Nội dung bài viết :
Cá hồi sốt mayonnaise là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn với cách làm đơn giản sẵn sàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cá hồi nướng thơm ngon béo ngậy hòa quyện với nước sốt mayonnaise như tan chảy trong miệng khiến người ta chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy thèm. Bạn muốn làm món ăn này nhưng chưa biết cách? Khám phá cách làm cá hồi sốt mayonnaise ngay trong bài viết này bạn nhé!
Nguyên liệu cần có
- 600gr cá hồi phi lê
- 130gr sốt mayonnaise
- 80ml sữa tươi
- 50gr hành tây
- Gia vị các loại: đường, tiêu, muối
Cách làm cá hồi sốt mayonnaise
Bước 1: Sơ chế cá hồi
- Sơ chế cá hồi
Cá hồi sau khi mua về bạn đem sơ chế trước khi chế biến. Cá hồi tươi thường có vị tanh nồng, nếu để nguyên thì sẽ hơi khó ăn vì không hợp khẩu vị của người Việt ta. Vậy, bạn nên tiến hành khử tanh cho cá trước khi đem đi chế biến.
Để khử tanh cho cá hồi, bạn có thể lựa chọn 1 trong ba cách sau:
- Cách 1: Ngâm cá hồi vào dung dịch nước muối pha loãng với nước cốt chanh trong khoảng 10 phút.
- Cách 2: Ngâm cá hồi trong sữa tươi có đường hoặc không có đường đều được trong 10 phút.
- Cách 3: Lấy gừng tươi đem giã nát rồi xoa đều lên thịt cá hồi để nước gừng ngấm vào thịt cá. Để trong 5 phút thì nhấc ra.
Sau khi đã khử tanh cho cá, bạn đem cá đi rửa sạch với nước rồi thấm cho khô nước. Bạn lưu ý, nếu dùng giấy ăn để thấm khô cho cá thì không dùng những loại có mùi hương nước hoa hay có nhiều bụi giấy vì chúng sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn.
Sau khi thịt cá hồi đã được rửa sạch, bạn đem cá đi ướp với muối, tiêu trong vòng 15 phút. Lưu ý, bạn rắc đều gia vị lên các mặt cá và lấy tay xoa cho gia vị ngấm đều, tránh để chỗ nhiều muối, chỗ ít muối làm giảm độ ngon của cá. Sau khi ướp cá hồi xong bạn chuyển sang bước áp chảo cá hồi.
Tham khảo thử món ức gà: https://ngonaz.com/cach-lam-salad-uc-ga-mayonnaise/
Bước 2: Áp chảo cá hồi
Đầu tiên, bạn cắt cá thành các miếng với độ dày từ 3-5cm. Sau đó, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun cho dầu nóng lên. Bạn kiểm tra dầu đã đủ độ nóng hay chưa bằng cách nhúng 1 đầu đũa vào chảo xem có bọt sủi xung quanh không. Càng nhiều bọt sủi thì dầu càng nóng.
- Chế biến cá hồi
Tiếp theo, bạn cho cá vào chảo dầu để áp chảo. Bạn lưu ý, rán các mặt thịt của cá trước và rán mặt da sau cùng. Cá mặt thịt bạn để lửa vừa để cá không bị cháy xém mà vẫn giữ độ mềm ở bên trong thịt. Mặt cá vàng thì bạn lật lần lượt để rán các mặt còn lại trong khoảng 5 phút. Khi rán mặt da cá, bạn có thể điều chỉnh lửa lớn hơn một chút để phần da được giòn vàng.
Cá đã chín đều, bạn gắp cá ra một chiếc đĩa rồi chuyển sang bước làm sốt.
Bước 3: Làm sốt mayonnaise
Tiếp theo, bạn tiếng hành sơ chế các nguyên liệu khác. Tỏi bạn đem bóc vỏ và băm nhỏ ra. Hành tây bạn bỏ bớt phần vỏ héo bên ngoài, cắt rễ, rửa sạch rồi bổ múi cau.
Bạn tận dụng luôn chảo vừa rán cá để làm sốt, cách làm này vừa tiết kiệm dầu lại giúp sốt có được mùi thơm và độ béo của cá.
Đầu tiên, bạn cho 10gr tỏi băm vào phi cho thơm lên, sau đó bạn cho 50gr hành tây đã được cắt múi cau vào xào chín.
Hành tây đã chín, bạn tiếp tục cho vào 80ml sữa tươi, 5gr muối và 10gr đường vào rồi đảo đều lên. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì vào đều cho chúng hòa quyện lại với nhau. Đun thêm 1-2 phút nữa thì bạn tắt bếp rồi cho 130gr sốt mayonnaise vào và trộn đều lên.
Xem thêm 20 cách làm nước chấm từ mayonnaise: https://ngonaz.com/20-cach-lam-nuoc-cham-tu-sot-mayonnaise/
Bước 4: Thưởng thức cá hồi sốt mayonnaise
Bạn đổ sốt mayonnaise vừa làm lên trên cá hồi đã được bày ra đĩa, trang trí thêm chút rau củ cho đẹp mắt rồi thưởng thức. Thịt cá hồi được áp chảo vàng ươm cắn vào giòn rụm vỏ ngoài, mềm ngọt bên trong kết hợp với nước sốt đậm đà béo ngậy khiến ra chỉ muốn ăn mãi không thôi.
- Thưởng thức cá hồi sốt mayonnaise
Cá hồi là một loại thực phẩm nhiều dưỡng chất, được khuyến khích sử dụng thường xuyên, nhất là với bà bầu và trẻ nhỏ. Thịt cá hồi chứa nhiều chất béo omega 3, protein, amino acid và các chất vitamin A, D, magie, kẽm,….. nhờ đó, chúng có tác dụng đáng kể trong việc giảm các nguy cơ mắc bệnh đột quỵ, bệnh tim, giúp da và tóc đẹp hơn, ngoài ra còn nhiều tác dụng tuyệt vời khác.
Tuy thơm ngon, bổ dưỡng là vậy nhưng cá hồi sẽ không thể phát huy hết tác dụng nếu bạn không biết cách chế biến chúng thành các món ăn ngon. Vì cá hồi giàu chất béo nên ăn dễ bị ngán, vậy nên các cách chế biến thông thường như rán, hấp sẽ không kích thích được vị giác người ăn.
Tạm kết
Cá hồi sốt mayonnaise với cách chế biến đơn giản mà lại rất ngon miệng chắc chắn sẽ trở thành một trong những ăn hàng đầu trong danh sách nấu ăn với cá hồi của các bà nội trợ. Giờ thì bạn đã biết cách làm món cá hồi sốt mayonnaise này rồi đó, cùng trổ tài ngay cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé! Chúc các bạn thành công!
