Nội dung bài viết :
Rau ngổ xanh xanh non non không chỉ dùng để ăn ghém mà nếu biết kết hợp với các thực phẩm khác cũng đặc biệt hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến cách làm ngan xào rau ngổ kiểu mới vừa mềm, vừa thơm. Nếu chưa được thưởng thức và muốn đổi vị cho cả gia đình thì chị em thử ngay công thức đơn giản dưới đây nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào rau ngổ rất ngon
Cách làm ngan xào rau ngổ đơn giản
Nhiều người nghi ngờ không biết cách làm ngan xào rau ngổ có ngon không. Nhưng sau khi được thưởng thức, tất cả đều phải tròn mắt bởi hương vị quá đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt ngan
- Vài nhánh rau ngổ
- Vài nhánh hành lá
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Dầu ăn
- Muối
- Hạt nêm
- Nước mắm
Các bước làm ngan xào rau ngổ đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trước tiên với thịt ngan, bạn rửa sạch cùng với chút gừng băm nhỏ và muối. Bạn có thể rửa nhiều lần đến khi thịt ngan hết mùi hôi.
– Sau đó bạn chặt miếng vừa ăn, cho thịt ngan vào ướp chung cùng với chút tỏi, hành khô băm nhỏ, hạt nêm, muối, nước mắm. Bạn trộn đều và để khoảng 30 phút cho thấm vị.
Bước 2: Tiến hành làm ngan xào rau ngổ
– Tiếp theo, bạn cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thì cho chút tỏi hành băm vào phi vàng thơm. Rồi bạn cho ngan đã thấm đậm gia vị vào xào chung.
– Bạn nêm lại các loại gia vị khác cho hợp với thành viên trong gia đình. Đợi khi thịt vịt đã mềm thơm thì bạn cho rau ngổ vào.
– Cuối cùng, bạn cho món ngan xào rau ngổ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!
Cách làm ngan xào rau ngổ sả ớt
Nếu thích hương vị đặc biệt và hấp dẫn hơn nữa thì chị em có thể thử ngay công thức làm ngan xào rau ngổ sả ớt thơm lừng, mới nhìn đã thấy ngon quá rồi nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg thịt lườn ngan
- 5 nhánh sả
- 1 quả ớt cay
- 1 quả ớt ngọt
- 1-2 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- Vài nhánh hành hoa
- Rau răm
- Rau ngổ
- Rượu gừng
- Muối hạt
- Dầu ăn
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Mì chính
- Bột canh
Các bước làm ngan xào rau ngổ sả ớt
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với sả, bạn rửa sạch, băm nhỏ. Ớt cay rửa sạch, thái nhỏ. Ớt ngọt rửa sạch thái miếng vừa ăn.
– Với hành khô, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Với rau răm, rau ngổ, hành hoa, bạn rửa sạch, thái nhỏ.
– Với thịt ngan, bạn rửa sạch, loại bỏ hết lông măng. Sau đó bạn dùng chút rượu gừng với muối làm sạch hoàn toàn cả da ngoài và bên trong con ngan. Bạn có thể rửa nhiều lần đến khi ngan không còn mùi hôi nữa.
– Sau đó, bạn cho ngan vào chần qua, tiếp đến cho ngay ra chậu nước đá lạnh để thịt ngan được ngon hơn. Rồi bạn chặt ngan thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Bạn ướp thịt ngan với chút bột canh, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hành khô, tỏi, sả, dầu ăn. Bạn trộn đều và để khoảng 30 phút cho đến khi chúng thấm đều gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm ngan xào rau ngổ sả ớt
– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thì cho tiếp hành, tỏi sả băm nhuyễn vào phi thơm. Rồi bạn trút thịt ngan đã ướp đẫm gia vị vào xào đến khi thịt săn lại thì cho thêm cả ớt ngọt và ớt cay vào đảo cùng.
– Đợi khi thịt chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa miệng hơn. Sau đó cho tiếp hành hoa, rau ngổ, rau răm vào chung. Đảo thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho món ngan xào rau ngổ sả ớt ra đĩa, thêm chút hạt tiêu, trang trí ít rau thơm sẽ làm cho món ăn bắt mắt và hấp dẫn hơn nhé!
Xem thêm: Cách làm ngan xào tỏi thơm ngậy
Dinh dưỡng của thịt ngan xào rau ngổ
Thịt ngan là một trong những thực phẩm được nhiều gia đình Việt Nam ưa chuộng. Theo nghiên cứu, trong 100g thịt ngan có tới 25g protein nên cao hơn nhiều so với thịt bò, thịt heo, trứng…Bên cạnh đó, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như canxi, photpho, sắt, vitamin B1, B2, D, E…đều là chất quan trọng với sự phát triển của cơ thể. Thịt ngan đặc biệt tốt với người bị chán ăn, suy nhược, sốt, phù nề, người bị đổ mồ hôi ban đêm. Bên cạnh đó, thịt ngan có lợi cho cả chị em bị kinh nguyệt, sản phụ thiếu sữa…
Còn với rau ngổ, theo Đông y, chúng có vị cay thơm, hơi chát, tính mát nên thanh nhiệt, giải độc, tiêu thũng, chống sưng, làm thuốc lợi tiểu, sốt nóng, trị sỏi thận, chống lão hóa, ngừa bệnh ung thư…
Sự kết hợp hoàn hảo giữa ngan với rau ngổ tạo nên món ăn vừa hấp dẫn lại vừa giàu dinh dưỡng đúng không nào.
Tham khảo: Món ngon từ thịt ngan đơn giản cho bạn
Lời kết
Với cả 2 công thức trên, chị em đều có cách làm ngan xào rau ngổ vừa ngon lại đơn giản, lạ vị. Hãy ghi lại vào sổ nấu ăn để hằng tuần cải thiện bữa cơm cho cả gia đình nhé, đảm bảo ai cũng phải thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công!
