Nội dung bài viết :
Thịt gà là loại thịt trắng phổ biến trong nấu nướng. Không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ biến tấu. Đây cũng là nguyên liệu dễ dàng kết hợp để tạo nên hương vị món ăn ngon. Vậy bạn đã từng nghe đến hoặc thưởng thức món gà nấu cá mòi hay chưa. Món ăn ngon xuất sắc này mà ăn cùng cơm nóng thì đảm bảo chỉ có ghiền thôi đó. Chị em triển ngay cách làm gà nấu cá mòi ngon thơm này đãi cả nhà nha. Đảm bảo nồi cơm bay vèo trong vòng một nốt nhạc vì quá bon miệng rồi.
Nguyên liệu món ăn
- Gà: 1 con (1-1,5kg)
- Cá mòi: 1 hộp
- Nước dừa: 500ml
- Hành tím: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 6-7 tép
- Ớt: 4 trái
- Hành lá: 3 cây
- Gia vị: tương cà, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Gà nên mua những con đã làm sẵn để giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng. Theo đó sau khi mua bạn rửa sơ, nhặt bỏ lông còn sót lại. Sau đó lấy muối hạt chà xát vào thân con gà cả trong lẫn ngoài để khử đi mùi hôi. Rửa gà lại với nước sạch 2-3 lần, để ráo rồi chặt thành những miếng vừa ăn.
Cá mòi tách riêng nước với cá ra. Lấy phần cá tán cho thật nhuyễn. Hành tím lột vỏ rửa sạch. Lấy 4 củ băm nhỏ, còn lại để nguyên trái. Tỏi đập dập rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt bỏ đầu đuôi rồi cắt thành từng múi cau. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc tầm 4-5 cm. Ớt băm nhỏ 2 trái, 1 trái còn lại để trang trí món ăn cho đẹp mắt.
Cách làm gà nấu cá mòi đậm đà
Bước 1: Cho gà đã chặt vào 1 cái tô cùng với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cafe bột ngọt, nước trong hộp cá mòi, phần hành tím và ớt băm. Trộn đều tất cả lại với nhau và ướp trong khoảng 30 phút để gà được thấm đều gia vị.
Bước 2: Sau khi gà đã ướp đủ thời gian thì đặt 1 cái chảo lên bếp. Bật bếp cho nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, khi dầu ăn đã nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho gà đã ướp vào xào săn lại.
Bước 3: Tiếp tục cho nước dừa vào xâm xấp mặt thịt. Sau khi nước bắt đầu sôi thì cho cà rốt vào ninh thêm khoảng 5 phút để gà và cà rốt chín mềm. Tiếp theo, cho cá mòi và hành tím, và hành tây vào nấu thêm khoảng 3-5 phút, nêm nếm lại gia vị rồi bắt bếp.
Thành phẩm gà nấu cá mòi
Cho gà ra bát và cho phần hành lá đã cắt lên trên, dùng 1 trái ớt tỉa hoa đặt lên bề mặt gà cho món ăn càng thêm bắt mắt hơn. Một bát gà nấu cá mòi nóng hổi, thơm phức ăn cùng với cơm nóng hoặc bánh mì thì còn gì bằng. Thịt gà mềm ngọt kết hợp với nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ nước dừa và rau củ không thể chê vào đâu được.
Chọn nguyên liệu cho món ăn
Đối với gà ta ngon, nên chọn những con gà có da gà ta vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
Gà ngon có thịt trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
Cá mòi là thực phẩm đóng hộp. Bạn nên tìm mua những chỗ uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như ở các siêu thị lớn. Khi mua hãy chú ý đến hạn sử dụng nhé.
Cà rốt nên chọn củ tươi, cầm còn chắc tay, không bị héo. Để biết cà rốt có còn tươi hay không thì nhìn vào cuống của nó. Nếu cuống còn xanh, dính chặt thì chứng tỏ cà rốt còn tươi và ngược lại.
Lời kết
Chỉ với một số bước đơn giản bạn đã thực hiện xong cách làm gà nấu cá mòi thơm ngon, bổ dưỡng. Đây quả là món ăn ngon, lạ miệng và đưa cơm mà ai cũng nên thử một lần. Mâm cơm gia đình mà có bát gà nấu cá mòi thì đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngợi thôi. Chúc chị em thành công và ngon miệng với món ăn này nhé.
