Nội dung bài viết :
Nếu bạn đã quá nhàm chán với cách hấp, chiên mực thì thử ngay công thức mực xào lá lốt này nhé. Mùi thơm đặc trưng của lá lốt khi kết hợp cùng với mực tươi giòn sần sật đảm bảo ăn là mê ngay. Món này không những ngon mà còn rất bổ dưỡng, bạn còn chần chờ gì nữa mà không triển ngay đãi cả nhà nào. Cách làm mực xào lá lốt ngon mê ly, hạ gục mọi bao tử không hề khó chút nào cả. Cùng mình tìm hiểu công thức siêu ngon này nhé.
- Mực sim xào lá lốt thơm nức, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon
Nguyên liệu cần có
Thông thường mực tươi ăn kèm với lá lốt khi bạn chế biến theo phương pháp luộc. Thế nhưng sự kết hợp của hai nguyên liệu này còn thơm ngon và tuyệt vời hơn khi biến tấu cách chế biến bằng cách xào. Chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thành phần không thể thiếu của món ăn và mực tươi, lá lốt và gia vị
- Mực sim: 300g
- Lá lốt: 1 mớ nhỏ
- Gừng tươi: 1 củ lớn
- Rượu trắng: 1 chén
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chuẩn bị xong các thực phẩm, chị em tiến hành sơ chế nguyên liệu như sau:
Gừng tươi gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi đập dập một nửa, nửa còn lại thái chỉ nhỏ.
Mực sim sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo rồi cho vào bát. Tiếp đó cho gừng đập dập và rượu trắng vào trộn đều, ngâm khoảng 5 phút để khử mùi tanh cho mực.
Lá lốt bỏ cuống, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ. Còn hành tỏi lột vỏ ngoài, rửa sơ rồi băm nhuyễn.
Đơn giản vậy thôi là khâu sơ chế của chúng ta đã xong rồi, bây giờ cùng mình chế biến món mực xào lá lốt ngon tuyệt nhé.
Cách làm mực xào lá lốt thơm phức
Bước 1: Trước hết bạn chuẩn bị một bát con, sau đó lần lượt cho vào 1 thìa nước đun sôi, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, thìa canh đường vào khuấy cho đến khi đường tan. Tiếp đó cho thêm gừng thái sợi vào trộn đều lên.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già. Khi dầu sôi thả từ từ những con mực sim đã sơ chế vào rồi chiên trên lửa vừa. Chị em nhớ lật đều mực để chín vàng các mặt nhé. Chiên khoảng 5-7 phút mực chín thì vớt ra để ráo dấu.
- Quy trình chế biến món ăn cực kỳ đơn giản và nhanh gọn
Bước 3: Cho bớt dầu ra bát, tiếp đó cho lá lốt vào đảo nhanh khoảng 1 phút thì cho mực vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho món ăn ra đĩa.
Cuối cùng món mực xào lá lốt của chúng ta cũng hoàn thành rồi. Bạn có thể thay thế mực sim bằng mực ống tươi cũng được, nhưng nhớ sơ chế và cắt thành từng miếng vừa ăn nhé. Chị em có thể cho bát nước mắm đã chuẩn bị vào xào nhanh với mực và lá lốt. Hoặc để chiến rồi chấm ăn kèm cũng rất ngon.
Thành phẩm mực xào lá lốt
Với món mực xào lá lốt, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm rất đặc trưng từ mực tươi và lá lốt. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này mang đến hương vị rất tuyệt vời, đã ăn là không thể ngừng lại được.
- Tada! Thành phẩm món ăn đã hoàn thành rồi đây, ngửi mùi thôi cũng ứa nước miếng rồi đấy
Về hình thức, thành phẩm món ăn có mực chiên vàng đều các mặt rất bắt mắt. Phần lá lốt xào chín tới chứ không hề nhũn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngọt của mực, lá lốt mềm thơm đậm đà gia vị. Đặc biệt món này mà ăn cùng cơm nóng, hay làm món nhậu lai rai cho các quý ông thì hết nước chấm luôn đấy.
Lời kết
Cách làm mực xào lá lốt tươi ngon, thơm nức mũi không hề khó chút nào cả. Chỉ với 3 bước cơ bản là bạn đã có ngay đĩa mực xào ngon bá cháy rồi. Đặc biệt nếu chị em biết cách sơ chế thì món ăn không hề tanh chút nào đâu. Chúc bạn thành công với món mới này và đừng quên chuẩn bị nồi cơm thật to để cả nhà thưởng thức nhé, đảm bảo niêu cơm sẽ bay vèo vèo luôn đấy.
