Nội dung bài viết :
Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực đích thực thì chắc chắn đã từng nghe đến món gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc rồi phải không nào. Mặc dù món gỏi này được chế biến ở nhiều nơi khác nhau. Thế nhưng hương vị cũng như cách làm chuẩn nhất thì không đâu vượt qua được ở đây cả. Cách ăn rất riêng mang đến cho món ăn sức hấp dẫn lạ kỳ. Nếu bạn đang tìm kiếm món khai vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng, đừng bỏ qua cách làm gỏi cá trích này nhé.
- Cách làm gỏi cá trích cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể tự làm tại nhà
Nguyên liệu cần có
Cá trích tươi rói là thức quà mà biển khơi mang lại. Sự kết hợp của loài cá này với các loại rau củ, gia vị mang đến món khai vị vô cùng thơm ngon, lạ miệng. Không cần du lịch Phú Quốc, cũng không cần phải tốn tiền đến hàng quán. Chị em vẫn hoàn toàn có thể tự biến tấu ngay món ăn này tại gian bếp gia đình mình.
- Nguyên liệu chính của món ăn
Trước hết cùng mình chuẩn bị các loại thực phẩm như sau:
- Cá trích tươi: 300g
- Chuối xanh: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Chanh: 3 quả
- Rau sống trộn gỏi: húng quế, xà lách, ngò, húng lủi,…
- Tỏi: 3 tép
- Trứng gà: 1 quả
- Đậu phộng rang: 2 thìa canh
- Bánh tráng nướng: 1/3 chiếc
- Bột năng: 1 thìa canh
- Hành tím băm: 1 thìa cafe
- Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
Trước khi tìm hiểu cách làm gỏi cá trích, cùng mình xem các bước sơ chế nguyên liệu như sau:
Để giữ được độ tươi ngon của cá trích, sau khi mua về bạn cần phải tiến hành sơ chế ngay. Theo đó đầu tiên chị em rửa sạch cá, đánh vảy, cắt bỏ đuôi, mang cá, cắt bỏ phần ruột. Tiếp đó bạn rửa lại với nước nhiều lần rồi cắt bỏ phần đầu.
Sau khi hoàn tất khâu sơ chế, bạn cho cá vào nước muối pha loãng, thêm 2 thìa canh nước cốt chanh để ngâm khử mùi tanh. Ngâm cá khoảng 5 phút thì bạn xả lại với nước sạch rồi để ráo.
Sau cùng phi lê cá theo chiều dọc để lấy phần thịt, bỏ phần xương cá đi là xong rồi.
- Các bước sơ chế và cắt thái nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu khác
Các loại rau trộn gỏi chị em bỏ cuống già, nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để thật ráo nước. Hành tây cắt gốc, lột vỏ ngoài, thái sợi nhỏ rồi cho vào âu nước đá ngâm. Tiếp đó bạn vớt hành tây ra để ráo.
Chuối chát xanh bạn gọt vỏ, cắt mỏng rồi cho vào chậu nước pha ít nước cốt chanh rồi rửa lại với nước sạch. Còn cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Cách làm gỏi cá trích ngon khó cưỡng
Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị một âu lớn, cho cá trích cùng chuối chát vào. Kế đó cho 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt cùng nước cốt của 2 quả chanh vào trộn đều.
Bước 2: Sau khoảng 10 – 15 phút, bạn vắt hỗn hợp cá và chuối cho ráo nước. Nhưng nhớ để nước cá lại để sử dụng tiếp nhé.
- Quy trình làm gỏi cá trích siêu đơn giản, nhanh gọn
Bước 3: Tiếp tục cho hành tây, ít ớt cắt nhỏ vào trộn đều. Sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho đậu phộng rang, rau trộn gỏi đã sơ chế vào. Cuối cùng bạn cho bánh tráng nướng đã giã nát rắc lên trên đĩa gỏi cá trích nữa là hoàn thành rồi đấy.
- Bát nước chấm thần thành không thể bỏ qua khi thưởng thức
Bước 4: Để thưởng thức món gỏi cá trích dễ dàng hơn chị em tiến hành làm bát sốt chấm thần thánh theo công thức sau. Sau khi bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua cùng 2 thìa canh đường vào đảo đều tay. Khi đường hơi keo lại cho cho nước vắt cá lúc đầu vào cùng 1 thìa nước mắm. Cuối cùng cho trứng gà vào đánh tan, thêm chút bột năng hòa nước vào khuấy đều nữa là xong rồi.
Thành phẩm gỏi cá trích
Cách làm gỏi cá trích đặc sản thơm ngon ngay tại nhà không khó chút nào. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hình thức bắt mắt mà hương vị cũng rất tuyệt vời. Đặc biệt mùi thơm của món ăn sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại được đâu.
- Thành phẩm gỏi cá trích ngon hệt đặc sản Phú Quốc
Khi ăn, từng miếng cá trích thấm đẫm gia vị chua ngọt, thịt cá mềm ngọt dai dai, ăn cùng với chuối chát, hành tây và các loại rau nữa ngon bá cháy luôn. Đĩa gỏi khai vị chấm đẫm với nước sốt cà chua trứng thơm ngon, beo béo nữa cứ phải nói là hết nước chấm. Món này ăn khai vị hay làm mồi lai rai thì không gì tuyệt vời hơn. Chị em còn chần chờ gì nữa mà không thực hành ngay đãi cả nhà mình thôi nào.
Tạm kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm gỏi cá trích ngon hệt đặc sản Phú Quốc cho chị em rồi đấy. Nhìn đĩa cá mềm thơm, ngọt thịt ăn cùng các loại rau củ quả thực ngon mê mẩn luôn rồi. Chúc chị em thành công. Và đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn mới nữa nhé. Nếu bạn đã làm món gỏi cá trích theo cách làm mà mình đã chia sẻ, nhớ để lại bình luận khoe thành quả cho mọi người cùng tham khảo nha.
