Nội dung bài viết :
Lagu là một trong những món ăn khá là quen thuộc đối với căn bếp của nhiều gia đình. Cùng với lagu gà, lagu bò thì lagu vịt cũng là một lựa chọn lý tưởng để có một bữa ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Vậy cách làm vịt nấu lagu đơn giản tại nhà có khó không?, hãy cùng NgonAZ tìm hiểu ngay công thức nhé.
Nguồn gốc của món lagu
Lagu là món ăn có nguồn gốc từ nước Pháp xinh đẹp và lan sang Việt Nam rồi được người Việt biến tấu theo nhiều cách để phù hợp hơn với khẩu vị của người của đất nước mình.
Vịt nấu lagu – món ăn dần trở nên phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt
Chắc chắn có rất nhiều người thường nhầm lẫn giữa cà ri là lagu, do đó các bạn cần nắm được điểm khác biệt cơ bản giữa cà ri và lagu như:
- Lagu là nguyên liệu thường được kết hợp thịt bò, thịt gà, thịt vịt cũng như cà rốt và khoai tây để tạo vị ngọt thanh.
- Còn cà ri thường được kết hợp với nhiều loại thịt, hải sản, khoai tây, cà rốt, cà tím, khoai môn và các loại rau. Cà ri khác với lagu là nó có vị đậm đà hơn có khá cay.
Lợi ích của thịt vịt
Thịt vịt là loại thực phẩm có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B, vitamin E, protein, calorie… Không những thế, trong thịt vịt còn có một lượng nhỏ axit béo omega 6 và omega 3 có tác dụng tốt đối với hệ tim của bạn.
Với nhiều loại vitamin và dưỡng chất như vậy nên thịt vịt đóng vai trò quan trọng đối với cơ thể con người, giúp tăng cường hệ miễn dịch, lợi tiểu và chống tiêu phù, ngăn chặn tình trạng xơ vữa động mạch và giúp cho trái tim luôn khỏe mạnh.
Với những lợi ích tuyệt vời đó, bạn còn chần chừ gì mà không chế biến các món ăn ngon lành từ thịt vịt nhỉ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt vịt: 500g
- Khoai tây: 150g
- Cà rốt: 100g
- Củ hành tây: ½ củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Gừng: ½ củ
- Nước dừa tươi: 500ml
- Hành lá: vài cọng
- Ngò rí: vài cọng
- Cùng một số loại gia vị như: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm, tiêu xay, tương ớt, tương cà, màu dầu điều, bột củ năng…
Những nguyên liệu cần thiết cho món vịt nấu lagu
Sơ chế nguyên liệu
Để loại bỏ mùi hôi, mùi tanh và khử khuẩn cho thịt vịt thì khi mua vịt từ chợ về bạn nên rửa thật sạch rồi dùng gừng, muối hạt và nước cốt chanh chà xát lên bề mặt của vịt sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Tiếp theo, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn có thể lọc riêng phần thịt và bỏ phần xương tùy vào sở thích của gia đình mình.
Bạn ướp phần thịt vịt đã chặt với các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tỏi băm hoặc hành tím băm. Lưu ý, khi ướp gia vị bạn nên đảo đều tay và ướp trong vòng khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt.
Đối với các nguyên liệu còn lại bạn sơ chế như sau:
- Sả tươi: cắt bỏ phần rễ và phần vỏ ngoài bị vàng rồi đem rửa sạch sau đó đập dập thái thành từng lát nhỏ
- Khoai tây: cạo sạch vỏ và rửa qua với nước, sau đó bổ khoai tây thành 4 miếng.
- Cà rốt: cạo vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 3cm.
- Khoai lang: rửa sạch và thái khoanh khoảng 2cm.
- Hành tây: lột lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch rồi thái hình múi cau
- Dừa khô: nạo thành từng sợi nhỏ sau đó cho vào bát nước nóng ngâm khoảng 20 phút rồi dùng găng tay vắt sạch hết phần bã, chỉ giữ lại phần nước.
Cách làm món vịt nấu lagu
Đầu tiên, bạn cho khoai lang và khoai tây vào chiên ngập dầu đến khi khoai vàng đều cả 2 mặt thì vớt ra cho ráo.
Tiếp theo, bạn sử dụng một chảo dầu mới để phi hành tím và tỏi. Khi hành và tỏi đã chuyển vàng và có mùi thơm thì bạn cho thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Sau đó, cho chút nước vào nồi thịt đang nấu sao cho nước hơi sâm sấp mặt thịt rồi đun nhỏ lửa để thịt được chín đều.
Khi thịt đã chín đều, bạn tiến hành đun sôi nước cốt dừa trong khoảng 15 đến 20 phút sau đó bạn cho khoai tây và khoai lang đã chiên vào, cùng với hành tây và cà rốt rồi tiếp tục đun lửa thêm khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn cho bột cà ri và bột năng vào khuấy đều tay cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Lưu ý: Để tránh bột năng bị vón cục khi nấu thì bạn nên cho bột vào bát rồi hòa tan với nước lạnh sau đó đổ từ từ lên nồi thịt.
Cùng thưởng thức món vịt nấu lagu thơm ngon nức mũi nào
Như vậy là chúng ta đã vừa hoàn thành xong món vịt nấu lagu thơm ngon. Hãy múc món ăn ngon lành đó ra tô nhỏ để cùng cảm nhận độ chín mềm của thịt vịt, độ béo của khoai và vị đậm đà của nước sốt bạn nhé.
Lời kết
Bạn thấy đó, cách làm vịt nấu lagu ngon đã hoàn thiện rồi đấy. Hy vọng bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn thêm một công thức nấu nướng tuyệt vời. Chúc bạn và gia đình có một bữa tối ấm áp bên nồi thịt vịt nấu lagu thơm lừng nhé.
