Luộc và lấy thịt ốc

– Trước tiên với ốc mít, bạn ngâm cùng nước vo gạo hoặc nước có pha ớt đập dâp, để khoảng 5 giờ cho hết chất dơ. Sau đó, cho ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

– Bạn cho nồi lên bếp, cho ốc cùng 5 lá chanh, 1 nhánh sả cắt lát, 1 thìa café muối vào chung. Đổ nước ngập hết ốc, khuấy đều và đậy nắp nồi, luộc chín.

– Sau đó, bạn cho ốc ra rổ, chờ nguội hơn chút thì dùng tăm nhọn khêu lấy thịt ốc.

Mách bạn sơ chế ốc sạch nhất
Cách 1: Khi ốc gặp kim loại sẽ nhả hết bùn dơ. Do vậy, bạn có thể ngâm ốc trong nước có các vật dụng bằng kim loại như dao, nĩa khoảng 2 tiếng. Nên sử dụng thau kim loại để ngâm ốc là tốt nhất.
Cách 2: Bạn ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha ớt cắt lát khoảng 4 – 5 giờ là được.
Cách 3: Bạn pha hỗ hợp gồm chanh, giấm, ớt để ngâm ốc cũng rất tốt.

cách nấu bún ốc 2

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Với sả còn lại, bạn rửa sạch, cắt khúc xéo. Với hành lá, tía tô, ngò rí, bạn rửa sạch, cắt nhỏ.

– Với dứa, bạn gọt vỏ, bỏ mắt, rồi thái miếng vừa ăn.

– Với hành tây, bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt đôi.

cách nấu bún ốc 3

– Với đậu hũ, bạn rửa sạch, chiên vàng đều các mặt rồi thái miếng nhỏ hơn.

– Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

– Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập. Còn 1 củ hành tím bạn bóc vỏ băm nhỏ.

Mẹo sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi
Cách 1: Bạn dùng muối hạt sau đó xoa đều miếng thịt ba chỉ vài lần. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Cách 2: Bạn rửa thịt sạch, sau đó chần sơ qua trong nồi nước sôi với ít gừng, rượu trắng trong khoảng 1 phút. Tiếp đến vớt ra, rửa lại.

cách nấu bún ốc 4

Bước 3: Nấu nước dùng

– Bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng. Sau đó cho hành tím, tỏi, sả vào và phi vàng thơm.

Xem thêm:  Cách nấu bún cá ngừ ngon – đừng bỏ lỡ 1 công thức trên cả tuyệt vời

– Cho vào nồi 1.5 lít nước hầm xương, ½ củ hành tây, dứa thái miếng, 3 thìa café ớt sa tế, 1.5 thìa nước mắm, 2 thìa café hạt nêm, 5 thìa đường, ½ thìa café hạt tiêu xay. Khuấy đều tất cả lên.

– Bạn đun đến khi nước dùng sôi lên thì cho đậu hũ chiên vào. Nấu thêm khoảng 3- 5 phút thì nêm lại gia vị lần nữa rồi bắc ra.

cách nấu bún ốc 5

Bước 4: Xào thịt và ốc

– Bạn cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng thơm.

– Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào. Đảo đến khi thấy thịt hơi xém vàng bạn cho ốc vào xào chung.

– Bạn nêm vào 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa café hạt tiêu. Đảo đều thêm khoảng 2 phút cho thịt và ốc thấm gia vị rồi tắt bếp.

cách nấu bún ốc 6

Bước 5: Hoàn thiện nấu bún riêu ốc

– Chị em cho bún đã chần sơ qua ra bát to, chan ngập nước dùng. Sau đó cho vài miếng đậu hũ, thịt ba chỉ, ốc mít xào lên trên. Rắc ít tía tô, hành lá, ngò rí cắt nhỏ là có thể thưởng thức rồi nhé.

cách nấu bún ốc 7

Món bún riêu ốc nóng hổi với nước dùng thơm ngọt, thịt ba chỉ béo, ốc mít giòn giòn còn đậu hũ thì mềm quá hấp dẫn.

cách nấu bún ốc 8

Mách bạn chọn mua ốc nấu bún ngon

Để học được cách nấu bún riêu ốc hấp dẫn thì khâu chọn nguyên liệu cần đặc biệt chú trọng. Chị em đi chợ lưu ý những điều sau:

– Khi chọn mua ốc, bạn nên chạm vào miệng ốc, nếu thấy nó thụt sâu vào bên trong là ốc còn sống. Quan sát phần mày nằm sát miệng ốc là ốc mập, nhiều thịt.

– Tuyệt đối không mua ốc có mùi hôi, lớp mày cứng của ốc thụt sâu vào bên trong. Khi thả ốc vào chậu nước, thấy ốc nổi sấp với phần miệng quay xuống phía dưới, đây là ốc chết, không sử dụng được.

mách bạn cách chọn mua ốc ngon 1

Chẳng mấy khó khăn cả nhà đã học được cách nấu bún riêu ốc và bún ốc với hương vị khó quên. Chỉ cần dành chút thời gian, chị em hoàn toàn có thể làm cho cả nhà những bát bún ấm áp đổi hương vị mới nhé!

Tags: món bún
Previous Post

Cách nấu bún cá ngừ ngon – đừng bỏ lỡ 1 công thức trên cả tuyệt vời

Next Post

Cách nấu hủ tiếu hải sản ngọt thơm và đậm đà hương vị của biển

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Cách nấu hủ tiếu hải sản ngọt thơm và đậm đà hương vị của biển

Cách nấu hủ tiếu hải sản ngọt thơm và đậm đà hương vị của biển

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

Tháng Sáu 4, 2023
‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

Tháng Sáu 4, 2023
Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà

Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà

Tháng Sáu 4, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

Tháng Sáu 4, 2023
‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

Tháng Sáu 4, 2023
Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà

Gợi ý 3 công thức sữa chua giải nhiệt sánh mịn, thơm ngon ngay tại nhà

Tháng Sáu 4, 2023
Hướng dẫn công thức làm món hoa quả dầm thơm ngon, thanh mát trong mùa hè này

Hướng dẫn công thức làm món hoa quả dầm thơm ngon, thanh mát trong mùa hè này

Tháng Sáu 3, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

GenZ Hải Dương làm món ngon từ mận chín, hội chị em đua nhau xin công thức

Tháng Sáu 4, 2023
‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

‘Bỏ túi’ 3 công thức gà rang siêu ngon, thơm lừng sang cả nhà hàng xóm

Tháng Sáu 4, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In