Nội dung bài viết :
Trong các loại tôm hùm đắt đỏ nhất thì không thể không kể đến tôm hùm Alaska (tôm hùm Canada) với giá hàng triệu mỗi kg và mỗi con nặng đến vài cân. Vậy một sản phẩm giá trị như thì nên làm thế nào đây? Câu trả lời rất đơn giản đó là mang đi hấp và thưởng thức với một loại nước chấm tuyệt đỉnh. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm hùm Alaska hấp đơn giản tại nhà mà những món ăn ngon chia sẻ dưới đây nha.
Với hàm lượng Protein, vitamin và khoáng chất cao nhưng chất béo (Cholesterol) lại thấp thì thịt tôm hùm Alaska được xếp vào hàng thực phẩm hảo hạng, có lợi vô cùng. Đặc biệt, những dinh dưỡng có trong tôm hùm này rất tốt cho những người suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy hay phụ nữ có thai. Bạn chỉ cần mang tôm đi hấp chứ không phải chế biến một cách cầu kỳ gì hết mà vẫn có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm Alaska: 1 con (khoảng 1-2kg)
- Bia: 1 lon
- Hành tây: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay,…
Cách chọn tôm hùm Alaska đúng chuẩn
Muốn mua một con tôm hùm Alaska 1-2 kg bạn phải bỏ ra khoảng vài triệu nên để xứng đáng với đồng tiền mình bỏ ra bạn phải biết cách chọn tôm tươi ngon, chắc thịt. Những con tôm Alaska ngon sẽ có đặc điểm sau:
Màu sắc tươi sáng, phần lớn tôm Alaska sẽ có màu nâu sáng bóng.
Tôm còn tươi sống, di chuyển linh hoạt; các chân, râu và càng còn giãy dụa, hoạt động mạnh.
Phần khớp nối giữa đầu và thân còn khít chặt, không bị lòi thịt lên.
Ngửi tôm không thấy mùi tanh, ươn; chạm vào không bị nhớt.
Cách làm tôm hùm Alaska hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để tôm hấp được thơm ngon đúng vị thì sơ chế đúng cách rất quan trọng. Với 1 con tôm hùm nặng 1-2 kg mà còn sống khỏe thì việc sơ chế nó bạn cần thực hiện theo các bước:
Đầu tiên phải làm cho nó bị ngộp trước bằng cách ngâm ngập con tôm vào 1 chậu nước lạnh khoảng 15 phút. Việc làm này không những để tôm chết từ từ, không ảnh hưởng đến độ tươi ngon mà còn giúp thịt tôm bớt vị mặn của biển.
Tháo hết các dây buộc tôm ra và dùng bàn chải kỳ cọ mọi ngóc ngách của tôm cho sạch chất bẩn bằng nước muối pha loãng.
Rửa sạch tôm lần nữa bằng nước lạnh và để ra rổ cho ráo nước.
Hành tây, gừng, ớt rửa sạch rồi cắt vát thành các lát mỏng, hành lá thì cắt khúc tầm 4-5cm.
Bước 2: Tiến hành làm tôm hùm Alaska hấp
Chuẩn bị một chiếc nồi hấp có thể chứa đủ cả con tôm Alaska 1-2kg.
Xếp gừng, ớt, hành tây, hành lá lần lượt khắp đáy của xửng hấp sau đó đặt con tôm hùm lên. Cho xửng hấp lên nồi hấp, rót bia khắp mình con tôm để cho thân tôm ngấm bia, phần bia thừa sẽ róc qua lỗ của xửng hấp chảy xuống dưới nồi.
Đặt nồi hấp tôm hùm lên bếp đun với lửa lớn. Khi thấy bia sôi, bốc hơi bia thơm lên thì hạ lửa vừa xuống và hấp tôm trong 20-30 phút.
Thân tôm hùm cong lại và đỏ hết các mặt thì là đã chín.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Tôm được hấp chín bạn bày ra đĩa, chuẩn bị nước chấm muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh sẵn để thưởng thức.
Tôm hùm Alaska nên được ăn ngay khi vừa mới hấp xong, vẫn còn nóng. Dùng kéo cắt vỏ tôm hùm ra và lấy tay xé từng phần thịt tôm chấm kèm nước chấm sẽ rất tuyệt.
Yêu cầu thành phẩm tôm hùm Alaska
Tôm hùm Alaska hấp quan trọng nhất là khâu canh lửa, canh thời gian sao cho hợp lý. Bạn cứ dựa vào công thức khoảng 20 phút hấp ở lửa vừa với mỗi cân tôm mà nhân lên theo cân nặng của tôm.
Tôm hấp thành phẩm có vỏ màu đỏ tươi đẹp mắt, miếng tôm ăn vào ngọt mềm, mọng nước kèm theo vị cay cay, tê tê của nước chấm hải sản.
Với cách làm tôm hùm Alaska hấp đơn giản trên đây có lẽ sẽ không làm khó được bất kỳ ai khi được giao cho chế biến một con tôm siêu to như thế. Hy vọng những món ăn ngon mỗi ngày sẽ giúp bạn và gia đình có những giây phút hạnh phúc bên nhau. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
