Nội dung bài viết :
Nếu bạn đã quá chán với gà nướng mắc khén, gà nướng lá chanh hay các món gà nướng thông thường khác thì hãy thử ngay với gà nướng phô mai thơm ngon và béo ngậy nhé. Sự kết hợp của phô mai sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn mới lạ có tác dụng kích thích vị giác đến “không tưởng” luôn đấy. Chắc chắn rằng ai cũng sẽ mê mẩn mãi hương vị tuyệt vời ấy. Vậy nên hãy học ngay cách làm gà nướng phô mai và trổ tài này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 700gram cánh gà
- 100gram phô mai Cheddar
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 nhánh hành lá
- 2 thìa canh tương ớt
- 2 thìa canh tương cà
- 1 thìa canh mật ong
- 1/2 thìa cà phê dầu hào
- 1/2 thìa cà phê bột gừng
- 1 ít bột chiên giòn
- 100ml dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng như muối, đường, hạt nêm, mì chính…
Cách chọn mua nguyên liệu
Chọn mua cánh gà tươi ngon rất quan trọng
- Để làm món ăn này, bạn có thể mua cánh gà công nghiệp hay cánh gà ta đều được. Thường cánh gà công nghiệp sẽ mềm dễ ăn và có nhiều thịt hơn, còn cánh gà ta thì sẽ dai ngon hơn.
- Cánh gà tươi ngon có màu vàng nhạt tự nhiên, sờ vào không quá cứng cũng không quá mềm, khi ấn tay thấy độ đàn hồi rõ rệt.
- Tuyệt đối không mua phần cánh gà có mùi hôi, thịt mềm nhũn, màu sắc nhạt và không đều hay có các vết máu tụ, máu bầm trên da.
- Riêng những cánh gà có phần thịt không tươi trong mà có màu sạm đen thì đó có thể là gà đã chết từ trước khi bị giết thịt.
- Nếu bạn mua loại cánh gà đóng gói sẵn thì nhớ lưu ý đến những thông tin về nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm nhé.
Cách chọn mua phô mai chuẩn
Như đã nói ở phần nguyên liệu thì bạn nên sử dụng loại phô mai Cheddar, nếu không mua được thì bạn cũng có thể thay thế bằng các loại phô mai khác như Mozzarella, Parmesan, Edam…
Cách làm món gà nướng phô mai béo ngậy
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Cánh gà sau khi mua về, bạn rửa qua với nước, sau đó ngâm cánh gà trong hỗn hợp nước nóng hòa tan 2 thìa canh muối. Cách làm này sẽ giúp bạn khử sạch chất bẩn và mùi hôi tự nhiên của cánh gà.
Bạn ngâm cánh gà trong khoảng 5 phút rồi nhớ dùng dao cạo sạch các cặn bẩn hay lớp mỡ nhờn trên da gà đi nhé. Sau đó, bạn rửa lại cánh gà bằng nước sạch vài lần nữa rồi vớt ra rổ để ráo. Cánh gà sau khi ráo nước thì bạn cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn là được.
Bước 2: Ướp cánh gà với gia vị
Để cánh gà được đậm đà hơn thì bạn cho toàn bộ cánh gà vào một cái bát tô đủ lớn, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà canh đường, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, nửa thìa cà phê bột gừng rồi trộn đều tất cả lên.
Bạn ướp cánh gà với gia vị như thế trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với pho mai, sau khi mua về, bạn chia nhỏ khối phô mai to thành các khối vuông nhỏ.
- Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ là được.
Bước 4: Chiên sơ cánh gà
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái bát tô lớn khác, đổ bột chiên giòn đã chuẩn bị vào và thêm cánh gà đã ướp gia vị, sau đó đảo đều để cánh gà được áo một lớp bột mỏng.
Tiếp đến, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun ở mức lửa vừa, khi dầu trong chảo nóng thì bạn thả cánh gà vào chiên ở mức lửa nhỏ cho đến khi cánh gà săn lại và hơi vàng thì gắp ra ngoài.
Sau đó, bạn lại tiếp tục áo thêm cho cánh gà vừa chiên một lớp bột mỏng nửa và chiên sơ lại lần hai cho tới khi cánh gà chín vàng đều thì tắt bếp.
Bước 5: Xào cánh gà
Để làm trộn xào cánh gà, bạn chuẩn bị một cái bát tô vừa phải, thêm vào đó 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh đường, nửa thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh mật ong và trộn đều tất cả lên.
Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp (cho khoảng 1 thìa canh dầu ăn, có thể sử dụng chính phần dầu đã dùng để chiên cánh gà ở bước trên), đun ở mức lửa vừa cho tới khi dầu nóng thì thêm đầu hành lá vào, phi thơm rồi đổ phần sốt ở trên vào nấu.
Khi sốt trong chảo hơi sánh lại, bạn thêm cánh gà đã chiên vào đảo đều cho cánh gà thấm nước sốt thì tắt bếp.
Bước 6: Tiến hành làm gà nướng phô mai
Trước tiên, bạn cần phải làm nóng lò nướng trước bằng cách bật 200 độ C trong 10 phút.
Khi mức nhiệt trong lò nướng đã ổn định thì bạn cho gà vào nồi đất, phủ phô mai lên trên và rắc hành lá thái nhỏ lên trên cùng rồi cho vào trong lò nướng và tiến hành nướng gà phô mai ở 200 độ C trong vòng 10 phút.
Khi bạn thấy phô mai tan chảy hết có nghĩa là món ăn đã hoàn thành rồi đấy. Nếu nhà không có lò nướng thì bạn cũng có thể thay thế bằng lò vi sóng bằng cách cho món ăn vào quay trong khoảng 10 phút đến khi phô mai tan chảy ra nhé.
Lời kết
Đã xong! Cách làm gà nướng phô mai thành phẩm có màu vàng cánh gián đẹp mắt, phô mai đậm đà, béo ngậy và dậy lên hương thơm nức mũi mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn hấp dẫn chưa từng có. Chắc hẳn tất cả mọi người sẽ phải trầm trồ trước tài nấu nướng của bạn đấy nhé! NGONAZ FOOD (https://ngonaz.com)! Chúc bạn thành công!
