Nội dung bài viết :
Thịt bò là thực phẩm mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Loại thực phẩm này cũng có nhiều cách chế biến khác nhau từ hấp, xào, nấu,… Trong đó, cách làm thịt bò hấp cách thủy là món ăn thanh đạm nhưng không kém phần hấp dẫn nên rất được lòng mội người
Thịt bò hấp cách thủy nghe thì có vẻ lạ nhưng cực kỳ dễ làm, chỉ cần chuẩn bị một miếng thịt bò và một nồi hấp cách thủy là có thể thực hiện được. Tuy nhiên, để gia tăng sự hấp dẫn cho món ăn, các bạn có thể biến tấu một chút với sả, gừng và các loại gia vị. Vậy thì cách làm như thế nào? Thông tin dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết để các bạn có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà ngay trong chiều nay.
Xem thêm: Thịt bò hấp với gì ngon nhất
Cách làm thịt bò hấp cách thủy
Thịt bò hấp cách thủy có mùi hương hòa quyện của gừng và sả cùng vị ngọt mềm của thịt bò cuốn hút vô cùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 300 gram
- Sả: 3 cây
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành hương, ớt
- Các loại gia vị: mắm, hạt nêm, đường…
Các bước làm thịt bò hấp cách thủy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
Thịt bò đem rửa sạch, có thể thái thành từng miếng lớn để khi ướp thịt được ngấm vị. Việc làm này còn giúp cho quá trình hấp được nhanh và thịt chín đều hơn.
Cho thịt bò vào âu lớn và cho thêm các gia vị gồm: 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 2 thìa nước mắm, 1 chút tiêu xay, tỏi băm vào chà xát nhẹ nhàng đều hai mặt cho đến khi gia vị hòa quyện với thịt thì dừng lại.
Ướp thịt trong khoảng 50 – 60 phút. Trong quá trình ướp có thể bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
Sả rửa sạch, thái khúc, đập dập.
Gừng cạo vỏ, thái sợi, để riêng.
Bước 2: Tiến hành hấp cách thủy thịt bò
Sau khi đã tẩm ướp gia vị xong, các bạn đặt nồi hấp lên bếp. Cho nước khoảng 500ml vào nồi.
Đặt miếng thịt lên phía trên của nồi hấp nhưng bên trên và bên dưới của thịt thì dải một lớp gừng sả vào đó. Việc làm này sẽ giúp cho miếng thịt có mùi hương của gừng sả. Vì thế, khi ăn sẽ kích thích vị giác và tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn.
Đậy vung kín rồi đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Tiếp tục hấp thêm khoảng 40 – 50 phút cho thịt chín đều thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Cho thịt ra đĩa rồi đợi khoảng 2 – 3 phút cho thịt nguội bớt, đanh lại rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Trình bày ra đĩa cho đẹp mắt và mời cả nhà cùng thưởng thức với cơm nóng, kèm bát nước chấm tỏi ớt là ngon tuyệt cú mèo.
Xem thêm: Cách làm thịt bò hấp bia
Những lưu ý khi làm thịt bò hấp cách thủy
Khi làm món thịt bò hấp cách thủy, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
Chú ý khi sơ chế thịt bò
Nếu sử dụng thăn bò để hấp cách thủy, các bạn nên cắt bỏ phần da bên ngoài vì chúng khá dày sẽ tốn nhiều thời gian sơ chế. Điều này sẽ giúp món ăn mềm mại hơn và không bị dai.
Khi vừa hấp xong cần để thịt nghỉ trước khi làm bước tiếp theo
Khi thịt bò vừa chín, các bạn vớt ra đĩa và đợi khoảng 2 – 3 phút rồi mới đem ra thái nhỏ thành từng miếng. Trường hợp thái ngay khi vừa hấp xong thì nước thịt sẽ bị chảy ra, dính lên thớt làm cho thịt bị khô, khi ăn sẽ không cảm nhận được vị thơm ngọt của bò.
Chú ý về quá trình tẩm ướp gia vị
Khi tẩm ướp gia vị, các bạn nên trộn thật đều các nguyên liệu với nhau. Nếu tẩm ướp trong thời gian dài thì cứ 15 phút đảo lại một lần để tránh tình trạng bên dưới thì mặn bên trên lại nhạt.
Không buộc thịt khi hấp
Khi hấp thịt mà buộc lại sẽ làm cho chỗ thì chưa chín nhưng chỗ thì chín kỹ. Vì thế, các bạn nên dải thịt đều trên nồi để thịt được chín đều và hấp dẫn hơn.
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm thịt bò hấp cách thủy. Quá trình thực hiện quá đơn giản và không hề khó nên các bạn hoàn toàn có thể tự tin khi vào bếp. Hãy đổi vị cho gia đình bằng thịt bò hấp để chinh phục tình cảm của cả gia đình nhé các chị em. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
