Nội dung bài viết :
Nếu bạn là một tín đồ mê hải sản, chắc chắn sẽ không còn xa lạ gì với cá mai nữa. Đây là loại cá chủ yếu được đánh bắt ở các tỉnh miền Trung và miền Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon đa dạng. Trong đó gỏi cá mai được xem là đặc sản mà biển cả mang lại. Cách làm gỏi cá mai khá cầu kỳ một chút nhưng không hề khó. Ngược lại thì thành phẩm sẽ mang đến cho bạn hương vị rất lạ miệng và độc đáo. Sự kết hợp của thịt cá mai mềm ngọt, cùng với các loại rau thơm và gia vị đảm bảo ăn đến đâu là ghiền ngay đến đấy.
Chị em lưu công thức này đãi cả nhà mình món gỏi thơm ngon, thấm vị này nhé. Cùng mình vào bếp ngay thôi nào.
- Gỏi cá mai thơm ngon, thấm vị biển chỉ với vài thao tác
Nguyên liệu cần có
Cá mai tươi rói được làm sạch sẽ, kết hợp với đậu phộng beo béo, rau răm, hành tây, thêm chút mắm tỏi ớt đậm đà nữa thì cứ phải gọi là hết nước chấm thôi. Để chuẩn bị cho đĩa gỏi thơm nức này, bạn chuẩn bị thực phẩm như sau:
- Cá mai tươi: 300g
- Me chua: 1 thìa canh
- Ớt băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 2 thìa canh
- Chanh: 5 trái
- Đầu hành lá: 3 cây
- Nước đường: 1 bát con
- Đậu phộng rang: 2 chén
- Ớt sừng: 4 quả
- Bánh tráng nướng: 1 chiếc
- Rau trộn gỏi (ăn kèm)
- Nước mắm: 5 thìa canh
- Đường: 1 thìa cafe
- Muối: ½ thìa cafe
- Nguyên liệu chính của món gỏi
Xem thêm: Cách làm gỏi cá trích cực kỳ thơm ngon, cứ ăn là ghiền ngay tại nhà
Sơ chế nguyên liệu
Cá mai sau khi mua về bạn cho vào rổ, rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp đó xóc nhẹ rổ cá để loại bỏ chất bẩn trong cá. Sau đó bạn dùng dao hoặc kéo cắt bỏ đầu, đuôi, loại bỏ ruột cá. Cuối cùng rửa sạch với nước 2 – 3 lần rồi lóc lấy phần thịt cá.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Còn rau sống ăn kèm thì nhặt sạch lá úa, rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo nước.
- Sơ chế nguyên liệu để quy trình trộn gỏi nhanh chóng, dễ dàng hơn
Chị em chuẩn bị một chiếc bát tô, cho tỏi băm, me chua, ớt băm, muối, bột ngọt, đường theo tỷ lệ đã chuẩn bị vào. Sau đó trộn đều các nguyên liệu lên cho hòa quyện.
Cách làm gỏi cá mai mềm ngon thấm vị
Bước 1: Đầu tiên bạn cho cá mai vào bát, tiếp đó dùng 5 quả chanh vắt lấy nước cốt vào bóp cho đến cá thịt cả chuyển màu trắng đục. Sau đó vắt ráo cá mai rồi cho ra bát để riêng.
Bước 1: Cho hỗn hợp sốt làm gỏi đã chuẩn bị ở trên vào bát cá mai rồi trộn đều. Chị em nhớ trộn nhẹ tay để cá ngấm đều gia vị mà không bị nát nhé.
- Trộn cá mai với phần mắm ớt nhẹ nhàng
Bước 3: Sau khi phần cá đã xong, bạn cho đĩa cá vào ngăn mát tủ lạnh để cá giòn mát hơn. Kế đó chuẩn bị máy xay sinh tố để chuẩn bị nước chấm gỏi. Công thức nước chấm đơn giản như sau: 1 bát nước đường, 5 thìa canh nước mắm, 4 quả ớt sừng, 1,5 bát đậu phộng rang sẵn rồi say nhuyễn mịn là được.
Vậy là món gỏi cá mai của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần xếp cá ra đĩa, rắc lên ít đậu phộng, đầu hành lá, ớt cắt nhỏ cùng rau sống là xong rồi. Kế bên đĩa gỏi cá mai tươi mát chính là bánh tráng nướng, ít rau sống cùng bát nước mắm thơm nức, sánh mịn cực kỳ thơm ngon.
Thành phẩm gỏi cá mai
Cách làm gỏi cá mai quả nhiên vô cùng đơn giản phải không nào. Món ăn không chỉ gây thương nhớ bởi hương vị mà còn có hình thức rất bắt mắt và hấp dẫn nữa đấy.
- Thành phẩm gỏi cá mai nhìn là ứa nước miếng ngay lập tức
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần thịt cá mềm ngọt, hòa tan cùng với vị chua cay mặn ngọt của nước chấm. Kết hợp với đó là vị bùi bùi của đậu phộng rang, rau sống xanh mát ăn cứ phải gọi là ghiền ngay lập tức.
Lời kết
Vậy là mình đã chia sẻ cách làm gỏi cá mai thơm ngon, lạ miệng, chuẩn bị biển cho chị em rồi đấy. Đặt miếng bánh tráng bên ngoài, xếp trong lần lượt là rau sống, bánh tráng nướng, cá mai. Tiếp đó cuộn tròn lại chấm cùng bát nước chấm mắm me chua ngọt cay cay. Hương vị này quả thực sẽ khiến bạn xuýt xoa ngay từ lần đầu thưởng thức đấy. Không cần phải tốn tiền ra hàng quán, chị em lưu công thức này triển ngay đãi cả nhà mình nhé.
